غواړئ خپل ملګري او کورنۍ د یوې خوږې، خوړو ډوډۍ سره واچوئ؟ د هند د ونې لرې شوې لیګ هڅه وکړئ چې د مږکال راهیسې پیژندل شوی د جوارو ہدایت کړئ.
د ورغمو ټوله پښه د اروماتي مصالحو په مزاوره مخلوط کې اچول کیږي او بیا د درې ساعتو لپاره تر هغې پورې چې دا داوطلبي او قوي وي.
دا ټول اصلي کورس ته د اړتیا سره سم سادہ چای دی او شنه ساال یا هندی ډبره د پاراتاس او سلاد په نوم پیژندل کیږي.
د ورغی پښه په پام کی ونیسئ باید د 24 ساعتو لپاره وکارول شی نو د هغی مطابق پلان شی.
څه ته اړتیا لرئ
- د لمر لپاره:
- 4.4 - پونډه (2 کیلوګرامه) د ورغی لامله ټیم (د لارښوونو لپاره لاندې وګورئ)
- د مارینډ لپاره:
- 1 پونډه (1/2 کیلو ګرامه پیاز) (په ربع کې کم کړئ)
- 1.77 آون (50 ګرامه) بادام
- 3 شنه شنه
- د دوه ټوټو لوګو لرګي
- د چرګانو د ګوتو څښل
- 17.64 آون (500 ګرامه) د ناڅاپي ډوډۍ شکل
- دوه ټوټې شونډې cumin
- د چټک 3 کنډر
- 1/2 د غوږو سره سور مرچ پاؤډ
- یو چاسون
- ګرام ماساله
- د خوند خوله
- 5 پاڼي غیرقانوني تېل لکه سبزی، کانال یا د لمر ګلان
- له 8 څخه تر لسو پورې لوله
- 15 پوډونه شنه شنه کاروموم
- دوه (1 انچ) لرګي د انګورو لپاره
- د 12 څخه تر 15 تور تور مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
د لمر چمتو کول
- ټول هغه غوښه چې د پسونو د پښو څخه ډډه وکړئ. د تیز تیز، نښه شوی چاقو کارول، د ګنې ګوټ ګوښه کړئ (لکه د غوښې په برخو کې یو پتلی، تقریبا شفاف فلم).
- په عین حال کې، ستاسو قصاب دا ستاسو لپاره کار کوي. که چیری پښه ستاسو د پین یا توی لپاره ډیر لوی وي، قصاب څخه وغواړئ چې دا په دوه برخو وویشئ.
- د غوښې په اوږدو کې ژور سایټونه پرې کولو لپاره یو تیز چاقو کار واخلئ. دا کار د غوښې د ننوتلو لپاره اجازه ورکوي او د ورغمو د جدي خوارځواکۍ پښې لپاره جوړوي.
- غوښه د ښه کڅوړو د ډوډۍ یا پین په مرکز کې ځای په ځای کړئ.
غوښه ماره کړئ
- د درې میاشتنی پیاز، بادامو، بادغیانو، او لرګو او غنمو ځای په خوراکی پروسیسر کی ځای ونیسی او یو نرم، موټری پیس ته یی واچوی، یواځی د اوبو اضافه کول پداسې حال کې چې ټول اړین وی.
- په جلا جلا کڅوړه کې خاوره آسانه کړه او بیا یې د هغې پیټ سره مخلوط کړئ چې تاسو یې (پورته پورته) جوړ کړئ.
- جغرافیه، مرچ، د مرچ سرخ مرغۍ او ګرام مساله د غاښونو سره وویشئ او ښایسته مخلوط کړئ.
- اوس پیاز باد باد اضافه کړئ چې تاسو مخکې له مخکې ځای پرځای شوي. هر کله چې په بشپړه توګه ګډ شي سره ګډ کړئ.
- دا غوښه په غوښه کې ډک کړئ او خپل لاسونه یې په غوښه کې وخورئ، هغه یې په لوټونو کې واچوله چې تاسو د پښو سطحه پریښوده. ډاډ ترلاسه کړئ چې ټولې غوښې په ښه توګه پوښل شوي دي.
- د بیکیک ډوډۍ وخورئ او د 24 ساعتو لپاره یی وخورئ.
روژه لمر
- د لمر وړل شوي لرګي د يخچال څخه راوباسي او د تودوخی دحرارت ته تودوخه وساتی.
- توره توره تر 400 F (200 C / ګاز مارک 6).
- کله چې د ورغمو پیټ د تودوخي خونې ته تودوخه ورکړئ، د کلین فلم لرې کړئ.
- په یوه مهارت کې، تودوخه تېل او کله چې ګرم شي، ټول مصالحات اضافه کړئ - ورې، کټیمام، غوښینۍ او مرچکارۍ. سټیټ تر هغه وخته چې دوی سوځول بند نه کوي او د خامه ورکولو لپاره پیل کوي.
- غوړ په مصرف سره په ټوله مصرف شوي غوښه کې وخورئ. اوس پخه په ژوره توګه پوښ کړئ.
- پښه په تشناب کې اچ کړئ او دوه ساعته پخلی وکړئ.
- اوس رال پاکوی او د یو ساعت لپاره پخلی کوی. هر 10 دقیقی یاان خړوب کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا نمک پاتې وي.
- غوږ له تشناب څخه لرې کړئ او د 20 دقیقو لپاره آرام وساتئ.
- آرام شوي ورغۍ په ګرمو ټوټو کې وخورئ او د بادامو په مینځ کې یې په کار وړل خدمت وکړئ. تاسو کولی شئ د غوښې جوس په غوښه باندې وغورځوئ که وغواړئ.
- مساله راڼۍ د سپینو وريجو سره یوځای کیږي او سلاد یا د هند له خاورو سره چې د پاراتاس یا نان په نوم پیژندل کیږي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1239 |
| ټول ټیټ | 85 g |
| تغذیه شوی غوښه | 31 g |
| ناڅاپه غوښه | 38 ګرامه |
| کولیسسترول | 323 ملی ګرامه |
| سوډیم | 479 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 30 g |
| غذایی فابریکه | 9 g |
| پروټین | 90 g |