د کور د لبنیاتو لابراتوار د نان ډوډۍ ترکیب. نان، هندي ډوډۍ، د ډیرو ډوډۍ خوړلو سره خدمت کیږي، مګر په هندي رستورانونو کې، نان په اکثر ډول مکھن یا ځینې وختونه مستحکم دي. که تاسو د هند هندی خواړه جوړ کړئ، نو دا کور د خپل مینو مینځ ته نیولو ریکارډ اضافه کړئ. زه غواړم چې د منحل شوي لہسن غوټۍ مخکې له دې چې د پخلی کولو دمخه زما د نان په سر کې اضافه کړم.
نان په ځانګړې توګه دا دی چې دا خوله ډوډۍ ده، چې خمیره کاروي، مګر دا هم یو فلیټ ډوډ دی، دا مانا لري چې پوره ننه ډوډۍ باید نرمه وي لکه سپینه ډوډۍ، مګر فلیټ، د پیټی ډوډۍ په څیر.
زما د خوښې د سبزيجاتو او ویګانو کورني خواړو ترکیبونو لپاره لاندیني لیکل وکړئ ترڅو د ځان لپاره آسانه او بشپړ هندي هندي سبزیجات او ویګن ډوډۍ چمتو کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 ټیټ. فعال وچ خوند (1/2 پاڼه)
- 1/2 د ګرم ګرمو اوبو
- 1 tbsp. شګه
- 3 ګوته. د سویا شیدو
- 1/2 ټوټه. د پیاز پوډر
- 1/2 ټوټه. د لشکر پاؤر
- 1 ټیټ. مالګه
- 1 3/4 تر 2 پورې د ډوډۍ وړه
- 1 tbsp. د زیتون غوړ (یا لکه څنګه چې د پخاطر لپاره ډیره اړتیا ده د نان په سر برش کولو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، ګرمې خو نه ګرمو اوبو کې خمیره مخلوط کړئ. اجازه راکړئ چې د 10 دقیقې لپاره دا موقف ولرئ، تر هغه پورې چې تنفس خیر شي.
- یو غوښه خوندور شوی، د شین، سویا شیدې، پیاز پاؤډ، لوشین پوډر، او مالګه په ګوتو کې اضافه کړي، او بیا په نرمه ټوخه کې اضافه کړي ترڅو نرم غوټ جوړ کړي، د 3/4/4 تر 2 کپ پورې. په یوه روښانه ډول کښت شوي سطحه کې، د ټوټې ټوټه د 6 څخه تر 8 دقیقو پورې، یا تر هغې چې نرمه وي.
- بله، په روښانه توګه تېل یو جلا کڅوړه، بیا د ناان ټوټې په کڅوړه کې ځای پرځای کړئ، د خام جامې سره پوښ کړئ او په هغې کې یې یو ځای کړئ. راځئ چې ټوټې د یو ساعت لپاره پورته شي یا تر هغه وخته چې ټوخه په حجم کې دوه برابره شي.
- وروسته له دې چې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او بیا د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او د ګالف بال ټوټې ټوټې ته وسوځئ او د بیکنگ پاڼه کې ځای ونیسئ. د تولیدو سره د ټوټې ټوټې پوښ کړئ او بیا اجازه تر لاسه کړئ تر څو چې دوه ځله بیا بیا دوه ځله بیا هم وده ومومي.
- د تودوخې پری تودوخه کول یا لوړې تودوخې ته ټیټ کړئ او د تیلو د روښانه پرت سره پوښ کړئ) زه غواړم چې د دې لپاره د کاغذ تولیه کاروم، مګر د پیریدو برش به هم چال چلن وکړي - مګر البته په پام کې ونیول شي ګرم دی!).
- د ټوټې ټوټې په ټوټه ټوټه کې رول کړئ او په یو وخت کې په پین کې اضافه کړئ. د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره کڅوړه، یا تر هغې چې بلبلونه نصواري پیل شي او پورته برخه یې د زیتون غوړ سره برش کړئ. په بل لوري کې له 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره وخورئ او وخورئ.
د یادونې یادښت: نان کولی شي په یوه ګرام کې په هر اړخ کې د 2 توقیف لپاره د ډیر تودوخې څخه ډک شي.
دلته هڅه کوي څو د کور سبزيجاتو او د هند د خواړو ترکیبونه وکاروي:
- د سبزيجاتو سره د غوږ لابراتوار
- د غوږو او کچالو سره د اوبدل شوي سبزیجاتو سمبوس
- سبزيجات او د نارنجي نارنج غوړ شوي غاښونه
- مخلوط شوی هندی سپک سبزيجات (Subji)
- لرې شوی پنین پنیس
- د هند توریوري - سپړ شوی توفعه
- د سپیلي هندي بمبئی الوتونکي د چیلی سره
- آلو متره (د هند ټوټه شوي کچالو او مالو)
- حتی د سبزیانو هندی خواړه ترکیبونه
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 76 |
| ټول ټیټ | 3 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 470 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 10 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 1 g |