د هغو کسانو لپاره چې د دې مفکورې سره لوړېدل چې د سوپ او سلاد په شان دي او بل څه نه وي، یا د کوم لپاره چې د لوبیا خواړه په عمومي ډول ډیر اپیل نه کوي، دا مراکش ډک به یو څه وحی وي. څوک پوهیدل چې دا غوږونه، پخپله پخپل ځان کېدای شي، ښه وي ؟!
د دې کوچني ماڼیو لپاره دودیز مراکز درملنه دا ده چې تر هغه وخته پورې چې داوطلبۍ په ذایه لرونکي چټکې کې د روميانو، پیاز، لوز او د مراکش مصالحو او بوټو سره کمه شي. موږ د موسم فصل لږ کوو لکه څنګه چې موږ د غاښونو اضافي زغم او ټیکۍ خوښوو، مګر د تیلو لپاره چې د ضیاع لپاره د غوره توب په لور نده راځي، فصل به یې کافي وي.
مراکش ډک شوي دانیان د یو اړخ خواړو یا ننوت په توګه کیدی شي. ډیری کورنۍ دوی ته په اونۍ یا منظم ډول سره د دوی میوه کب نیسي. دا نسخه د سبزیج نسخه ده، مګر غوښه ممکن ممکن اضافه شي.
تاسو ممکن ومومئ چې هغه امریکې چې په امریکايي سپما کې پیرود شوي دي د مراکش یا منځنۍ ختیځې غاړې په پرتله چټکې خواړه کوي، نو د اړتیا په صورت کې د پخلي وخت تعدیل کړئ. هر هغه شی چې تاسو یې کاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د هغوی له لارې د هر ډول ملبرو یا کوچنیو تیږو د لرې کولو لپاره انتخاب کړئ. د پخلی کولو دمخه په ښه توګه وینځئ. ګړندی اړین نه دی.
لاندې د پخلی وخت د فشار د ککر لپاره دی ، کوم چې په مراکش کې د معیاري ککړو سامانونو په توګه ګڼل کیږي. که چیری د تغذی په وخت کښی د غاښونو مینځ ته راشی، د وخت دوه برابره اجازه ورکړی او د مایعاتو سترګو ساتل.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه ټوټې خړوبې یا شنه غاښونه
- 2 یا 3 لوی، پخې پاترونه،
- ګرانه شوی
- 1 منځنی پیاز، کټ
- د 3 څخه تر 5 للو لرګو، په نرمه توګه کندې یا فشار شوی
- 4 ټوټې ټوټې تازه شوي
- پورسلي او کلیټرو
- 2 1/2 ټپونو ګیډن
- 2 1/2 طپونو پیپرکا
- 1 1/2 ټپونو شګو
- 1/2 غوږو مرچ
- اختیاري: د سینین مرچ، چک کول
- د تیپاس 2 نمکۍ، یا خوندیتوب
دا څنګه جوړ کړئ
- ټول اجزاء د فشار ککر یا ګړندۍ برخی کې مخلوط کړئ. د اوبو دوه لیټره (تقریبا 2 کیلوګرامه) اضافه کړئ، او یو ډډ ته راوړوئ.
- لاندې یو لارو چارو تعقیب کړئ.
- د فشار کونکي طریقه. پوښ، او فشار په منځنۍ تودو باندې د 35 څخه تر 40 دقیقو پورې فشار کړئ، یا تر هغه چې د غاښونو داوطلبی وي. که چیری غوښی لاهم په چټکی کی ډوب شوی وی، تاسو باید دا مایعات کم کړئ ترڅو چاسۍ کافی وی، مګر اوبه نه. موسمی مراسم که وغواړی اصلاح او خدمت وکړی.
- د پوټ ميتود پوښ د منځنۍ تودوخې په اندازه د 1 1/2 ساعته پورته پوښ کړئ، یا تر هغه چې د غاښونو داوطلب وي او چاس اوبه نه وي. (که چیرې مایع د پخلی کولو په وخت کې ډیرې کمې کړي، د وینې څخه د لرګیو د مخنیوی لپاره لږ اوبه اضافه کړئ.) سیسټم ترتیب کړئ که وغواړئ او خدمت وکړئ.
- تاسو کولی شئ په انفرادي کڅوړو یا پلیونو کې د غاښونو خدمت وکړو، مګر کله چې د غوږونو د اصلي کورس په توګه وړاندیز وکړم، د مراکش روایت د هغوی په ډله ایزه تڼۍ کې خدمت کوي، سره هر ډینر د ډوډۍ د خوا څخه خواړه اخلي.
لارښوونې
- زړور ډوډۍ لکه مراکش خوبز په دوديزه توګه د غاښونو او چرګانو د مینځلو لپاره کارول کیږي، مګر مخکې لاړ شئ او که چیرې غوره یې کړئ د چمچ سره وخورئ.
- د زیتونو یو غوړ کیدای شي د سبزیجاتو تیلو سره ځای ونیسي. دا د ځینو مراکز کک عادت د افراطي حالت په توګه دی او یا د زیتون غوړ اضافي کنوانسیون دی او لږ څه د ذائق په لحاظ اوږد لارو ته ځي.
- موږ ځینې وختونه د پخلی په پایله کې د غوږونو لپاره د زیتون غوړ لږ کښتۍ اضافه کوو؛ هڅه وکړئ، دا ښه ده!
- د غاښونو لیږد به ځینې چټکي جذب کړي چې اوږد یې وي. که مخکې مخ په وړاندې کولو، د دې لپاره اجازه ورکړئ چې پالن بیا تکرار کړئ لږ څه اوبه اضافه کړئ (نه ډیر).
- د چرګانو د لیږلو لپاره، په نرمۍ سره په یوه ډیره ښکته بټۍ یا سکیلټ کې تودوخه کړئ، د وخت څخه وخت ونیسئ ترڅو د غاښونو څخه د پښو لاندې د پښو څخه مخنیوی وشي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 288 |
| ټول ټیټ | 2 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 791 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 53 ګ |
| غذایی فابریکه | 9 g |
| پروټین | 18 ج |