دا یو آملیټ (امریکا) یا املیټا (په حقیقت کې فرانسيسي او برتانوي) ته بلنه ورکړئ، ورته هم سمه ده، دا هغه ډوډۍ ده چې کولی شي د وړ وړ شیانو رڼا جوړ کړي. ولې؟ ولی راز دی، ځکه چې په جدي توګه، دا ستونزمن کار نه دی. د دې کلاسیک فرانسوي املاټ الرښود تعقیب کړئ د ټولو نښانونو او لارښوونو سره د دې معلومولو لپاره ولې ولې.
دا د فرانسوي املاټ ریستیو د کیف کیفیت اسانه بڼه ده او د ځینو ساده چالونو کارولو له الرې تاسو کولی شئ د تخنیک آملاټ جوړولو مهارت ترلاسه کړئ نو بیا د خپل خوښې ډوډۍ لپاره ډوډۍ، ډوډۍ، یا د ډوډۍ لپاره ډیزاین کړئ.
د فرانسي کلا ډکولو یوه دودیزه پنیر او ګربه ده، یا تاسو کولی شئ د کټ مټ او چټک شویو سبزیجاتو، او د یوې خواړو ډوډۍ لپاره د نورو ترکیبونو سره تخلیق ترلاسه کړئ.
یو بشپړ سمندری باید ولګول شي؛ هګۍ باید په محدوده توګه ترتیب شي نو د املاټي ووبز لږ وخت کې کله چې ویجاړ شي. په هرصورت، دا باید په پام کې ونه نیول شي چې دا سست دی. دا اړتیا ده چې امللیټ یوازې هغه ډول وساتئ چې حملې د ډیری وړ وړ ډارونو څخه ویره لري.
د کک یادونه : لکه څنګه چې لوی شیف، جولیا ماشوم ، یو ځل یې یادونه وکړه، خپل لومړی املاټا جوړولو دمخه د بشپړ ترکیب له لارې ولولئ. د هګۍ ترکیبونه ډیر زر په چټکۍ سره حرکت کوي او هیڅ وخت شتون نلري کله چې تاسو د پروسې پیل پیل کړئ ستاسو د پروسیجر سره مشوره وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پاڼي زیتون غوړ (رڼا)
- د چرګانو مکھن (سرد، نرمه کنده شوې او بیا منجمد شوی)
- 3 لوی هګۍ (تازه وړیا لړۍ)
- د سمندر د مالګې ډوډۍ
- د تور مرچ ډیری (تازه ځمکی)
- 2 پاڼي ګروري پنیر (ټوټه شوی)
- 2 ټپونو شیو (تازه، نرمه کنده شوې)
دا څنګه جوړ کړئ
د زیتون غوړ یو سکبلټ ته واچوئ او د تودوخې لوړ تودوخه یې تودوخه کړئ - د تېلو غوټۍ مه کوئ، که چیرې دا ډیره ګرمه وي نو هګۍ به په سمدستي وروسته له مینځه یوسي او بیا به سخت وي.
هګۍ تر هغه وخته چې وحشیانه وي - دا مهمه ده چې د ترکیب په دې پړاو کې مالګې یا مرچ شامل نه کړئ. د هګۍ نیمه برخه هګۍ ته راولی. پاتې مکھن سکبل ته اضافه کړئ او هغه د تیلو سره تغیر کړئ تر هغه پورې چې دا خټکیږي او تودوخې او بویږي.
هګۍ په ګرمې ټوکي کې اچوي او پخپله ککړي، په کوچنیو حلقو کې د هګۍ په چټکتیا سره یو ګل رنګ پورته کوي تر څو چې هګۍ نږدې 80٪ پخه شوي وي. د هګۍ پورته سطحه د لوړې شونډې سره یا د کوچنۍ سترې سپتولا سره کمه کړئ.
د هګۍ فصلونه د مالګې او مرچ سره چک کړئ. په هګیو کې ټوټه شوې پنیر او کټکي بوټونه وویشئ او د بریښنا سره پوښ کړئ. تودوخه بنده کړئ او آملیټ ته اجازه ورکړئ چې د 2 نه تر 3 دقیقو لپاره پخولو دوام وکړي، پدې اړه چې تاسو څنګه غواړئ خپل هګۍ غواړئ.
سکیلټیل لږ اړخ ته فشار ورکړئ او د ربړ سپتولا څخه کار واخلئ، په احتياط سره د تلی څخه بهر آملیټا او د تودوخې خدمت کولو پلیټ باندې . په تدریج سره املاټا د دوديز ټیوب شکل ته راوباسئ. د نوي شنه سلاد سره خدمت وکړئ په روښانه ډول د فرانسي جامو سره.
دا د فرانسې املالی ترکیب لومړیتوب لري.
دالین لیمم لخوا تازه شوی
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 758 |
| ټول ټیټ | 67 g |
| تغذیه شوی غوښه | 22 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 34 g |
| کولیسسترول | 953 ملی ګرام |
| سوډیم | 622 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 2 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 36 g |