د سربیا د ډوډۍ لپاره دا ترکیب د لیپینج زوا سایپپي په نوم پیژندل شوی ځکه چې دا په دودیزه توګه د سیوپپسیټي سایجونو او خام کڅوړو پیاوړتیا سره کار کوي او کجکي په خوا کې خدمت کوي.
لیپینج چې د سومون په نامه هم پیژندل کیږي، یو خوند لوړ شوی دی چې د بالکان په ښار کې یو مشهور واټ دی. تغیرات شتون لري - ځینې پخلی د غوړي په تیلو کې تېل کاروي او ډوډۍ یې ټوټه کوي مخکې له دې چې د پخېدو دمخه د سیز یا ګوتو تخمونه وي. دا په ابتدايي ډول د حرارت درجه ده چې د خټکی، کفارو شکل لکه منځني ختیځ پیټا ترلاسه کړي. دا هګۍ پاکه ډوډۍ د ماشومانو لپاره یوه لویه پروژه ده.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه کڅوړې
- فعال وچ خوند
- د منلو 7 اوبه
- 7 سیال ټول موخې اوړي
- د چرګانو شکر
- د چرګانو مالګې
دا څنګه جوړ کړئ
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د 7 وونزو لوڅو اوبو، یو اوړه غوړ، او شکر سره مخلوط خمیره. پریښودئ تر هغه چې دا جغرافیه پیل شي او بلبل یې پیل کړئ.
- په یوه لوی کڅوړه یا موقتي مخلوط کې، پاتې پاتې اوړه، مالګه، تناسلي مخلوط او د 2 ډوډۍ اوبه ډیریږي) یا ډیر (د اړتیا وړ چې د نرم ټوخۍ لپاره ضروري وي. ټوټه ټوټه ټوټه ټوټه شوي کڅوړه ته انتقال کړئ، پوښ او په دوامداره توګه په ګرمو ځای کې وده ورکړئ.
- کله چې دوه ځله دوه ځله وغورځول شي، یو څو څو ځله ټیټ شي بیا کڅوړه ته بیرته راشئ ترڅو بیرته پورته شي، پوښ، په ګرم ځای کې دوه ځله.
- کله چې د دوهم ځل لپاره ټوټه وده شوې وه، دا په روښانه ډول د اوړو سطحه لرې کړئ او په 8 مساوي بالونو کې ویش. گیندونه د پاک پخلنځي تولیه سره پوښ کړئ او 20 دقیقو لپاره آرام پاتې شئ.
- تودوخه تر 450 درجو پورې. هر بال په 1/2-inch-موټرو حلقه کې رول کړئ (د نیم انچ په پرتله پتن رول مه کوئ، لیپینج د پیټی ډوډۍ په پرتله ډډ دی). د ټوکر شوي پایپ لاین ته لیږدول. د اوبو سره د ډوډۍ حلقې برش کړئ او د چاقو پواسطه کار واخلئ) تیزه نه ()، په سر باندې د کرسکو مجموعه بڼه.
- لیپین پکین تر هغه وخته چې دوی د سرو زرو بدلولو پیل نه کوي، نو ژر تر ژره د حرارت درجه 300 درجو ته راټیټه کړي، او د بل 10-15 دقیقو لپاره پکښی ونیسي. تڼۍ څخه لرې کړئ کله چې ګرمې خوړلې غوره وي، مګر دوی د خونې په درجه کې خوري کیدای شي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 116 |
| ټول ټیټ | 3 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 2 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 2،099 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 18 ج |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 4 g |