نوم ایپروپراډ د فعالو فعلونو څخه راځي، چې پدې معنا چې په اسپانیا کې د ډبرو یا پادری ډکولو یا وسیله ده. دا ډوډۍ د ارروز له خوا جذب شوی ده، کوم چې نږدې مساوي برخو سپینو لوبیا او سپو چای سره جوړ شوی، د ټیمونو، پیاز، لوچک او مرچ سره مخلوط شوی. دا د منی او ژمی ډوډۍ لپاره یو ښه ډوډۍ ده.
Empedrado د کتلونا او د اسپانیا ختیځ ختیځ ساحه، د ویلینسیا او Murcia له لارې، په تیره بیا د اوړي په موسم کې د لوب لوبیا هم.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډه (500 ګرامه) وچه سپینه لوبیا
- 1 سر لوز
- 1 بڼ پاڼه
- یو لوی کچالو یا دوه کوچني کچالو
- یو لوی غنم
- زرغون پیاز
- یو اوږده اوږده ایټالوی شنه مرچ
- 3-4 Tbsp اضافه زیتون غوړ
- 8-10 oz (236-295 ملیون) د کنډوالو کښت شوي روميان
- 14 oz (400 ګرامه)
- منځنی غنم وريجی
- 1 Tbsp
- هسپانوي پاپريکا
- 3-4 سلسلې
- زعفران
- مالګې او مرچ په خوله کې
دا څنګه جوړ کړئ
د شپې خواړه په اوبو کې. د لوبیا څخه کوم مځکه یا مځکه لرې کړئ. د لنده اوبو لاندې لرې کړئ. لوبیا په لوی لوښی یا کڅوړه کی ځای ونیسی، او د اوبو په مینځلو سره پوښ کړئ. ډیری اوبه کار واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د لوبیا په سر کې لږترلږه یو انچ اوبه شتون لري. لوبیا باید لږترلږه اته ساعته ټوټه شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د لوبیا په څیر اوبه جذبوي، د پورتنۍ برخه لوبیا وچ نه وي.
میوه وخورئ او لوبیا په لوی لوټ کې ځای ونیسئ.
د اوبو سره پوښ کړئ او یو کڅوړه راوړوئ، بیا یو ګرمۍ ته تودوخه راکم کړئ. تر هغه وخته چې د لوبیا داوطلبی وی. د پخلی کولو وخت به د مختلفو ډولونو او د لوبیا د عمر په پام کې نیولو سره توپیر ولري. د پخلی کولو وروسته، لوبیا وچوئ او کولی شی شید کړی. (که د لوبیو د پخولو لپاره د فشار ککر څخه کار واخلئ، د ریښو په پای کې لارښوونه وګورئ.
سبزيجات چمتو کړئ. ټوپ او پوزه کچالو. ټیمټی په 8 برخو ویشئ. په پیاوړي او پیاز سره پیاز کړئ. د مرچ څخه ډډ، تخمونه او رګونه لرې کړئ د اندازې په اندازه د 1/4 انچ انچ کې.
د سوفرتو چمتو کول. د زیتون غوړ په لویو ګنډو پین او تودوخې کې وخورئ. کچالو په لنډه توګه وخورئ. پیاز او شنه مرچ او ساون اضافه کړئ تر څو پیاز پیاوړي نشي. کټ شوي ټیمونه او مټ شوي پوټکي شامل کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
د سوفریت او لوبیا سره یو لوی لوټ کې ګډ کړئ. په وريجو کې او تقريبا 3 د اوبو اوبه. لوړ لوړه. د پترکر او زعفرانو اضافه کول تقريبا 20 دقیقو ساده کړئ، یا تر هغه وخته چې د وريجو پخه شوي وي، د ډیری موټرو غاښونو د ساتلو لپاره اړین اوبه اضافه کول.
له تودوخه لیرې کړئ او د 5 دقیقو لپاره "آرام" ته اجازه ورکړئ. په دوديزو مټ کڅوړو کې ګرمې خدمت وکړئ.
د فشار په ککر کې د پخلنځي لوبیا
د فشار په ککر کې د لوبیا لوبیا او په کافی اندازه اوبه په پوښ کې واچول شي. لوړې لوړې کړئ او تودوخه لوړ کړئ. کله چې فشار رامینځ ته شوی، او دا "هزاره" ده، تودوخه کموي. په دوامداره فشار کې د 7-8 دقیقو لپاره کک. د حرارت څخه لرې کړئ او فشار پریښودل شي. د مرستې لپاره د لوبیو خوشحاله او چک کول.
د خوندیتوب یادونه: ډاډ ترلاسه کړئ چې د ککر لارښوونې لارښود تعقیب کړئ. د فشار ډیری ډیری اوس د پخلی کولو لپاره اجازه ورکوي چې پخلی په کک کې پخلی کړي او په سر کې اوبه په چټکۍ سره فشار راولي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 522 |
| ټول ټیټ | 8 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 5 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 60 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 95 g |
| غذایی فابریکه | 15 ګ |
| پروټین | 19 ګ |