دا ریستوران د ایکسټاتیک بیټرنټ څخه راځي چې هوایي خیمه هام له لاسه ورکړی چې کولی شي په خپل هیواد کې ومومي. د کاپیسا په نامه هم پیژندل شوی، دا ډول غوښه په جرمني کې "Rohschinken" یا په لفظي ډول "خام هام" نومېږي. له دې امله چې په ګامونو کې د سګرټ څکولو او همدارنګه د مالګې درمل شامل دي، دا واقعیا خام ندي.
هغه د 4 نه تر 5 پونډو څخه د ښه، ارزانه مرغ وینډو ریستورټ کاروي، هغه ډول چې تاسو یې د وخت یا وخت څخه په ګریګرونو کې خالص پیرودل، د لیګ یا د ربع په ځای کې. دا آسانه ده چې لټون ومومي او مخکې له دي، چې کولی شي دا اسانه اسانه کړي. یو نوی هام به د دې ترکیب سره کار وکړي.
تجهیزات: سرفریجونکی، سګرټ ، د میوو لک چپس یا د مچ لرګي چپ، د پنبې بوټ، د غوږونو ځای په ځای کولو لپاره ښایسته ځای
څه ته اړتیا لرئ
- د 30 ګرامه مالګې (سمندر)
- 3 ګرام بوره شیر
- 3 ګرامه تور مرچ (ډیره ځمکه)
- 5 ګرام جنیپ لوبیا (په ځمکه سره ځمکه)
- 1 ګرامه
- نټیمګ (په مځکه ځمکه)
- 1/2 ګرامه غنمو (ډیره ځمکه)
- 2 لسکره (ډیره ځمکه)
- 1 پاڼی (ټوټه شوی)
- 1 چرګان د غوړ تخم (په محدوده ځمکه کې)
- د 1 - 2 ټپونو کنډر (ډیره ځمکه)
- 1 - 2 تپونو
- (د ځمکې لاندې)
- 1 ټپونو
- مارجور (وچ شوی)
- 1 وچ شوی مرچ مرچ (ټوټه شوی)
- اختیاري: فشار لرونک، چک کول
- 4 -5 پونډو د خنزیر لین (یا حام)
- یو ګلاس سرخ شراب
- اختیاري: 1 شیشه ویډکا یا رم
- 2 ټوټې زیتون غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
- ټول اجزاء سره یوځای د مکس جوړولو لپاره مخلوط کړئ، او هغه ټولې غوښې چې تاسو یې کاروئ، وخورئ. غوښه په پلاستيکي کڅوړه کې وساتئ.
- یو وړو شیګی سره وینځئ او د بکس لپاره یو کوچنی شیډی یا رم (اختیاری) اضافه کړئ. په ریفورجیک کې بکس بند او ځای ځای پرځای کړئ.
- هره ورځ تر 50 ورځو پورې وګرځوئ.
- غوښه پریمنځه کړئ او پریږدئ چې د خونې دحرارت درجه (65 ° ف) کې وچ وچي. دا بايد په کنډونو لږ وچ وي.
- که چیرې غوښه نه وي، غوړ وخوري یا یې د زیتون غوړ سره برش کړي.
- هره ورځ د څو ساعتونو لپاره د 4 ورځو لپاره غسل وکړئ. اجازه راکړئ چې په مینځ کې د کوټې په مینځ کې تودوخه وساتو. دا د غوړ په مینځ کې د نفتو په مینځ کې.
- دا په یو روښانه او ګردي شکل کې د پخلنځی د غاړې سره وګرځوئ. دا په یوه کڅوړه کڅوړه کې وپړئ او په یو حجری یا ښایسته ګراج کې یې پټه کړئ. دا بوټي د خښتو په ساتلو کې ساتل دي.
- دا د وخت څخه وخت واخلئ او په شاوخوا کې یې د غوښې د ثبات دوام ازموینه کړئ. د تودوخې او تودوخې پورې اړه لري، غوښه به په څو اوونیو (دوبي) کې څو میاشتې (ژمي) ته چمتو شي.
یادونې:
دا غوښه به په یو ساعت کې د خونې د حرارت درجه وساتي، مګر ډیری خلک یې په ریفورمینر کې ساتي یا یې دا پتلی ټوټه کوي او هغه یې ضایع کوي.
دا ترکیب د سمندري نمک لپاره غوښتنه کوي، چې یو ډیر لږ سوډیم نیتریت لري، هغه مالګه چې کولی شي کوچني ماینونوژیان لکه Clostridium botulinum مخه ونیسي. ځینې تجارتي بندونه منظم نمک سره جوړ شوي مګر ډیری یې د غالۍ مالګې یا ګلابي مالګې سره جوړ شوي. د ګلابي مالګې د کارولو وړیا احساس وکړئ چې په سمندر کې د خاورې د مالګې په ځای په دې ترکیب کې، دا د خوراکې توکو د خوندیتوب نقطه کې خوندي دي.
دلته د کور بیکار لپاره یو ترکیب وګورئ او یو یې د روغ، ساکلی شوی کسرر (سور سورخ) لپاره .
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 250 |
| ټول ټیټ | 9 g |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 4 g |
| کولیسسترول | 62 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،112 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 16 ج |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 18 ج |