مکسیکین چیا ( سلیا هسپانیکا ) د سړي په کورنۍ کې دی، او شنه شنه بوټي کولی شي تر څلورو فوټرو پورې وده وکړي. دا د مکسیکو سویلي او منځنۍ امریکا پورې اړه لري. د چای اصطلاح اصطلاح د مکسیکویک کلمه کینګ څخه اخیستل کیږي چې د "تیل" (د تخمونو د تیلو لوړ محتويات). کوچني تخمونه تقريبا يو ملي متر اوږد وي او کله چې پوخيږي، سپين، تور او سپينې دي (په داسې حال کې چې لا تر اوسه نوري رنګهش).
په تاریخ کې د چیا تخمونه
داسې انګیرل کیږي چې ازټیکان او میانان د دوی د خواړو خورا مهم برخه ګڼل کیږي، چې د 3500 ق.د څخه وروسته یې د هغې د غذایی موادو څخه کار اخیستی دی. پخوانی میکسیکان د چین لپاره د پیسو یوه بڼه ګڼل کیږي.
کله چې هسپانوي په مکسیکو برید وکړ او د ایټیکټ اقتصاد او کلتور د ماتولو په هڅه کې، ځینې هغه خوراکي توکي چې د اصلي رواجونو لوی برخه وه - په شمول د محصولاتو په شمول د "لوبو" لکه چیا او اماناتت - غیر قانوني و. خوشبختانه موږ ته د عصري ګټو لپاره، دا فصل زموږ لپاره راټیټ شوی ځکه چې دوی په لیرې پرتو سیمو کې د هغو کسانو ترمنځ چې د اروپایي لارو سره یې ندی اټکل شوي په دوامداره توګه کرل شوي.
نن ورځ، چیا بیرته په شهرت کې راځي ځکه چې ساینس د غذایي ارزښت ارزښت تاییدوي او پخلنځی د دې وړتیا ثابتوي. تخم په سوداګريزه توګه نه يوازې په خپل اصلي مکسیکو مکسیکو او مرکزي امریکا کې، بلکې په بولیویا، پیرو، ارجنټاین، اکوادور او همداراز د آسټرالیا په څیر هم کرل کیږي.
د چیا ونو او تغذیه
د چای نباتاتو پاڼی لپاره ډیر کارول شتون نلری؛ دا د چینو تخم دی چې د تغذیې پنچ پیکوي. تخمونه د 25٪ omega 3 فیٹی اسیدونه لري چې ALA (alpha-linolenic acid) پکې شامل دي. همدارنګه دوی پروټین او ریشیر هم لري او د خواړو بشپړ سرچینه ګڼل کیږي، چې د دوی "غوره" حالت بیانوي.
یوازې یو یوون) د 28 ګرام یا د پیسو 1/6 برخه د چای تخم (تقریبا 4 ګرامه پروټین، 9 ګرام چربی او 11 ګرامه فایبر لري.
چیا همدارنګه نور معدني مواد لري چې په ورته ډول کې ورته لکه زنګ. په هرصورت، د اکسیډینټ ضد لوړ کچې د کچې له امله، د چیا تخمونه د چټک زعفرانو تخمونو سره خراب نشي کولی.
کله چې چیا تخمونه لرې وي، نو دوی دویم وار د دوی وزن په مائع کې جذبوي او جینیټس کیږي. کله چې مصرف شو، دوی کولی شي ستاسو په معدې کې یو جیل جوړ کړي کوم چې کولی شي د کاربوهایډریټونو او شاکونو هضم کم کړي. جال شوي تخمونه هم ستاسو الکتروليټس توازن سره مرسته کوي. تخمونه د عضلاتو د جوړولو کې مرسته کوي او د ورزشکارانو لپاره غوره دی.
د چیا ونو لپاره کارول کیږي
د چیا تخمونه کیدای شی د ډیرو لارو څخه کار واخستل شی. په مکسیکو کې، د چیا فریسکا د جوړولو لپاره د چیا تخمونه کارول کیږي ، چې په هغې کې یې د چای تخم سره اوبه یا جوس دی؛ دا ممکن د چیا څخه خوند واخلي تر ټولو اسانه لاره ده او په واقعیت کې یو تر ټولو خوشاله.
تاسو کولی شئ د چای د چاکیو تخمونه ستاسو د خوښې آوا fresca ، جوس، یا د لیمو اوبو یوه ګلاس کې وسوځوئ او دوی ته یې د لسو دقیقو لپاره میوه ورکړئ. دوی به دیني پلوه شي او دوی به ستاسو د څښاک لپاره یو ښه جوړ کړي.
د چیا تخمونه کیدی شي پورته شي او ډیری ډوله برخي، اناجونه او بسته شوي توکي اضافه کړي ترڅو د تغذيې ارزښت اضافه کړي.
همداشان دوی کولی شي چیرې واچول شي او په سلاد، سینڈوچونو یا د ګرنش په څیر کارول کیږي. په ځینو سیمو کې، تخمونه په آرشیف مٹی بڼه کې اچول شوي چې په انګلیسي ژبه یې د "چیا پال" په نوم پیژني.
پوندونه، په ځینو وختونو کې تایاکوکا لکه په دوام کې، کله ناکله د چای تخمونو سره جوړیږي، ځکه چې دوی په طبيعي توګه د وینزویلا په وخت کې کله چې لندبل وي. کله چې چیا د خالصې میوې سره مخلوط شي د سپک وړ وړ جام ډوله کانفرانسونه هم رامینځ ته کیږي.
- دامنون او نیټه Chia Pudding
- د پوپین چیا پوډل
- Cantaloupe او بلبیری Chia Seed Pudding
- ساده ټریپل بیری چیا تخم جام
په پینینو کې چیا
د چیا تخمونه هم په پانینو کې د جزو په توګه کارول کیدی شي، چې دا د وچې وچې جوار څخه خواړه یا اوړه وي. دا د مکسیکویک د چاهواهوا د ترههارا د خلکو د خواړو خورا مهم برخه ده (هغه نفوس چې د نړۍ اوږد واټن لري)، او په مکسیکو او مرکزي او سویلي امریکا کې د کورني او میلیزو خلکو ډیری نورو ډلو لخوا مصرف کیږي. .
شرایط پنول او پنولیلو د دې محصول لپاره د دې سیمې لپاره کارول کیږي.
د پنلو د جوړولو لپاره، جوار وچیږی او د چرګ څخه لیریږی، په ګرمه غوټی کی مینځل کیږی، بیا وروسته په ډوډۍ کی ځمکه. وروسته د چیا تخمونه، امراانت، یا ګاربانزو لوبیا د ځمکني خواړو لپاره اضافه کیدی شي، که وغواړي، د تغذیې ارزښت نور هم لوړ کړي.
پانولي د خاوري خواړه دي، یا د اوبو او موسم فصلونه د فریز جوړولو لپاره اضافه شوي دي. ځینې وختونه کوکا او مصالحې لکه د دارام او اویس اضافه کیږي کله چې پینینو د تودوخې یا سړې څښاک په توګه مصرف کیږي.
د رابین ګروس لخوا تعدیل شوی