د غنمو عام ډولونه
د غنمو ټوله غنم د غنمو له مینځه وړل کیږي، پرته له دې چې د پوټکي څخه لیرې شي. د چیرې نه ایستلو نه د ګلوټین * پرمختیا سره مداخله کولی شي، نو ځینې وختونه اضافي ګلوټین په دې اوړو کې اضافه کیږي.
د سیمولینا اوړه او durum اوړو د سختو غنمو غنمو څخه د ګلوټین د محتویاتو سره جوړیږي. دا غنم د پادری، نوډلو، کفارو، او انارو د جوړولو لپاره کارول کیږي.
ګرمه ا وړه په ټوله ځمکه کې د غنمو اوړو ډیری برخه ده.
دا د ګرمر کریکر جوړولو لپاره کارول کیږي او همدا رنګه په بیکین کې کارول کیږي. د غنمو پوره اوړه کولی شي بدلې شي، مګر جوړښت به بدلون ومومي.
ټول اهداف اوړو د لوړ ګلوټین مخلوط دی د غنمو غنم او د ټیټ لوټ نرم نرم غنم. ځکه چې دا د دواړو مخلوط دی، دا د مختلف برخ، کوکیز، کیک، او پیري جوړولو لپاره کارول کیدی شي. همدا رنګه دا د چټکیو او ګوتو ګرمو او د تغذیه شویو یا خوړو خوړو لپاره د کوټ کولو یا ډوډۍ په توګه کارول کیږي.
د اوړو غوړ د غنمو سختې اوړه لري او له دې کبله ډیرې ګازې لري، چې دا د ریښو جوړولو لپاره، په خاصه توګه د وچو راوتلو بریدو لپاره خورا ښه کوي.
کیک اوړه د نرمو غنمو څخه د نرم ټیټ لوټین اوړه له پلوه جوړه شوې ده. دا لوړې نشاستي مواد لري او د کیک او پیري لپاره کارول کیږي. د کیلو یو غوړ جوړ کړئ، دوه چنده غوړ لرې کړئ او د دوه کڅوړو غوړ ځای ونیسئ.
د انګورو غوړ د کیک د اوړو په پرتله خورا غنمو اوړه لري، مګر د ټولو موخې اوړو څخه کم دي.
دا لوړ نشایسته اوړه ده لکه کیک اوړه، مګر دا یو څه نور لوټین لري او د کوکیز او کریکر او بسکوټ لپاره مناسب دی. د دې محصولاتو لپاره د اوړو انتخاب اکثریت په انفرادي ذوق دی، لکه څنګه چې ټول موخې، کیک، او پیري غوړونه د ورته محصولاتو لپاره کارول کیدی شي.
د غنمو ځانګړي ډولونه
که ستاسو اوړه د "ډبرې ځمکه" نده لیږل شوی، نو دا ممکن د "فولاد ځمکې" وي. که څه هم پدې مسله کې د پام وړ اختلاف شتون لري، ځینې خلک پدې باور دي چې د فولادو رولرونو سره د اوړو پیسین تودوخه تولیدوي کوم چې د غنمو د نسجونو لپاره ویجاړونکی دی او د اوړو سبب کیږي څو ویټامین او انزايمونه له لاسه ورکړي. دوی وايي چې د ډبرو سکرو د پروسس کولو پروسه د اوړو لپاره د نس ناستې او غذایي موادو ساتلو ته اجازه ورکوي.
د ځان لوړولو اوړه یوه اسانه اوړه ده چې د بیکاک د درست مقدار او مالګې دمخه یې په دې کې ګډ شوي دي ترڅو کاروونکي د دوی اضافه کولو ته اړتیا نلري. یو د پخلاینه غوړیدونکی اوړو غوړ د 1 1/2 1/4 ټپونو د پکاو پوډر او 1/2 د چای مالګه لري.
بولی اوړه ، او یا د غنمو د غنمو اوړو کمول ، د غنمو د اوړو یو ډول ډول دی چې په کې کې نږدې 80 فیصده خړوب شوي دي.
د جوړو شویو اوړو راټولول په آسانۍ سره د اوړو پاڼو پروسس شوي دي کوم چې غذايي مواد لري لکه ویتنین او معدنیات بیرته دوی ته پروسس کولو کې له لاسه ورکړې لپاره بیرته اضافه شوي.
د ګلوين اوړه د غنمو غنمو څخه توليد کيږي چې د نشايست د لرې کولو لپاره درمل شوي دي. دا په ګلوټین کې لوړه ده او ځینې وختونه نورو غنمو ته اضافه شوي ترڅو د ګلوټ محتوا زیاته کړي.
د غنمو بشپړه غنم د ټیټ پروټین اوړه ده چې د نرم غنمو څخه تولید شوي او دا یو ښه جوړښت لري او لوړ نشایسته مواد لري، مګر د ځینو خړوبو او ګرمو برخو سره چې د غنمو کندې پاتې کیږي.
* ګلوین د غنمو او نورو نورو غنمو په برخه کې پروتین دی. دا د خولې لپاره لوچۍ برابروي او د ډوډۍ او نورو پټو محصولاتو بڼه او جوړښت ورکوي.
د عام فلور وزنونه
وزنونه د پښو کولو لپاره معمولا وزنونه دي، مګر په یاد ولرئ چې د وچ موادو وزن وزن متغیر دی. د بیلګې په توګه، که تاسو په یوه پیال کې ټول مقایسه اوړه راوباسئ بیا وروسته سطحه یې کړئ، تاسو به 4 منډې ترلاسه کړئ. که تاسو د اندازه کولو کپ په بن کې ډک کړئ، تاسو به نږدې 5 औون ترلاسه کړئ یا ډیر نور به پدې اړه پورې اړه ولري چې آیا تاسو دا لومړی ځل ډک کړئ یا نه.
که ستاسو پخلی کتاب یا لارښوونه د اوړو اندازه کولو په اړه وزن یا لارښوونې نه ورکوي، لاندې چارټ باید ګټور وي.
| د غوړ ډول | حجم | توره | ګرامونه |
| ټول اهداف: | 1 کپ | 4.5 منډې | 128g |
| د ونې ډوډۍ: | 1 کپ | 4.5 منډې | 128g |
| د غنمو بشپړ ډبره: | 1 کپ | 4.5 منډې | 128g |
| د چرګانو غوړ: | 1 کپ | 4 منډې | 113 ګرامه |
| کیک ډوډۍ: | 1 کپ | 4 منډې | 113 ګرامه |
| د ځان لوړولو ډیری: | 1 کپ | 4.5 منډې | 128g |
رژیمونه
د مټ د فرانسوي ډوډۍ ریښه - د روټ ماشین