د 01 01
نو ډیر سلمون!
د سالم ډولونه. کریس ارینډ / ډیزاینکسکس / ګیټ انځورونه که تاسو د ځنګل په واسطه نیول شوی سامون غواړئ، نو تاسو غواړئ د پیسیفیم سالم غواړو. دا ځکه نه ده چې د ځنګل ځړول شوي اتلانتيک سلیمان به موږ ښه نه وي، که موږ یې ترلاسه کړو، مګر د اتلانتيک سمن په سوداګریزه پلور پلورل شوي ټولې کرونده ده. هو. ټول یې. په خوندیتوب سره، پیسیفین سلمین لوی کبونه دي. د اطفای سمندر سمندر د شپږ ډوله نموني کور دی، او د متحده ایالاتو او کینیډا کښتۍ پنځه یې کب نیسي: پاچا، سواکي، سلور، ګلابي او چوم. د مسلو په کولو کې، هر یو لږترلږه یو بل نوم او د دوی لاتیني نوم لري، لکه څنګه چې لاندې یادونه وشوه. ما د هغو عامو نومونو له مخې چې زه یې په مارکيټونو کې لیدم.
او، او د هغه کاپر سيند سلیمان چې تاسو یې اوریدلي دي؟ دا د هغې نوعه نه ده. دا کیدای شي پاچا، ساکي یا کوهو وي. مګر د شیانو لپاره د ډاډ لپاره، دا تل پاتیم دی!
دومره کوم اندیښنه نه لرئ چې تاسو کوم سلمون لرئ، مګر غواړئ پوه شئ چې دا څنګه وخورئ؟ وګورئ چې څنګه سلمون کک پیل کړئ.
02 of 07
د چینک سلمون / کنگ سالون
پاچا سالون. کیون شوافر / ګټي انځورونه Chinook Salmon ( Oncorhynchus tschawytscha )، چې د پاچا سالم په نوم هم پیژندل کیږي، د ډیری لخوا په پام کې نیول کیږي چې د سالم ډوډۍ تر ټولو ښه چک ده. دوی ډیر خورا چټک محتويات لري او ورته بډایه غوښه لري چې د سپینې رنګ څخه ژور رنګ لري.
03 of 07
کوهو سالم / د سپینو سالم
د سلور سالم. سارا رسسو / ګټي انځورونه کوهو سالمون ( آنکورینچچ کیسچ ) کله ناکله د سلین سیلون یا "سلور" نومیږي ځکه چې د دوی په ځانګړې توګه د سپینو پوستکي. دوی د سپینې سرخ غوښې لري او د چینک سالم په پرتله لږ نازک جوړښت لري مګر ورته ورته خوند لري.
04 of 07
ګلابي سلمون / همپیز / هومبیک سلمون
ګلابي سالم. کیون شوافر / ګټي انځورونه د ګلابي سالم ( آنکوورینچس ګربوشه ) د پیسو ترټولو عام عام پیسین دي. دوی ډیر روښانه رنګه رنګه او خوړونکي غوښه لري او لږ ټیټ مواد لري. ګلابي سالم ډیری وختونه کنډک کیږي، مګر تازه، منجمد شوي او سګرټ پلورل کیږي. دوی کله ناکله د "همپیز" یا هومبیک سلمون په نوم پیژندل کیږي ځکه چې دوی د ځانګړو پوستونو له امله دوی دوی ته وده ورکوي کله چې دوی په انځور کې لیدلی شئ.
05 of 07
سور سالم / ساکيټ سالم
د ساکي سالم. پیټریک جې اندریس / ګټي انځورونه ساکي ( انکوورینچس نیرکا ) سالم د دوی د روښانه سور او نارنج غوښه او ژور شتمني ذوب لپاره یادونه کوي. دوی د دوی د تیاره غوښې رنګ لپاره "سرخ" په نوم پیژندل کیږي او ځکه چې دوی ژوره سور (د روښانه چاندی څخه انځور کوي چې دلته انځور شوي، دا به تاسو په مارکيټونو کې وګورئ ځکه چې سوداګریز کڅوړی په سمندر کې نیول کیږي) لکه څنګه چې دوی حرکت کوي سپون ته. دلته د ساکي سالم په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ .
06 د 07
سالمو سالار / اتلانتيک سلمن
د سالمو سالار سالمون. توماس کیچینین او ویکتوریا هورسټ / ګټي انځورونه پداسې حال کې چې پیسیفس د سالم څو ډوله توکیو کور دی، مګر اتلانتیک یو بل دی، د سالمو سالار ډولونه، په عموم ډول په اتوماتيک سالم کې پیژندل کیږي. ټول تجارتي توګه د اتلانتيک سمن ترلاسه شوي دي. پداسې حال کې چې کروند شوی سلمون د ثبات په اړه ناوړه شهرت لري، د سالم کرهنیز تخنیکونو د ډیرو ثبات په لور لوی ګامونه اوچت کړي، نو د دې لپاره چې تاسو ته ثبات تامین مهم وي د ځانګړي سرچینې په پام کې نیولو سره ارزښت لري.
07 د 07
سلور برائٹ سالمون / چوم سلمن / دتا سلمون / د سپو سالم
چوم سالمون. ډیو بلکي / ګټي انځورونه چوم ( آنکوورینچس کټا ) د سپي-غاښونو د غاښونو لپاره د سپي سالون هم ویل کیږي. کیتا د هغې د نوعیت نوم څخه راځي او د منفي ټولنې ګوم څخه ځینې وختونه د لرې کولو لاره ده. Keta یو کوچنی کب دی - تقریبا 8 پونډه لري - د منځنۍ رنګ غوښې سره رنګ او د نورو سالمانو په پرتله د کم ټیټ مواد. چوم معمولا خارجي بازارونو ته کنګل شوي یا پلور شوي دي.