د مشروم راټوټ ډیر ښه دی، په تیره بیا د منی په وخت کې، کله چې د پولینیني غوړ تازه وي، مګر دا وچ ډوډۍ د خړیو مشرانو سره جوړېږي. که تاسو تازه یا وچ وچ پورس ونه موندلئ، تاسو کولی شئ د غوښینو غوړیو، خوشبو مشریو (لکه چینټیلز / ګیریلس یا مورال) څخه کار واخلئ.
[د ډیټین سینټ انګ لخوا په 3/19/2016 کې تصویب شوی]
څه ته اړتیا لرئ
- 1 اچون / 25 ګرام وچ وچکزنی مرچ خونه (تقریبا 1/2 کپ، پیکا شوی)
- 1/4 کپ او دوه پاڼي پوړونه (ناڅاپي، یا درې ټوټې
- د زیتون غوړ او 1/4 کپ مکھن)
- 1/2 یو کوچنی پیاز (وړل شوی او نرمه شوی)
- 1 1/2 کپ / 300 ګرامه وريجې (لنډ لنډ غله، د بیلګې په توګه، اربریو یا وییلون نانو)
- 1/3 کپ وچه سپینه شراب (لږڅه په ګوتو کې په یوه پین کې ګرم شوي)
- 1 کوټی / 4 پیټ اوبه (ساکرینګ، یا غوښین ورور، یا پتلی
- بلون )
- 1 کپ / 50 ګرامه
- پاریګانو - ریګګنو (تازه ګل شوی)
- اختیاري: 1/2 کپ / 120 ملیونه. سخت کریم
- د ګنډو غسل (فلیپ پاڼه، د مینځلو پاڼو پاڼو)
- د خوندیتوب لپاره ښه سمندري مالګه
- تازه ځمکه د تور مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
- د 15 دقیقو لپاره د 1 cup ګرمو اوبو کې وچ شوي خامیني مرچونه وخورئ.
- په عين وخت کې، د غوړ په منځ کې دوه متره غوړ (يا درې ټوټه زيتون زيتون) په منځ کې ټيټ ټيټ حرارت. کله چې پیاز په روښانه ډول نصواري وي، د پټې شوې چمغ څخه کار واخلئ او د وریجو په وسیله یې وریجی په مکټ (یا تیلو) کې لیږدئ. وریجی د څو دقیقو لپاره وسوزئ، تر هغه پورې چې دا ژباړونکي شي، او د لرګي چون سره په دوامداره توګه مینځ ته راوړي تر څو د چپیدلو یا سوځولو مخه ونيسي.
- پیاز ته پیاوړي بیرته راستانه کړئ، په شراب کې تثبیت کړئ، او د الکولو بوو له منځه وړلو پورې دوام ومومي، 1-2 دقیقې. بیا په لومړی لوله مايع کې پیل کړئ (که چیرې تاسو پاکې اوبه کاروئ، د 3/4 غوږو مالګې اضافه کړئ)، او پداسې حال کې چې دا جذب کیږي، د مرغیو ټوټه ټوټې کوي او د مټ میش سټینر له لارې مايع لرې کړي، لکه څنګه چې کېدای شي ریت ولري.
- د کټیو مرچونه او د دوی د فشار سره میوه وريجی ته واړوي، بیا په یو وخت کې د اوبو یا ورور اضافه کولو ته دوام ورکړئ، په ځینو وختونو کې ډډه کول. کله چې د وریجو الینټینټ وي ، تودوخه بنده کړئ، په پاتې 1/4 کپ مکھن کې، د 1/2 1/2 غوټی پنیر، کریم) که تاسو یې کاروي (، لږ څه ځمکه مرچ، اجماع، او ښه مالګه، د خوند لپاره. پوښ او اجازه راکړئ د دوو دقیقو لپاره ځای ونیسو.
- ګرمه خدمت وکړئ، د پاتې پاتې شوي پنیس سره په سر باندې د ژغورلو لپاره.
- دا به د رڼو سرې سره جوړه کړي، د بیلګې په توګه، د سنګوسیس دی رومګنا یا والکلیلیو Rosso.