د ډنور سټکس د ډیرو مشهورو سټو څخه دي چې د غوښینو چاقو څخه کم راځي .
دوی نسبتا داوطلب دي، د ښه غوښه خوړو سره، او دوی عموما ښه ماربل کولی شي . تر هغه چې دوی ډیریږي او په سمه توګه کم شوي دي، ډینور سټکس د ګل په پخلی کولو کې لوی دی.
د ډنور سټکس د سیرراټس د ویرالیزیا عضلاتو څخه جوړ شوی، کوم چې د چاک رول لاندې د خرابې برخې څخه راځي.
د غوښينو چرګ د حيواناتو اوږد دى ، او دا ډير تمرين کوي. پدې معنی چې د غوښینو ډیری ډیری عضلات خورا سخت دي.
په هرصورت، د ریټریټ سټراټیسس ، یو استثناء دی. دا په مستقیم ډول د اوږدې پوستکي هډوکي لاندې دی او د کارولو ډیره ګټه نه اخلي، نو دا د غوښینو چاک په ډیری ټیټو عضلاتو کې دی.
دا هم د کلاشینکو 7-هډوکي چاکیست څخه یو لوی عضلات وي . یوازینۍ توپیر دا دی چې په چټک روټ کې، تاسو د عضلاتو یو کراس برخه اخلئ. په تاریخي توګه، د غوښینو ریښو په څیر د غوښې په لیدلو او پلور باندې به د غوښینو ډوډۍ قیمتي ډبره کیښودل شي. د ډینور سټیټ تولید لپاره، سیرراټس انټرالیس ټول په یوه ټوټه کې راوستل کیږي. دا د کارپینري په پرتله د جراحۍ په څیر دی.
د ډنور سټیک تولیدول
که څه هم دا داوطلبي وي، د سیررتوس د ویرالیزیا عضلات د سخت سخت کنجیک نسج په یوه پرت کې تړل کیږي، کوم چې اړتیا لري مخکې له دې چې عضلات یې د سټو په مینځ کې کم شي.
دا د ځینو تورونو په څیر هم شتون لري، په مخکینۍ برخه کې د پام وړ برخه لري چې د پیچھے په لور پراخیدل کیږي.
سربېره پردې، د عضلاتو ریشې په مخکینۍ برخه کې په بیلابیلو لوریو کې ځي.
د ډنور سټکسونه: د غاښونو پر وړاندې غوڅ کړۍ
اوس، د ډیری سختۍ لپاره، د ډنور سټک باید د غنمو په مینځ کې کم شوی وی.
په عین حال کې، قصاب به د برخې برخې څخه د لومړۍ برخه جلا کړي، مخکې له دې چې هره برخه په سټو کې ټوټه ټوټه شي. دا کار کول د دې لپاره اجازه ورکوي چې هر ډډ د غنمو په مینځ کې کښت شي.
دا ډیر وخت هم نیسي. سربیره پردې، کله چې تاسو د برخې برخې څخه د لومړۍ برخه جلا کړئ، لومړۍ برخه د غوښې یو مثلثه برخه ده. د مثلث څخه د یونیفورم لرونکي سټیس تولیدول د دې معنی لري چې د ټیکونو څخه تیښته کوي، او ټول ټیم د غوږ غوښې یا د غوښې غوښه کې ځي، دا پدې معنا ده چې لږ ګټه.
د دې په ځای اکثره دا وي چې قصاب به په آسانۍ سره عضله د سټیټونو څخه د شاګردانو څخه په شا وګرځي. دا ترټولو چټک تخنیک دی، او دا د کمو ضایعاتو سره ډیری سټیټ تولیدوي.
له بده مرغه، دا معنا لري چې سټیټونه به په انډول سره د غنمو په مقابل کې کم شوی نه وي، نو ځکه کیدای شي خوشاله وي. د دې دلیل لپاره، د دوی د مخنیوي څخه مخنیوي لپاره خورا محتاط وساتئ، ځکه چې دا به دوی دوی ته حتی سخت کړي.