ماککاکا ، (د چا سي که) په دوديز شکل کې، غوښه لري چې خړوب شوي، پخې شوې، ټوټې شوې او وروسته وچې شوې - د ميڪسيک غوښين ډوله جريکي. دا په شمالي مکسیکو او د سویل لویدیز متحده ایالتونو کې پراختیا او په دې سیمه کې خورا مشهوره ده
دا کارول کیده چې پخلی باید مخکې له دې چې ماشکا رییسریټ ریډریټ کړئ، مګر دا ګام نور اړتیا نلري؛ لکه څنګه چې ریفریجریشن په پراخه توګه شتون لري، ماشاشی لږترلږه وچه وچه کیږی.
د مشکوکا د خوړلو لپاره ترټولو آسانه لاره د حل شوي هګۍ چمتو کولو کې ده چې د Machaca کون huevos نومېږي. د مایکرو بازارونو یا د میکسیکانو د کرایې ذخیره کې د لینوینو خواړو په برخه کې د موسم شوي غوښه وګورئ او یو خوندور، زړه نازک، پروټین ناشونی، ډوډۍ، یا ډوډۍ تاو کړئ. که تاسو د مکسیکین مستند مکاکا ونه موندلای شئ، د ټوټه شوي غوښینو جنرو څخه کار واخلئ، یا دا نوي نسخه د تازه ټوټه شوی غوښین یا سور سره وکاروئ.
څرنګه چې مکاکاکا کونیویوس په شمالي مکسیکو کې رامنځ ته شوی، په عمومي توګه د اوړو تودوخه د اوړو توشیلزونه .
څه ته اړتیا لرئ
- د چرګانو غوښې د غوښې یا سبزیج غوړ
- 1/4 کپ پیاز (کم شوی کالی)
- یو چاسون
- تازه سیرانو یا جالپینو مرچ
- 1/4 کپ ماشکا
- یو کوچني توپان (تخم شوی او وچول شوی)
- د ګوتو غوښه
- د مالګې پنچو
- 3 هګۍ (وهل)
- 2 توشیلز (اوړو)
- ګرینش: ټیټ شوي ټیمونه، د آیوکودو ماتول
- اختیاري: په خوا کې ریفورډ لوبیا
دا څنګه جوړ کړئ
غوټۍ یا غوړ په منځنۍ ټوکر کې په منځنۍ تودوخې تودوخه تر هغه وخته چې چمغیږي. د 20 ثانیو لپاره پیاز او سیرانورو مرچ سیټ کړئ. د ماشین اضافه کړئ او د نږدې 1 دقیقو لپاره یی ونیسئ.
په رمو او موسمونو کې مخلوط کړئ. مخلوط له پین څخه وباسئ او لرې کړئ، دا تودوخه وساتئ.
په عین پین کې، هګۍ محاسبه کوي تر هغه چې دوی په محدوده توګه وټاکل شي. د ټامتو او ماشکا مرکب کې د تودوخې څخه ډنډ وباسئ او مخ کړئ. اجازه راکړئ چې هګۍ په ګرمو کې په یو اضافي دقیقو کې د پخلی بشپړولو لپاره کښیني.
که تاسو غواړئ مشکوکا کانویوس د تودوخې وړ اوړه اوړه ترلاسه کړئ. ګرینش د تودوخه ایوکودو او د روميانو د غوټیو سره یوځای کړئ.
د ماکاکا په بدل کې بدلونونه:
په نسخه کې مرچ پاک کړئ (یا د مرچ لپاره شنه مرچ واچوئ) او د مچاکا او هګۍ سټیبل د مسالید ګایامامول یا د مکسیکین میز ساسیس سره خدمت وکړئ.
پیاز پیاز، رومي او مچۍ د ترکیب څخه وخورئ، بیا یو ساده مشاکا کونیویوس د تازه پیکیکو د ګالسو سالسا (ورته اجزا، مختلف پریزنټشن) سره خدمت وکړئ.
د بورکاټ یا توسکاس لپاره د ډکولو په څیر د ماشکا کون huevos استعمال کړئ.
مګکا له نورو اجزاوو سره وخورئ، هګۍ پریږدوئ. هګۍ په خپلواکه توګه ککړ کړئ (ټوټه شوې یا ډیره آسانه) او د چمتو شوي غوښې سره یوځای خدمت وکړئ.