غنم تقریبا 10000 کالو لپاره کورني محصول وو، او د خړوبولو له الرې د اوړو د استخراج کولو قدیم مصریانو ته ځي، چا چې خړوب د پپیرس سیو څخه کار واخیست. په هرصورت، د تصفیې بهیر په 1820s کې د رولر فابريکې تر جوړېدو پورې بشپړ نه و.
د اوړو لپاره د اوړو برلاسي هم ترسره شوي، مګر دا د شلمی پیړۍ تر عمر پورې ترسره کیده. د اوږدې مودې لپاره د غنمو غنم ذخیره کول - له یو کال څخه - د طبیعي انزیمونو رامینځته کول چې المل یې په ارګان ډول غوړ بلب کوي.
البته، دا د وینې وریجی ګران شوی، او یوازې د استحقاق لپاره شتون لري. د شلمی پیړۍ په شاوخوا کې، د کیمیاوي وینې پروسې ومنل شوې او سپینه اوړه د خلکو لپاره جوړه شوه. په هرصورت، که څه هم "لوړ پوړ" توانیدلی چې د پیړیو لپاره د اصلاح شویو، غوړیو اوړو بڼه ترلاسه کړي، دا د سل سوه کاله دمخه د لږو خلکو لپاره شتون درلود.
غنم د مختلفو ځانګړتیاوو له مخې طبقه بندی کیږي: کله چې رشد کښت کیږي - پسرلی یا ژمی غنم، دا رنګ - سور یا سپینه، که دا "سخت" یا "نرم" وي، د پروټین په واسطه چې دا وي، او د ځانګړی پروټین چې د "ګلوټین" په نوم یاديږي په کې شامل دي.
سره له دې چې سپینې څاګانې په عمومي ډول د سور رنګونو په پرتله لوړه بیه لري.
د غنمو د غنمو پوښ خارګ دی. دننه برخه د غنمو د نسج شاوخوا شاوخوا اینڈوساسم ده.
د غنمو سخت غنم د "سخت" په نامه سره یادیږي ځکه چې دانی کیدای شی د چټک په څیر سخته ښکاري. د غنمو غنم معمولا یو چمکیلی انداسپرم لری. نرمه غنم، له بل پلوه نرم نرم انداسپرم لري. د غنمو سخت غنم د ګلوټین لوټ لرونکی دی او د ډوډۍ اوړه ټوله او د غنمو د اوړو لپاره کارول کیږي.
د نرم غنمو دانی غوړونه لنډ وي، نرم او معمولا چمکۍ نه وي.
نرم غنمو د ګلوټین په محتوا کې ټیټ دی او د کیک او اوړو د اوړو اصلي برخه ده.
ګلوټ یو ډول پروټین دی چې لوړې کچې ټوخه ته ورکوي، د هغې سره وده کوي او شکل یې ساتي او اکثره وروستی محصول د شیلی جوړښت جوړوي.
د Durum غنمو هغه غټ غنم چی کرل کیږی. دا ډول غنم د پالیس او بلجور لپاره د سیمولینا اوړو لپاره کارول کیږي. دا په پروټین کې لوړه ده، په ځانګړې توګه ګلوټین. دا ځینې وختونه د ځینې ډول ډوډۍ لپاره کارول کیږي.
د پسرلی سخت هارون غنم دی، د پروټین غنم دی چی د ډوډۍ او سخت کڅوړو توکو لپاره کارول کیږی. د ونې ډوډۍ او د ګلوټ لوړې لوړې په عموم ډول د پسرلي د پسرلي غنمو څخه جوړېږي.
د ژمي سره سخت ژور غنم دی، په منځني ډول د لوړ پروټین غنم چې د ډوډۍ، سخت پخې شوي توکي لپاره کارول کیږي او کله ناکله د نورو غوړونو سره مخلوط کیږي ترڅو د پیرو قشرونو لپاره په پیړیو کې پروټین زیات کړي.
نرم ژمی غنم د ټیټ پروټین غنم دی چی کیکونه، پسته قیسونه، بسکټونه او مفکینونه دي. د کیک اوړه، د پیړو اوړه، او ځینې ځانونه چې د پکاو او مالګې سره یې د ځان سره مخ په زیاتیدو سره وي د ژمی سره د ژمي غنم څخه جوړ شوي دي.
سخت سپینه غنم غیر ماده، چاکی، د پروټینو غنم چې د ډوډۍ او څښلو لپاره کارول کیږي.
هم وګوره
د غنمو فلور او د ډیری ډیری وزنونو ډولونه
رژیمونه
د غنمو پیاوړتیا سره د ټولو غنمو بسکټ
د غوړ ماشین لپاره بشپړ غنم د کڅوړې مینځل
تا سو یی هم شا ید خوښ کړی