د چټک دودیز ایستر ډوډۍ کول په اصل کې د شپږ ډوله غوښې سره جوړه شوې وه: مرغ، مورټ، خرار، لیبر، وزې، یا ویالې. کله چې د غوږ غوښې څخه د غوښې کارول کیږي، ډوډۍ کولو ته "کوچنۍ سر" ویل کیږي. کله ناکله حتی آنالال هم شامل شو. که تاسو د ایسستر خواړه کې ګډون کولو لپاره د سبزیج میلمانه لرئ، یا تاسو غواړئ چې د نورو دلیلونو لپاره غوښه پریږدو، تاسو کولی شئ غوښه د سبزیجاتو لکه لکه مشرۍ لپاره بدل کړئ.
د رخصتۍ مهمه برخه، د ډوډۍ په څیر ډیری توپیرونه شتون لري. هغه څه چې دوی ټول یې په عام ډول لري، که څه هم د پسرلی بوټو کارول دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 3/4 پونډه (800 ګرامه) د خوږو پوستکي (یا د سپک شوي پوستکیو او خنزیر مخلوط ترکیب)
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- د ټولوسپینو پنچو
- 1 بڼ پاڼه
- د رسما ریچ
- 11 رولونه (کیوب شوی)
- پنچ د اینګم
- یو لوی پیاز (کټی)
- 2 لبنان لشین (لوټ شوي)
- دوه مڼه پسرلي شنه (چوې، افشایه، ځوان زویان، او ډنډیلین شنه، کټوال)
- 6 لوی هګۍ
- د چرګانو مکھن
دا څنګه جوړ کړئ
- د حرارت تند 350 F / 180 سی.
- په یوه لوی ذخیره کې، د مصدوم غوښه ځای پرځای کړئ او د پوښ کولو لپاره پوره اوبه اضافه کړئ. د اوبو لپاره د مالګې او مرچ، نټیمګ، ټولسپیس، خلی پاڼي او نسیمې اضافه کړئ. یو کښت ته راوړئ او داوطلبی ته یې وخورئ. اجازه راکړئ په غوړ کې غوښه وخورئ او بیا کیبونو ته وخورئ.
- د 11 رالونو غوښتي او په یو لوی کڅوړه کې واچوي. د غوږو ډک غوږونه د کیوبونو په څیر ډک کړئ، اړتیا وي، نرم کړئ.
- د غوښې کڅوړه د نرمو ډوډۍ رسولو سره مخلوط کړئ، مالګې او مرچ تنظیم کړئ، نټیم، پیاز، لہسن او پسرلی شنه شامل کړئ.
- هګۍ جلا کړئ او د غوښې مخلوط ته یی رنګ ورکړئ. د هګۍ سپي تر هغه مهاله چې د غوښې مخلوط ته ضرب او ضرب کړئ.
- د کسریرول ډوډۍ یا لوی لوټ کې واچول شي چې مکھن یې غوړ کړل. د سرو زرو نخشه - تقریبا یو ساعت. که چیرې سر ډیر زر په چټکۍ سره وخوري، په نرمۍ سره د المونیم ورق سره پوښل شي.
- راځئ چې د تار د لینک په اړه د 10 دقیقو لپاره واچوئ او که چیرې په یوه نرمه ټوټه کې پخه شي او وخورئ نو بې ځایه کړئ. که نه نو د کسریرول ډک څخه ډډه وکړئ د پلی کولو لپاره. راتلونکی ورځ بیا بیرته راګرځیدلو ته پاتې کیدل.
د چک چک خواړه د سپتمبر په جریان کې نیول شوي
په هره اونۍ کې د سپینې اونۍ په ترڅ کې، هره ورځ د چک پخاطر کې هره ورځ ډک شوي. د سپینې ماڼۍ په اړه، د ایسټ ډک کول (ندیوکا) او خواږه بسته لرونکي پخېږي.
د ایسستر په یکشنبه، چې د ایسستر جشن ختمول دي، نه یوازې د بیلابیلو پیړو، Judas Buns، خواړو (pučálky) څخه جوړ شوي خواړه، بلکې د غوښینو غوږو او ونې غوښې هم وې.
او، مګر لږ تر لږه، د خواږه خواږه خواږه (beránek) کیک (د پولنډ بارینیک سره ورته) د منیټ په توګه خدمت کیده، د ریښتینې ورغی ځای بدلول چې د ډیری کورنیو لپاره ناشونی وو. د ایسیس دوشنبې په مینو کې عمده ډول د هګۍ برتن شامل وو، د بیا رغونې نښه کول. د ایساف تجهیزات (nádivka) پکا شوی وو.
د چک ځانګړتیاوو په اړه
د چک ځانګړتیا یوه پروژه ده چې د چک ټوریزم ایجنسۍ، د هایټس او ریسٹورانټ چک او د کوکونو او کنډکینرانو چک ټولنه لخوا ساتل کیږي. د دې پروژې موخه د چک سیمه ایز خواړه د پوهاوي لوړول دي، او همداراز د رستورانونو ملاتړ کوي چې دودیز چک چک خواړه په عصري طریقه وړاندې وړاندې کوي.
دا چک خواړه د سیمې په منځ کې د تنوع سره، بیلابیل ځانګړي خواړه او همدارنګه د دوی چمتووالي پراخه لړۍ وړاندې کوي. چک چک رستوران کولی شي خپل پیرودونکي ښه کیفیت خدمت وړاندې کړي. سربېره پر دې، د چک ځانګړتیا هم یو سند دی، چې رستورانونو ته ورکړل شوي دي چیرته چې پېرېدونکي کوالی شي ډاډ ترلاسه کړي چې دودیز چک چک خورا لوړ کیفیت ترلاسه کړي.