اوس تاسو کولی شئ دا ترکیې کباب کلاسیک کور کې جوړ کړئ
که تاسو خوندور غوړ خوښ کوئ، نو د ترکيې لاره ډکولو زده کړه لازمه ده. که چیرې تاسو د چارکول یا د ګاز ګیل ولرئ، دا د اسانۍ لپاره ستاسو په کور کې د ترکیې خواړه ترټولو مشهور کباب ډیزاین چمتو کول اسانه دي.
'رافا' د کباب په څیر د ډیری ترکي کباب ترکیبونو په څیر، سیمه ایز ډوډۍ ده چې د هیواد د سهیل ختیځو سیمو څخه راځي چې د هغې د مسخرو ګول شویو غوړونو لپاره مشهور دی. روفا په دې سیمه کې یو ښار دی چې دا رسې، خوږې کاباب یې د ځمکې د غوښینو او پسونو سره جوړ کړی دی.
'رافا' کیباب په حقیقت کې د کابینې یو څو ترکیبونه دي چې مساله نه ده. که تاسو د خپل غوښې سره تودوخه مینه لرئ، د هغه د تره زوی هڅه وکړئ چې د ګاونډي ښار څخه 'اډن' کباب په نوم یادیږي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 ½ پونډه د غوښي غوښه، 80٪ ډډ
- 2 سمبال هامبورګر یا د سپیو سپو بونس، یا ورته ډول نرم، سپینې ډوډۍ
- 1 هګۍ
- 3 ټیټ. مالګه
- 2 ټنه. تور مرچ
- 2 Tbsp. د لشکر پاؤر
- 2 Tbsp. د پیاز پوډر
- 1 Tbsp.
- cumin پاؤڈر
- 1 Tbsp. خواږه پیپرکا
- 1/3 کپ کټ
- د ایټالیوي افشا پاڼو
- ¼ کپ کټ
- ډک واښه
- 25 لرګي سکورونه
دا څنګه جوړ کړئ
- د اوبو په یوې بسته کې د لرګیو سکرو ساتلو له پیل څخه پیل کړئ. دوی ته یې غوږ ونیسئ کله چې تاسو غوښه چمتو کړئ. دا به د ګړندی برخی څخه مخنیوی وکړی پداسې حال کې چې دوی د ګل ډک کوی.
- اجماع پاک کړئ او ډب کړئ زیان رسوئ او اضافي اوبه وخورئ. ډډونه وباسئ او پاڼی وساتئ. پاڼي په نرمه توګه وغورځوئ او هغه په لوی اختلاط کڅوړه یا د موقف مخلوط کونکي کړئ.
- پاتې اجزاء اضافه کړئ. د ټوټې ټوټې تړلو سره کارول، موقف مخلوط په ټیټه کچه بدل کړئ. اجازه راکړئ چې مخلوط د شاوخوا 20 دقیقو لپاره مواد سره یوځای شی. غوښه غوږ کړئ چې د کڅوړو خواوو ته د مخلوط کولو په بهیر کې څو ځله بیرته مرکز ته ځي. دا به نور هم حتی مخلوط تضمین کړي.
- که تاسو موقتي مخلوط ونلرئ، د ربړ رنګه ټوټې وخورئ او ټول اجزاوې د 20 دقیقو لپاره په ګډه سره وخورئ. دا یو څو زاویه ګاز اخلی!
- کله چې د غوړ مخلوط د ټوټې ثبات په اړه ترسره کیږي، تاسو پوهیږئ چې دا چمتو دی. د غوښې مخلوط د پلاستيکي لرګي سره په مخلوط کڅوړه کې پوښ کړئ او په فایج کونکي کې د 30 دقيقو لپاره آرام کړئ.
- پداسې حال کې چې دغه ګل ډزې کوي، د غوړ مخلوط په 25 مساوي برخو ویشلي. په یوه الس کې یو سکور جوړول، له بل سره غوښه یو غوړ ونیسئ. د خام او ګوتو د پرانستلو او بندولو په واسطه، د لرګي سره د غوږ غوټۍ د اوږد تنفسي تیوب جوړولو لپاره. تاسو کولی شئ د وروستي پیټی ټیټ کړئ که تاسو وغواړئ نو دا د لرګي سره تعقیب حتی.
- په کتارونو کې 'کیباب' د یو بل په سر کې ځای ونیسئ تر هغه چې تاسو چمتو یاست چې چمتو کړئ. دوی یوازې په هره خوا کې پخلی کوي څو ځلې وخت لري، له دې امله ډاډ ترلاسه کړئ چې پاتې خواړه ستاسو سره سم چمتو شوي دي.
- که تاسو یو د چارکول ګیلۍ یاست، اجازه راکړئ چې د نرم، حتی تودوخې لپاره کوچین لږه سوځوي. د ګازو د ګلي سره، اجازه راکړئ چې لوړه لوړه کړئ او بیا د پخلی لپاره په منځنی لوټ کې ځای کړئ.
- هر سایډر په یو معمولی دیګونال کې ځای پر ځای کړئ د ګیلۍ د دروازې کرښې. دا به دا ښه خړوبې کرښې ته ورسیږي چیرته چې دوی د ګل سره تماس ونیسي. پورته کښته کړئ او د کیباب کڅوړه په یوه لوري کې له 3 څخه تر 5 دقیقو لپاره پخلی کړئ. د غوږونو کارولو سره، هر یو په نرمۍ سره د ویناوال سره بلې غاړې ته بل کړئ.
- خپل 'رافا' کابابونه په مستقیم ډول د ګل څخه وخورئ. د ګرشش لپاره، تاسو کوالی شۍ ګرم مرغۍ او د روميانو پیړونه وخورئ. د کچالو، د وريجو پیلوټ یا د بلګر غنم پیلوف سره خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 285 |
| ټول ټیټ | 21 g |
| تغذیه شوی غوښه | 10 ګرامه |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 114 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،247 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 11 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 16 ج |