اوغون څه دی؟

تاسو کولی شئ د بو بو په واسطه اګغانو پیژني، مګر تاسو واقعیا پوهیږئ چې دا څه دي؟ موږ د وچې نسخې سره سم ښکلي یاست، په ماریار او پیزا کې د هر اړخیز جزو په توګه، مګر د هغې نوي بڼه په هره ورځ کې د ورځني پخلی کولو لپاره نه کارول کیږي. نو آیا اګانګی په ریښتیا سره دی؟ او دا د مارجور په څیر دی؟

اګرګانګانو د نبات په توګه

معمولي اوګانګ په بوټانيان ډول د اورګيونوم ويګاري په نامه يادېږي، يوناني د "غرونو غرونو" لپاره. دا د یونان او د بحرین د نورو غرونو هیوادونو په ځنګلونو کې د وحشیانو وده کولی شي چیرې چې دا د خوښې بوټي دي.

د آيګانګ نبات يوه څوارلس کلنه ده چې د دوو فوټو لوړو لوړوالى ته رسيږي او کوچني پاڼي ورته راځي کوم چې د پوهان خوشبو او يو شمېر سپرو غذايي موادو ته قوي ذائق ورکوي. کله چې په غوټۍ کې، د بوټي ګلابي ګلابي یا ارغواني ګلونه ، کوم چې هم د خوړو وړ وي. پاڼی له نبات څخه تازه او یا هم وچ شوی دی. په سوداګریز ډول، د اګګانو لوی بازار په عضو کې دی.

د اوګګانو مقبولیت

اوزګانګو چې په عمومی توګه د " پیزا جیو" په نوم یادېږي، په نړۍ کې د ډیری خورا پراخه استعمال شویو بوټو څخه شمیرل کیږي، له دې امله دا تصور کول ستونزمن کار دی چې څوک چې دا هڅه ونه کړي. په هرصورت، اګغانو په امریکا کې هیڅکله نه کارول کېده تر هغه چې دویم نړیوال جنګ بیرته راستنیدونکي د پیزا مقبولیت لوړ کړي . په واقعیت کې، د اورګاګانو خرڅلاو 5،200 سلنه د 1948 څخه تر 1956 پورې د پیزا مینځلو له امله زیاتوالی موندلی.

اوګګانو ویز مارجور

آريګانو ته يو شخص ښايي يو بل ته په بشپړه توګه توپير وي، ځکه چې دا په آسانۍ سره د هغه نږدې قضيې، مارجور سره ستونزه ده. په مدیترانیا کې، اورینګګو هم د وحشي مارجورام په نوم هم پیژندل کیږي، مګر دا د معنا نه ده.

د مارجور بوټانیکیک نوم د اورګونیم لویانا دی، نو دا د اګانوانو په څیر یو شان جین دی، مګر دا بیلابیل ډولونه دي. د مارجور ګیټلر ذائق د اویګاګانو په پرتله خوږه دی، چې د تودوخې او اراماتي خوړو سره لږ وریجی دی. او د مارجورام ارام د اګګانو په څیر د پوندین په څیر ندي.

د مخلوط سره د ډیرو مغشوشینو زیاتول د مارجورام او اورګانو ترمینځ د نږدې اړیکو له امله دي چې دوی ورته ډیره ورته ګوري.

مارجور پاڼي لري چې لږ ويښتان او په سپین رنګ کې شنه رنګ لري، په داسې حال کې چې اګګونو د زيتون لرونکي شنه پاڼې لري، مګر په مجموع کې دوی ورته څرګندونې لري.

د اوګګانو ډولونه

د اګانګیو یو شمیر مختلف قسمونه شتون لري. ترټولو پیاوړی ذائقه د مکسیکیک آیسانګو ( Lippia graveolens ) په توګه ګڼل کیږي، چې په حقیقت کې د بیلتون غوښتونکو کورنیو څخه دي. مکسیکو آیګانګ هم د مکسیکن مارجورام یا مکسیکو ساینسي ساینس په نامه هم پیژندل کیږي، او که ستاسو ځانګړتیا د دې خاص لپاره وغواړي، هڅه وکړئ چې بدیل ونه کړي. هسپانوي ( Origanum vivens ) او یونانی ( Origanum heraclites ) اګګانو د خوړو ژور کم کړی.

اوزګانو په ترکیبونو کې

اوزګانګانو په ځانګړي ډول تازه آیګانګو- یوازې د پیزا او پاستا ساس په پرتله کارول کیدی شي. ښکلي شنه بوټي د خوږ، سمندري، هامبرګر، حتی لوبیا ډیری ډوډۍ ته د خوږ وړ خوارځواکۍ، او شاید ناڅاپي، خوړونکي ذائق اضافه کوي. همداراز، د پادری یا مایع لپاره د یوې بلې پیاوړې پوستې لپاره ستاسو په راتلونکې کور کې پیستاسو کې هڅه وکړئ. د کال په خوندیتوب سره تازه هوا اګانګو ته پام وکړئ.