د ترکیې خواړه د تودوخې او خواړه لپاره خورا ښه ترکیب لري
رسمي، د ترکيک په نامه ترټولو ښه پېژندل شوي (ساهههاء تاار)، د حيواناتو د خوراکي برخو، معمولا غوښينو يا ورغمو څخه دي چې پخپله د غوښې څخه جلا دي. لکه د ډیری ختیځې اروپا او منځنۍ ختیځې خواړو په څیر، د ترکیې شیانو د عثماني وخت څخه وړاندې د بیلابیلو خوړو لکه جگر، گردې، زړه، غلا، ژبی او دماغ څخه کار اخیستی دی.
پیر او د څارویو سرونه اکثرا د ګیاوړ یا چټک لپاره کارول کیږي. ډیری نوعه خواړه د خپل تغذیې ارزښت لپاره جایزه ورکول کیږي او د طراحت په توګه ګڼل کیږي. ځینې ځینې لکه د جگر، سفر او کیل په څیر د ترکیې د واټونو خورا مشهور دي. دلته دلته د ترکیې د ځینې خواړه تر ټولو مشهور سککاټارټ لپاره ترکیبونه دي.
که تاسو غواړئ چې په کور کې دا ترکیبونه وغواړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو هغه محصوالتو ته لاس رسۍ لرئ چې ډیر نوي دي.
د 01 02
د ترکیې ترانسپورت سوپ ته ایشمیب چوریbası ویل کیږيعکس © yildiraycan_Fotolia.com تریپ سوپ په هغه ساعتونو کې رستورانټ کې خدمت کوي چې د دې ګالیلي سوپ چمتو کولو لپاره د روایتی ترکیې د موسیقۍ ماتې چمتو کوي. 'زه کنیب' د سفر او سوپ نوم دی. دواړه د لوږې لپاره د غوره درمل په توګه تر ټولو ښه پیژندل کیږي.
02 02
د خوند خوار لیور او پیاز د البانیا الینور لیور ته لیږل شوي (آرناوټ سیگري)د ترکيې طرزالعمل وچې جگر او پیاز د البانیا لیور په نوم یاديږي. عکس © الزیاباب تیولوګلو، 2012 په ترکي کې، د دې ډوډۍ نوم 'ارناوټ سیی ایی' دی، کوم چې د البانیایي جگر معنی لري. دا یو مشهور ډوډۍ ده چې ټول استنبول کې د تیورناین طرزالعملونو کې خدمت کوي. هر کله چي دا ممکن منځته راوړل شي، نو خوند دی. که تاسو جگر نه خوښ کړئ نو دا ډاډه دا ده چې ستاسو ذهن بدل کړئ.