په مراکش کې خواږه او ګوتو باندې د ډیر ټینګار سره، دا ممکن د حیرانتیا په توګه راشي چې چای د ډیری مسکو په میزونو کې ځای نیسي، په سلاد، پایلاس، سامانونو او ډیسټرو کې ښودل کیږي. پداسې حال کې چې ډیری کورونو کې ساده وریځل کیږي، دا د مچان مراکز لوري د شاتو په وریجو کې د وریجو بوی کول، د زعفران ، زعفران او نورو مراکش مصالحاتو سره د پیلوف درملنه کوي. دا کولی شي یوازې د اطمینان لرونکي خواړه یا سبزیجري شرکت په توګه ودرېږي، مګر زما معمول ترجیح داده چې د مراکش زعفران زعفران چرګ لپاره د بستر په توګه خدمت وکړي.
هغه سبزیجات چې ما د رنګ او ذوب لپاره وړاندیز کړی، هڅه وکړئ، یا د ډوډۍ کارول یا ستاسو د خوښې د وچکالۍ سبزیجونو څخه ډیری د ډوډۍ توپیر وکړئ. لاندې لاندینۍ لارښوونې وړاندې کوي چې څنګه د ویګونو د کنټرول په اړه توپیرونه.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه میتره منځنۍ یا اوږدې غلې وريجې
- 2 ټوپکونه ناڅاپي مکتر
- 2 ټوپۍ سبزیج یا زیتون غوړ
- 1 لوی پیاز، ککړ شوی یا یو لوی ډنډ، پوښلی شوی یا کټ شوی
- د 2 نه تر 4 لیو لرګین، فشار یا نرمه کنده شوی
- 1/4 کپ تازه یا منجمد مرغ *
- سور او زرغون غوړ مرچ، کټ
- 1 گاجر، چټکی او کټ
- د تلیفون د پښو یو یا دوه کوچنۍ ټوټې (2 تر 3 ")
- 1/2 د چاسبون مالګې، یا چک کول
- 1/2 د غوږو نخشه
- 1/2 غوږ سپینه مرچ
- 1/2 د غوږو ګوتو
- 1/2 د غوږو سترګو
- 1/4 کپ کټ تازه تازه سیلابرو یا اجماع
- د چرګانو او سبزیجاتو ذخیره 4 1/2 کپ (تقریبا 1 لیټ)
- 1/2 د غوږو زعفرانو سلسله
دا څنګه جوړ کړئ
* تاسو کولی شئ د خپلې خوښې نور سبزیجونه تر 1 پورې پورې وټاکئ.
1. په یو چاس کې، د ذخیره کولو ذخیره تقريبا تکرار کولو او تودوخه ساتل.
.2 د زعفرانو سلسله په ډیره لنډه توګه د یو دقیقو لپاره په یو کوچني سکیلټ کې وخورئ، مګر تر هغه چې بسیا وچ وي. دوی کچ کړئ او ذخیره زیاته کړئ.
.3 پداسې حال کې چې ذخیره تودوخه وي، پاتې اجزاوې په یو ژور سکیلټ یا 4-کوټ پاټ کې ګډ کړئ. وريجې او سبزيجات په منځنۍ تودوخې سره وخوري، په عادي وخت سره، د 10 دقيقو لپاره، يا پياز ترديز دي او وريجې رنګ پيل کوي.
4. زعفران او زعفران وريجی ته واستوی، یواځی یو ځل بیا تیریږی. ذخیره کول یو ساده باندی او د مالګې لپاره خوند واخلئ. فصل کول د مطلوب په توګه ترتیب کړئ.
5. د وریجو پوښل، د تودوخې لپاره د تودوخی کمول، په نرمۍ او ناپاکه ډک کړئ، تقریبا 25 دقیقو لپاره، یا تر هغه پورې چې مايع جذب او چای داوطلبی وی.
6. وريجی د ګل رنګ سره ډک کړئ او خدمت وکړئ.
لارښوونې
- که تاسو غواړئ چې ستاسو سبزیجاتو لپاره کراس ټوکر جوړ کړئ، د چای پخلی کول په داسې حال کې چې دوی یې خواړه وخورئ؛ هغوی ته په آسانۍ سره د وریجو لپاره د خدماتو وړاندې کولو سره.
- که چیرې تاسو د خوړو خوړو لرونکي وي، نو د سبزيجاتو مینځل به په آسانۍ سره د دوی لپاره اړول آسانه کړي. یا، دوی ته د دوی د ویلو لپاره د هغوی په برخه کې ډیره نرمه کړئ.
- د اصلی ویګی پریمینګ لپاره، د سبزیانو اندازه راټیټه کړئ او د هغوی اضافي غصب پریږدئ ترڅو د چای سره د دوی بشپړ ذائق خوند واخلئ.
- ځینې مراکشان د نشایاتو د لرې کولو لپاره د نیم ساعت لپاره یا د وریجو وینځل او یا مینځ ته راوړي. زه د چټک غصب څخه ډار نه لرم، مګر که چیرې تاسو خپل چای واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د لږ لږ پخاطر مایع کارول او د خښتو جوړونې څخه مخنیوی لپاره د پخلی کولو وخت کم کړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 496 |
| ټول ټیټ | 22 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 10 ګرامه |
| کولیسسترول | 80 ملی ګرام |
| سوډیم | 286 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 48 g |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 28 g |