د تشخیص (ویاه SEE-oh) پوټین په ارجنټاین کې د غوښې خورا مشهور غوټ دی - ډیری وخت د اسډا په توګه ډک شوی، عمومي ارجنټاین د ارجنټاین ګریل لپاره او په فرانس کې، چېرته چې bavette ویل کیږي ، ډیری وختونه د د چټکو انګورو
د خټکو ستک هم د قصابانو لپاره د زړه پورې کمیټې څخه دی ، د هغه د اندازې له مخې، کوم چې د لوی ګروپ ډوډۍ، او د هغې غیر معمولي زړه پورې او بډایه خوړښت دی.
غوټۍ د پوستکي کمه برخه ده ، که څه هم دا په حقیقت کې یو پوټکی ډک ندي. دا د ونې لاندې لاندې پټېږي او د غوا غوږ کونکي دي، چې غوښه د غوړو د پرتونو سره ساتي. دا تشخیص معمولا د څلورو څخه تر پنځه پونډو پورې وزن لري او د انفرادي سټو په مینځ کې کیدی شي. په هرصورت، په ارجنټاین کې، دا په عمومي توګه د ټیټه کچه، غیر مستقیم تودوخه ډیریږي.
فصلونه معمولا لږترلږه معمولا یوازې مالګه لري مګر دا د چیمچریري ساس سره یوځای کیږي ، کوم چې د اجماع، لشکر، لیمو، او زیتون غوړ یا سالسا کروال څخه جوړ شوی ، د پیاز، روميانو او سرکا ساده سایټ.
څنګه کوک ویروس سټیک
د ریزیو پوټکي سپارښت شوي پخلی په ټولو خواو کې په ډیره ګرمۍ جریان کې پیل کیږي، یا وروسته کولی د یوې خوا ته حرکت کوي یا ټول تړل کیږي مګر د تودوخې عنصر په برقی یا پروپین ګیل باندې پیل کوي. د ګل پوښ وخورئ، او د دې لپاره چې ډوډۍ ډیر ورو ورو خوند واخلئ، تر هغه چې د هغې داخلي درجه د فوري مطالعې ترمامیتر څخه 128 څخه 132 فیصده متوسطه لږه وي.
اجازه راکړئ دقیقې 10 دقیقې آرام کړئ، بیا وروسته دا په غنمو کې ټوټه کړئ.
بویټ سټیک
لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، په فرانسې کې د غوښینو غوټۍ د فل فلیپ کښت د بیټروټ په څیر مشهور دی. د bavette سٹیک بیالبیل توپیرونه شتون لري، خو bavette d'loyau هغه سټ دی چې خالی وی. د bavette steak پاکول مختلف دي دا کولی شي مکھن کې پاک یا پینټ سټیټ شي.
ډوډۍ باید په انفرادي سټو کې وویشل شي او په ساده ډول د زیتون غوړ کې، 1/4 پیال سرخ شراب، او 1 چاسن خشک خیمې، او ځینې وختونه، لشین) 1 یا 2 لیسې مینه شوي (، لږترلږه 8 ساعته کې وخورل شي.
د پین ساؤټ بیوټ سټیک ته
- په پای کې 1 میوه وغورځوله او ویې ویل.
- لوړې تودوخې لوړې لوړې ټوټې مینځ ته کړئ، او درې ټوټې ټوټې یې ناپاک شوي مکت او یو د چاکون زیتون تیل.
- د هرې خوا څخه یو ساعته پینټ او سټیټ ته اضافه کړئ. منځنۍ تودوخه تودوخه راکم کړئ، فصل د کوشر نمک او تازه ځمکی مرچ سره فصل کړئ، او د 6 څخه تر 8 دقیقو د سټو پخولو ته دوام ورکړئ.
- سټۍ له سکیلټ څخه وباسئ او دوی پرېږدئ چې په یوې تختې تخته کې پاتې شئ. په سکیلټ کې دوه نور چټک مکھن وخورئ، بیا وروسته د کټیو کټ مټ اضافه کړئ. دوی ته د نرمې مودې لپاره دوه دقیقې سایټ ورکړئ او یوازې د کنترول پیلولو لپاره.
- تڼی د غنمو په مینځ کی د انګورو ټوټه ټوټې کړئ او میوه او مکټ یې په سر باندې اچوي.