میپل سیرپ د کلونو کلونو لپاره د ورته رتبو سیسټم سره ترتیب شوی دی. دغه سیستم پنځه درجې درلود:
- د لرګیو اڼسټ درجه، د موسم په لومړیو کې د تودوخي درجه حرارت په دوران کې جوړه شوې ده. دا شربت په رنګ کې ډیر روښانه رڼا لري او یو نرم خوند لري.
- درجه یو منځنی امبر چې د منځنۍ موسم په منځ کې جوړیږي کله چې تودوخی پیل شوی وي. دا د رڼا امبر په پرتله لږ تور دی او د میپل سوز لري. ډیری میز شربت دا درجه ده.
- یو ګرمه امبر، د منځنۍ موسم څخه وروسته. دا شربه تیاره ده او د منځنۍ امبر په پرتله خورا ډیر خوند لري. دا په پخلی کې کارول کیږي او د هغو کسانو لخوا د میز شربت په توګه ترجیح ورکول کیږي چې یو پیاوړی میپل خوند خوښوي.
- د B درجه اضافه تیاره، د موسم پای ته نژدې. دا تور تیاره دی او یو پیاوړي میپل مزاج لري. دا په ډیری ډوډۍ کې کارول کیږي.
- سوداګريزه درجه د فصل په پاى کې د راټول شوو وروستي صابونو څخه جوړه شوې ده. دا د کور کارولو لپاره ندي پلورل کیږي. دا ډیر تیاره دی او د میوه ډیره مزه لري. دا په سوداګرۍ او ځینې وختونو کې د شیف لخوا کارول کیږي.
د دې سیسټم ستونزه داده چې دا ټولګی په مناسبه توګه هغه سره سمون نه لري چې په نړیواله کچه کارول کیږي.
او، د USDA مطابق، د طریر شربت لپاره د میز استعمال او د پخلی لپاره ډیر تقاضا شتون لري. د زاړه سیسټم لاندې، د B درجه په عمده توګه د بیا رغونې لپاره وکارول شوه او د پرچون خرڅلاو لپاره نه و. دا به تشریح کړي چې ولې په محلي توګه تیاره شربت پیدا کول تقریبا نږدې ناشوني دي.
د نوي درجې سیستم
په 2014 کې، ورمونټ په نوي سیسټم بدل شو، او USDA نوی سیستم ملي معیار معیاري کړي چې په 2015 کې پیل کیږي:
- A د ګوتو رنګ او نازک ذائق د زوړ الف A لرګیو امبر سره برابر دی او ورته کارونې لري.
- د امبر رنګ او رچ ټسټ د زړې درجې A منځنۍ امبر او د A تور ګرمې درجې سره توپیر لري او دا هغه څه دي چې د میز شربو به وي.
- درجه د تور رنګ او پیاوړتیا ټیټ د ګرده ابرډ درجې او د B درجه اضافه تیاره سره توپیر لري او په بنیادی توګه د پخلی کولو لپاره کارول کیږي.
- د پروسس کولو درجه د پخوانۍ سوداګریزې درجې سره برابره ده او به ورته ورته کارول کیږي.
نو څه شی دی؟ دلته اصلي توپیر څه دی؟ د ابربر رنګ درجه اوس د درجه A منځنی امبر او د A درجه د تور امیر برخه ده. یو ګرم رنګ اوس مهال د A درجې د تور امبر او د B ټول نور تیاره برخه شامل دي.
د ډلبندۍ نوې نوې طریقه به د متحده ایاالتو معیارونه د نړیوالو سره سم راوړي او همدارنګه اضافي اضافه شربت جوړ کړي چې د B درجې درجه عامه خلکو لپاره شتون لري.
د میپل سرپ سره ترکیبونه