د هګیو فو ییګ په امریکایی - چینایی، اندونیزیا-چینایی او بریتانوی - چینی خواړه کی یو مشهور ډک دی او دا د مختلفو نومونو درلودونکی دی. پدې کې د پخوا په څیر د اګ فو فوګنګ، هګیو فوګ، اګ فیویګ او اګیو فو یانگ شامل دي. په چینايي کې موږ دا "芙蓉 蛋" رالیږو.
شاید د لویدیځو خلکو لپاره حیرانتیا، موږ په حقیقت کې دا په رستوران کې په چین، تایوان یا هانګ کانګ کې نه خورو. تاسو به په مینو کې ډیری اګ فو یوګ پیدا کړئ مګر موږ دا ډوډۍ تنظیم یا خدمت نه کوو چې ډیری وختونه.
تاسو به دا ډنمارک د کینیټینټ رستورانونو په مینو کې ډیری وګورئ او د "فو یوګ" نوم د ګل ډول ډول دی.
په دې مقاله کې د هګیو فو یوګ لپاره دوه ترکیبونه شامل دي. لومړی زما زما نسخه او دویمه لارښود زموږ د پخواني چینایي غذا ماهر څخه دی. په ښکاره توګه د هغې نسخه د 1950 په لسیزو کې په امریکایي - چینايي رستورانونو کې خدمت کاوه. د چرګانو ونې د شیدو په ځای کیدای شی د کار وړ وي.
** څنګه د میو لوبغالي چمتو کول:
- د لوبغالو څخه "ویښتان" لرې کړئ. ویښتان د لوبیا ریښې دي. دا مرحله اختیاری ده مګر که تاسو د لوبیا ویښت لرې کړئ نو دا ډوډۍ ښه ښکاري او متن یې لږ ښه دی. مګر که تاسو ډیر بوخت یاست یا وخت نه لرئ یوازې د لوبیا ویښتو لرې کړئ. ډیری وخت چې زه بوخت یا ستړی یم نو د لوبیا ویښتو لرې نکړم.
- د انارو غوږونه په ژمي اوبو کې لرې کړئ او د لوبغالو لپاره د پنځو دقیقو لپاره په اوبو کې ډډ کړئ. اوبه وچ کړئ. زه به په شخصي توګه د لوبغالو په نیمه ساعت کې د لوبغالو څخه وخورم ترڅو د لوبیا په ډیری ډیری اوبه څخه ځان وژغورم.
د لیک وان لخوا تصویب شوی.
څه ته اړتیا لرئ
- یادښت 1
- که چیرې تاسو د چینايي زرغون چینايي نه ترلاسه کولی شئ نو لطفا د لاسي زرغون، چیو یا پسرلي پیاز څخه کار واخلئ ترڅو د پیل زرغون ځای ونیسو. په زیان ایشیا یا چینايي لوبو کې باید زرد چینه شتون ولري.
- 1 اجزاو رانیول:
- 3 لوی چرګان هګۍ
- 70 ګرامه (2½ ounces) د چار سیر سورک
- 70 ګرامه (2½ ounces)
- د مګ لوبغالي
- 30g (1 اچونه) د چین زرغون چینايي
- د لرګیو لرګی، دا کمه کړئ
- د پسرلي پیاز، په نرمه توګه کښت شوی
- یادښت 1 Seasonings:
- نيم چنده
- د سویا سوټ
- د خوند خوله
- دوهمه برخه
- دا لارښوونه زموږ له پخوانی څخه ده
- د چيني خواړو ماهر.
- ترکیب 2 اجزاو:
- د چټک لپاره:
- 1 د کور کور یا ذخیره شوي چینايي چرګان واورول
- د چرګ غوټۍ چرګان
- 1 ټوپون
- سویا ساس
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- 1 د غوږو کڅوړی چی په څلور چمټو اوبو کی حل شوی دی
- د اګیو فو لپاره اجزاء Yung:
- ¾ پونډ نوي تازه شوی، ککړ شوی شریبه
- نيم پياله مګ لوبغالي
- منځنۍ سپین یا زرد پیاز
- سور سور مرچ
- تازه لوبغالي، د نیم کپ لپاره
- 2 شنه پیاز
- غوړ د تیریدو او ژړولو لپاره
- 6 لوی هګۍ
- مالګه او مرچ، خوند
- 1 ټوپون
- د چین چای وینځل یا وچه شیری
دا څنګه جوړ کړئ
1 کړنالرې لارښوونې:
- جولويی د چاري سیګو سورګی او د چین زرغون چینه دوه انچ لیترو ټوټو ته وړي.
- د رڼا سویا ساس سره د هګۍ او فصل سره وخورئ.
- ځینې غوړي په یو ګوټ کې وخورئ او د لمر او پسرلي پیاز یې په اروماتيک کې تر سره کړئ.
- د چار سي سارک، د چین زرغون چینه او د مڼو لوبغالو او سپږو ته تر هغه وخته چې د مګ لوبغالي نرم شوي وي.
- هګۍ کې په سکیلټ کې اضافه کړئ او اور یې منځنۍ تودوخه ته واچوئ او تر هغه وخته پورې چې هګۍ په دواړو غاړو کې د سرو زرو سره وي. دا ډوډۍ د خدمت لپاره ایډي ده. دا دا ډک خوړئ خو تاسو یو پرانیستي مخامخ اېملیټ جوړ کړئ او یاد کړئ چې هګۍ پیچل نه کوي.
د پروسیجر 2 طرزالعمل:
- د هګۍ فوګینګ چوک چمتو کولو لپاره، مرغی ورور یو بل ته واچوئ. په موسمی حالت کی ډیریږی او د مرغی او اوبو مخلوط سره ډډه کوی. د هګۍ فیو ییګ په وخت کې د تودوخې تودوخه تودوخه وساتئ.
- خاوره د تودوخې اوبو لاندې لاندې کوي. وچ وچ او خټکی وچ کړئ.
- د مګ لوبیا ګړندی کړئ او په بشپړه توګه وڅیرئ. پیاز او غوزې پیاز کړئ. سور غوټی مرچ په نیمایی سره راټ کړئ، تخمونه لیرې کړئ او د کټ مټ کڅوړو کې وخورئ.
- د مرچیو پاکوالی او کمه ټوټه پاکه کړئ. پاک او پیاوړی پیاوړی پیاوړی پیاوړی کړئ.
- په لښتو کې دوه چنده غوړي تاو کړئ. کله چې تېل ګرم شي، د شریښ زیاتول. سپوږمۍ تر هغه وخته چې ګلابي وي او پخي شوي وي. له پین څخه لرې کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، هګۍ په مالګه سره د مالګې او مرچ سره وهل. د وریجو په څیر یا شیری، د پخلی شوی شریب او سبزیجونو څخه ډیریږی.
- په غوټۍ کې، د 2½ انچ انچ د تودوخې لپاره د ژور ویښتلو لپاره 375 دره فیریتیت ته. کله چې تېل ګرم وي، په نرمۍ سره د هګۍ ترکیب ږغ ته وغځوي. ګرمه غوړ په یوه اړخ کې تر نسووری پورې (نږدې 2 دقیقې)، بیا په پورته برخه کې یو څو غوړ لرې کړئ ترڅو دا جوړه شي. د اړتیا په صورت کې د سپتولا (یا د اړتیا په صورت کې 2 سپلول) استعمال کړئ. په آسانۍ سره امیټۍ بدل کړئ او بل لور یې وخورئ. امیټیټ د وړی شوی چمغ سره لرې کړئ او د کاغذ تولیدو په اړه د هګۍ فو فو یوګوسیس سره وچ کړئ.