د سوبیس ساس د سبزیانو لپاره د کلاسک کریم چټی دی چې د سیوټینګ سایټ لخوا جوړ شوی او دوی د بنچیلیل ساس ته اضافه کړي. دا د سبزي، هګیو او چرګانو لپاره، یا د سینسر جوړولو لپاره د اډې په توګه یو ښه مطابقت دی. په دودیز ډول پیازونه مخکې له دې چې پاکول شوي وي پاک شي، مګر دا اړینه نه ده. مګر که تاسو هغوی پاک نه کړئ، نو تاسو به یې کوچنۍ کوچنۍ ټوټه کړئ .
سوبیس لفظ په اصل کې ګرنشین یا خوندیتوب ته اشاره کوي (دا احتمال لري چې دا د سټیټ شویو وريجو او پیازونو څخه جوړ شوی وي) کریم او ګریري یا ایټینیرر پنیر سره. څو کاله دمخه لا په یوه رستورانت کې شتون درلود چې دا د روسټ غوټیو سره یې خدمت کاوو، او دا ډیر ښه و. په ياد ولرئ چې وريجې پاکې نه وې. دا یو ډول کریمی، پیاوړی دزز و.
که زه په سمه توګه یاد وساتم، دا د اربریو چای و، کوم چې ورته ریور دی چې د ریټوتو جوړولو لپاره کارول کیږي. Arborio وريجی د وریجی ډیر وریجی دی، او که تاسو ریټیوټ جوړ کړی، نو تاسو پوهیږئ چی د وریجو څخه ډډ نشی کولی د روژی کیفیت ته الره ورکوی. او دا هغه څه دي چې په سومبیس کې هم کیږي.
د سوزیس چاسنی پوهیدلو لپاره، وروسته، دا د چوټیم په توګه د تسلیمي سوبیس د بیا تکرار په توګه وګورئ، بلکه د پیاوړ په توپیر کې چې پیاز پکې شامل دي. (که څه هم په اغیزمن ډول، دا هغه څه دي چې لږ ترلږه په دې ترکیب کې.)
د کلاسیف سوسیس ساس په اړه یو ډیر ساده تغیرات، د ریماټو ځینې پنیټ مخکې له دې چې د خدماتو وړاندې کولو لپاره چټک ته ورسوئ) الندې وګورئ (.
ما په نورو ځایونو باندې خبرې وکړې، مګر پیاوړي کولو پیاز وخت نیسي. د دې کار لپاره نیم ساعت وخت نیسي. که تاسو وغواړئ چې وخورئ، نو تاسو به تغذیه پیاز پیاوړی کړئ، یا ټیټ شوی پیاز، یا د انګورو پیاز، یا ممکنه سوځید پیاز ترلاسه کړئ. د دې څخه هر یو (پرته له تیره به) به ښه وي. خو دوی به د ریښتینې کارمل شوي پیاز په څیر خوندور نه وي. هيله لرم چې ستاسو لپاره وخت تېر کړم. مګر کارمل شوي پیاز د پخلنځی یوه دنده ده چې د کومې اصلي شارټ کټ شتون نلري. تاسو ته زما غوره وړاندیز دا دی چې یو اډیوبک یا پوډاساسټ یا یو څه واورئ پداسې حال کې چې دوی د کارموندنې کولو په حال کې دي. دلته پیاوړتیا ده چې پیاوړتیا پیاز کړئ .
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ پیاز، کټ
- 4 Tbsp مکھن
- 1 کوټ
- بيکمليل ساس
- اختیاري: دوه پیټره د روميانو پاکۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوې سختې لندې چټکۍ کې، مکھن وخورله او پیاز یې نرم او مترجم پورې وغندل، مګر اجازه یې ورننه کړه چې خړوب شي.
- د خوړو پروسيسر ته پیاوړې کڅوړې لېږدول. پايي لنډمهاله او بیا یې د بټۍ ته راستانه کړئ.
- د بورچیل په پیاوړو پیاوړو کې وخورئ او چاسۍ یو بل ته راوباسئ.
- اختیاری ټیمټ پیټی اضافه کړئ او په سمه توګه خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 67 |
| ټول ټیټ | 4 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 10 ملی ګرامه |
| سوډیم | 227 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 8 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 0 g |