پوزه شوي یا غوړ سینه سینه د بډای خوړو سره خدمت کیږي Hollandaise sauce د ګرم شوي وریجو سره کار کوي. د چرګانو سينې په اسانۍ سره ژغورل کيږي يا ساتل کيږي نو بيا د وريجو په کښت کې ځاى پر ځاى شوي، د شتمني کور هلانډايس ساسس سره تړل شوي.
دا ډوډۍ د پوستکي سلاد یا د خوړو سبزیجاتو سره د یوې اونۍ د شپې ډوډۍ یا د کورنۍ خواړو لپاره خدمت وکړئ.
د چرګانو سينې ښايي په اوبو کې ويجاړ شي يا په نرمه توګه په مالګه او مرچ سره اوسيږي او بيا د غوړ په وخت کې غوړ شي او تر هغې پورې پخيږي. دا لارښود د دواړو لارو لارښوونې شاملې دي.
څه ته اړتیا لرئ
- د هالنډیز سوس لپاره:
- 4 لوی هګۍ جنګي
- 2 چرګان د نیبو جوس
- د چرګانو اوبه
- 1 کپ مکھن (خټک)
- مالګه (خساره)
- د چرګ لپاره
- 6 د چرګانو سينه حصول (بې بنسټه، د پوستکي پرته)
- یو کوچني پیاز (درې میاشتنۍ، د زوړ طریقه لپاره)
- د چرګانو مالګې (کوش)
- اختیاري: د چرګانو وچې وچې پاڼه تیري
- د چای تور غوړ مرچ
- پلریکا، اختیاري
دا څنګه جوړ کړئ
توره د 150 فوټرو څخه یا د تودوخی ټیټ ترینټ ترتیب کړئ ترڅو د چرګانو تودوخه وساتئ پداسې حال کې چې چرګ او وریجو چمتو کړئ. یا، که تاسو ډیر ټیټ برنر لرئ، تاسو کولی شئ چې چرګې په هغې تودوخه وساتئ. د انټرنېټ سوځر د خورا ټیټ سممرانو لپاره غوره دی.
(د ایمیزون څخه د پورټبل میکسټن انټرنېټ Cooktop پیرود)
هالنډیز سوس
په یو کوچنی ساسنpan کې یا د دوه ګونی بویلر په مینځ کې، د 1 انچ اوبو اوبو ته واچوئ) تاکید مه کوئ (.
د دوه ګونی بویلر یا یو پوټین اسپیل کڅوړی په سر کې چې په کوچنیو سایوسینټونو ویشل کیږي، د هګۍ ملا د لیمو جوس او اوبو سره ویجاړوي.
کڅوړه یا پین په څښاک اوبو باندې واچوی، ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوبو سره ټیټه اړیکه نه راځي. د یوې دقیقو یا دوه لپاره دوام کوي، یا تر هغه چې د هګۍ مخلوط ګرم وي او په ژړا پیل کیږي.
په ورو ورو خټکی سره د هګۍ د هګۍ مرکب ته وخورئ. کله چې د چرګانو مخلوط ډیریږي تر هغه وخته چې د څښاک اوبه نه لري، د څښاک اوبه نه لري. د تودوخی څخه لرې کړئ او په مالګه کې د مالګې په خوله او د مرچ مرچ ته وخورئ. د تودوخې ساتلو لپاره د لومړني تشناب یا ډیر ټیټ سوزیر ته پوښئ او پوښ کړئ.
پوزه شوی چرګ
د لوړې تودوخې په ترڅ کې د لوړې تودوخې، د ډوډۍ چرګ، پیاز، مالګه، تیم، مرچ، او اوبه تر پوښښ الندې ونیسئ. یو کښت ته راوړل بیا د تودوخې لپاره تودوخه کم کړئ؛ پوښښ او د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې ټوټې کړئ، یا تر هغه چې چرګ چیرته او داوطلبي شي. د چرګ لپاره لږترلږه خوندي حرارت 160 ف.
خوندور چرګ
په عین حال کې، موسم د چرګانو مالګې سره د چرګ سینه او په تازه ځمکه کې تور مرچ او سټیټ په یوه لوی سکیلټ کې په دوه ټوټو بڼ کې. تر هغه وخته چې خړوب شي او په بشپړه توګه پخي شوي وي، نږدې 15 څخه تر 20 دقیقو پورې، د موټیالي پورې اړه لري.
په عین حال کې، د کڅوړو لارښوونو څخه وروسته د وریجو چمتو کول، د څښاک سبزیج لوري خواړه یا د لاسي سلاد سره .
د شپږو تختو تر مینځ وریجی وویشئ.
د چرګانو سينې سره د هرې وریجی چای پورته.
د 2 نه تر 3 ټوټو ټوټو چټک هالنډین د هر چرګانو سینې باندې چټک کړئ او د خوړو سبزیج یا سلاد اضافه کړي، لکه څنګه چې غوښتل شوي.
که وغواړئ، د چټک په وخت کې سپرېکل پیپرکا.
لارښوونې او تغیرات
- د لیمو نیم نیمه برخه وچه سپینه شراب وټاکئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1523 |
| ټول ټیټ | 105 g |
| تغذیه شوی غوښه | 40 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 38 ګرامه |
| کولیسسترول | 650 ملی ګرام |
| سوډیم | 896 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 1 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 137 ګرامه |