دا د مکسیکو- حوصلې سیویچ طرزالعمل کیچل کاکټیل د مایک میکنیک شیف ریک بییلس لخوا د یو ترکیب پر بنسټ والړ دی. مګر دا د کلمې په واقعیت کې یو شان ندی. د هغې پر ځای، د شبیښکۍ ځنګل په لیمه ککړ اوبو کې په روښانه ډول سره ژغورل کیږي او د لیمس جوس کې اچول کیږي پداسې حال کې چې دوی ډیریږي.
د دې کاکټیل لپاره هڅه وکړئ چې کوچني شربت ومومئ (50 شمیره مثبته ده) مګر که تاسو کوچنۍ خام لوټ ونه موندل، لوی مقدار وکاروي او په کوچنیو ټوټو کې یې وپلټئ.
Ceviche په واقعیت کې یو لاتیني امریکایي ډوډۍ ده. دا د مکسیکو، اکوادور، کولمبیا، چیل او پیرو په ساحو کې غوره ده. دا په عام ډول د مرچ مرچ شامل دي، د دې انفلاسیون په څیر، چې د مصالحې لپاره پیاز، جریان، او کلینټرو کاروي.
څه ته اړتیا لرئ
- د شریب لپاره:
- د اوبو کوټه
- 1/2 د تیپاس مالګې (کوش)
- 1 لیم
- د 3 څخه تر 4 منډې شربت (کوچنی، وړ، او
- ډیزاین شوی )
- د سوز لپاره:
- 1/4 کپ کلامتو (یا د روميانو بل ډول جوس)
- د چټکو دوه کڅوړه
- 1 چمچ ګرم چټک (میکسیکیک لکه ویلینټینا یا کولولا، کولی شي نور خوند ته اضافه کړي)
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 1/8 کڅوړه جنین (یا چک کول)
- د پنچ کوسک نمک
- د Ceviche لپاره:
- د تیپون پیاز (کټی، د 5 دقیقو لپاره په سړه اوبه کې لندبل او وچاودیدل)
- 1 د چرګانو کڅوړه (کټوال)
- 1/2 یو کوچني توپان (تخم شوي او وچاچیدل، تقریبا دوه پاڼي)
- 1/4 آیوکودو (حس، کټی)
- یو چاسن سیلاب (کټی)
- ګرینش: دوه کلیټرو سیندونه
- ګرینش: 4 توکیلای چپس
دا څنګه جوړ کړئ
د وریجو چمتو کول
- یو کوچنی څښاک اوبه (تقریبا 1 کیټارټ) راوړی ترڅو د 1 1/2 ټیپونو قعلی مالګه او د شین نیم نیم جوس سره وخورئ.
- د 30 ثانیو یا هم لپاره د شیدو خوند او پوخ کول، پکی شامل کړئ (که چیری تاسو لوی لوی زیان وکړۍ)، مګر تر هغه وخته چې د شبیب فشار ناڅاپي وي. دوی باید تقریبا وي خو په بشپړه توګه پخی نشي - د دې په مقابل کې به د هغې ځړول د لوړېدو په حال کې وي.
- په کڅوړه کې وچ کړئ او وچ کړئ. د لیمه د جوړو جوس رسه تیریږي او د 20 دقیقې یا ډیرې لپاره ریفورم کړئ.
غوړ جوړ کړئ
- Clamato، کیچپ، او ګرم چاسکی په کوچنی کڅوړه کی واچوی او تر هغه وخته چی مخلوط شوی وی.
- ورو ورو په غوړ کې اچول کیږي، پداسې حال کې چې تیلو ته دوام ورکوي ترهغه پورې چې تیلو شامل نه وي.
- د جیو په مینځ کی مخلوط او د کچیر مالګې یوه برخه. د موسمي کولو او اصلاح کولو لپاره خوندیتوب، د ذایق لپاره نور مالګې یا ګرمې چټکې شاملول.
Ceviche راټول کړئ
- شيندل د يخچال څخه لرې کړئ. که تاسو لوی لوی غره کاروئ نو دوی دوه یا درې ټوټو کې پرې کړئ.
- د پیاز، ککبرټ، روميانو، آیوکودو او سیلابرو سره د سوند لرونکی شریبان (د جواني جوس په ګډون) وچ کړئ.
- په چټکۍ سره وخورئ، بیا بیا ټوټې کړئ او د موسم لپاره خوند واخلئ. تاسو کولی شئ د وخت څخه مخکې کار وکړئ، مګر که داسې وي، نو تر هغه وخته پورې چې د خدمت کولو وړاندې مخکې ایکوکودا شامل نه کړئ.
- ګرینش د کالیټرو سیالیو سره او د یو یا دوه د توتلای چپس یا مالین کڅوړو سره خدمت کوی.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 257 |
| ټول ټیټ | 18 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 13 g |
| کولیسسترول | 99 ملی ګرامه |
| سوډیم | 2،518 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 13 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 13 g |