اوکرا (ابلیسومچس ایسلولنټس) د هغو سړو څخه دی چې له نفرت سره مینه لري. د ګومبو ، بامیه، کانګومبو او هندی په نوم هم پیژندل کیږي، دا سبزيج یو سلیزه غصه کیږي که چیرې دا سمه توګه چمتو نشي.
اوکرا په ترکیه کې یوه لاسته راوړنه شوې ذائقه ده، لکه څنګه چې دا په نړۍ کې بل ځای دی. که تاسو د خپل خاوری پرستار یاست، زه لکه څنګه چې زه یم، تاسو ډاډه یاست چې د "زینتینګلی بامیه" (زی ټینګاه بامیه) لپاره د ترکیې د ساده ترکیب څخه خوند واخلئ، د زیتون غوړ.
د ډیری نورو ترکیې سبزيجاتو توکیو په څیر د زیتون غوړ سره پخي شوي ، دا نسخه یواځې یو څو ساده اجزا لري، او د آبی ریښتینې ذائق ته اجازه ورکوي.
که تاسو پلان لرئ چې تازه اوکرا کار واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې پوټکي کوچني، ځوان او داوطلب دي. لوی او لوی لوډیټونه، مشکل او قوي کولی شي ترلاسه کړي. زه ډیری وخت د ژغورلو لپاره منجمد آریرا کاروم. د برنامو په نظر کې نیولو سره، دا د تازه په پرتله کم سست وی.
څه ته اړتیا لرئ
- 2.5 پونډه / 1 کیلوګرامه ځوان، ډیر تازه یا منجمد آریرا
- د 1/2 لیمو جوس
- یو لوی پیاز، په کمه توګه کټ
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- یو لوی، پخې لرونکې توپان، وړل شوي او کوچني کیوبونه یې پرې کړئ
- د تیپاس 3 مالګې
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- 3 چټۍ شکر
- د فوټبال لپاره د زیتون غوړ نور کښتۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- که تاسو تازه آرارا کاروئ، د ډډ ډډونه د پوټونو له پای څخه ټک کړئ او د ډډ د پاڼی پوښلو پتلی جھلی لرې کړئ. هغوی په تدریجي ډول سره په نښه کړئ ځکه چې دوی ته زیان ونه رسوي. دوی څو ځلې د تار په سټینر کې چې د واورې سرد اوبو لاندې وي، په ګوته کړئ او لاسونه یې مو لاس ته راوړو.
- هغوی وچ کړئ او دوی ته یې د یوې تاک غوټۍ کې د نږدې 30 دقیقو لپاره ماته ورکړئ. ټول سریکونه لرې کړئ. یو ځل بیا دا پروسه بیا تکرار کړئ. وروسته له دې چې ستاسو د ساکر غوړونو ته څیرمه سمیک او دوهم ځل یې راټولیږي، د کارولو لپاره چمتو دی. که تاسو منجمد آرارا کاروئ، نو چمتو دی چې د بکس څخه سمه ګټه واخلئ.
- پیاز راښکاره کړئ او په محاصره توګه یې وغورځوئ. دوه ټوټې زیتون د زیتون غوړ په منځنی ساټینډ کې مینځئ او پیاز تاوه کړئ تر څو پورې داوطلبی او کم کړئ. تازه یا منجمد آریرا زیات کړئ.
- خپل روميانو پاک کړئ او پاک کړئ. ګوزڼ دا کوچنی کیوب ته واړوي او په پین کې یې اضافه کړئ. د ليمو جوس، مالګې، مرچ او شکر شامل کړئ او د لويو لرګي چرګ سره په نرمۍ سره مخلوط بدل کړئ.
- اوبه اضافه کړئ، دا یو خولی ته راوړوئ، تودوخه کم او پوښ کړئ. اجازه راکړئ چې ښه په سمه توګه وخورئ. لومړی، په پین کې د مايع اندازه به نور هم لوړه شي ځکه سبزيجات د خپل جوس خوشې کول دي. تاسو باید دوی ته وسوزئ تر څو چې دا آبا ډیر داوطلبانه وي او مايع تقریبا تیریږي. خپل آریرا ټیسټ کړئ څو ځلې به پخلی شي. که چیرې دوی داوطلب وي مګر لاهم ډیر مایع دي، د لرې کولو لرې کړئ ترڅو مايع ډیر ژر چټک شي.
- کله چې آایرا داوطلب وی او مايع تقریبا تیریږي، تودوخې بنده کړي او پین د خونې د حرارت درجه ته پریږدي. آریرا ستاسو د خدمت کولو تلیفون ته انتقال کړئ. د ډوډۍ په سر باندې د زیتون غوړ د 1/3 پیرود باندی. تاسو کولی شئ د کوټې د کوټې د حرارت درجه یا پوښ ته خدمت وکړئ او مخکې له دې چې خدمت کوئ. زه غواړم چې د تومان د لمنې د ټوټی ټوټی سره وخورم.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 180 |
| ټول ټیټ | 13 g |
| تغذیه شوی غوښه | 2 g |
| ناڅاپه غوښه | 9 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 884 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 16 ج |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 3 g |