زعفران په اسپانیا کې د افرازان په نوم یادېږي او هغه مساله ده چې په تاریخ کې ځانګړی ځای لري، تل د ارزښت وړ ګڼل کیږي. په واقعیت کې، په یوه وخت کې دا هم د پیسو په توګه کارول کیده. په لرغونې یونان کې ښځې دا د کاسمیټیک په توګه کارولې؛ رومن امپرور نیرو واټونو درلود چې د هغې د پریښوونو لپاره یې پوښل؛ فینتنانو د هغې د پلارونو او بوشانو لپاره د هغې پټۍ جوړې کړې، دا یې د خپلو غلو رنګولو لپاره کارولې.
زعفران په اصل کې د سپین څخه نه دي مګر ایشیا کوچنيان دي.
موجودو زعفرانو زعفران یا "az-zafaran" راوړي لکه څنګه چې دوی یې ویل، اسپین ته په VIII یا IX پیړۍ کې راوړل. نن ورځ په نړۍ کې د زعفرانو تولید شاوخوا درې برخې برخه په اسپانیا کې کرل کیږي، په ځانګړې توګه د کاستیلا لا منچا په سیمه کې. په لا مین منچه کې زعفرانو لپاره د زعفرانو مینځ ته راوړل، چې په 2001 کې تاسیس شو. اسپانوی زعفران د لوړ کیفیت او د فرمایشونو لپاره په ایران کې د زعفران نرخ دوه برابره ارزښت لري.
د زعفرانو حاصلات او وچول
زعفران ډیر نازک مسایل دی چې د ارغواني کرکټو په مینځ کې کوچنی سور تار دی. هر بلب 2-3 ګلونه تولیدوي. نباتات په اکتوبر او نومبر کې پیل کیږي او باید په ورځ کې حاصل واخستل شي، یا دوی خپل ذایه له لاسه ورکړي. د حاصلاتو کښت ځنډول کیږي - یواځې د 10 ورځو دوام کوي او لاهم په بشپړ ډول د لاس په واسطه ترسره کیږي! ګلونه د بزګرانو لخوا راټول شوي او بیا، د سیمې ښځو سره تیر شوي، څوک چې اوږد میزونو ته کښیني ترڅو د نورو ګلونو څخه سور رنګه جلا جلا کړي.
وروسته، سترګو د هغوی د وچولو لپاره چټک شوي دي.
دا د کروندګرو کورنیو لپاره رواج وه چې ځینې زعفران یې ذخیره کړي، دا د سپما حساب ورکولو په توګه کاروي. په پام کې ونیسئ چې دا د ګرام زعفران تولیدوي ترڅو د ګرام زعفران تولید کړي. د ګلونو له لاسونو سره ګډ، تاسو کولی شئ وګورئ چې دا ډیره ګران ده!
تاسو ته یو مفکوره درکوی چې څومره ګرامه زعفران دي، د انځور وړ کوچني بکس دلته د 3 انچو په اندازه دوه انچو ته رسیږي او یوازې 2 ګرامه وزن لري!
زعفران اخستل او ساتل
موږ سپارښتنه کوو چې تاسو د زعفرانو ریښتینې موضوع وپیژني، د ځمکې ځمکی نه وي. دا لارې تاسو ډاډه یاست چې تاسو زعفران اخلئ او یو څه ارزانه بدیل نه لري! موږ همداشان سپارښتنه کوو چې تاسو یې په یو وچ او وچ ځای کې وساتئ. دا به د 2 یا 3 کلونو ساتنه وکړي، دا ښه ده ځکه چې تاسو یوازې د نیم آون او یا څو ځله د 4-6 خدماتو لپاره اړتیا لرئ.