د 08 01
څه ته اړتیا لرې
د BBQ، Inc. په اړه روسیسیري ترکیه د رخصتي ډوډۍ د پخلی کولو لپاره خورا ښه لار ده. پخپله ککړ شوی، نم، او داوطلب، دا د ترکیې د پخلی کولو تر ټولو غوره لارو څخه دی، مګر مخکې له دې چې تاسو دا معلومه کړئ چې آیا د ګریسیریا کټ د ګل لپاره ساتل کیدی شي. ډیری روټسیري کٹس ډیزاین شوي ترڅو 15 پونډه ونیسي نو بیا به یو لوی ترکیه د ګنډو بنده کړي او دا به سمه نده. د دې طریقې په پام کې نیولو دمخه د ګل د تولیدونکي سره وګورئ.
بل ګام د پخلی کولو وخت محاسبه کول دي. د مطلوب درجه درجه د 325 څخه تر 350 درجو پورې F / 160 تر 175 درجو پورې ده نو د پخولو وخت د هر پونډ) 500g (څخه 15 تر 20 دقیقو پورې دی، نو ریاضی لومړی کړئ. دا به د اړتیا وړ سونګ اندازه وټاکي او د هغې لپاره چې څومره ډلی د سوځولو اړتیا وي. لکه څنګه چې د عمومي لارښوونې او په خوندي لوري حساب شوي، د 12 پونډه (5.5 کیلو ګرامه ترکیه) ترکیه به 4 ساعته او 15 پونډه (7 کیلو ګرامه) ترکیه به 5 ساعته وخت واخلي. دا سپارښتنه نده شوې چې د ترکیې 18 کلو ګرامه (8 کلوګرام) څخه په روټیسیریا کې لوبو وکړو. وزن او اندازه د منلو وړ ده ځکه چې ترکیه لویه شوې. همدارنګه، د ګاز ډیری ګولۍ د الوتونکو ډیره لویه برخه نشی کولی.
تاسو اړتیا لرئ:
02 د 08
رویسسیري سایټ
د BBQ، Inc. په اړه د پیل لپاره، د ګرسیسري کټ په ځمکه کې ترتیب کړئ. دا عموما یو اسانه عملیات دی چې د 10 دقیقو او یو سکرو ډریور ته اړتیا لري. البته، بیلابیل ګولۍ او روټیسیریا کټ مختلف ترتيبات لري، نو لارښوونې ولولئ.
ستاسو د ګل د ترتیب په پام کې نیولو سره یا د مرکز د پخلی کولو مرحله لرې کړئ (تاسو کولی شئ ټول هغه لیرې کړئ) او یو ایلومینیم پواسطه په مستقیمه توګه چیرته چې ترکي به وي. دا ممکن د اور وژونکو ډیزاین پورې اړه لري مګر تاسو لوی لوی پکار ته اړتیا نلري. د ترکیې ډیره برخه به د الوتونکو له ډیری برخه کې راټیټه شي نو دا یوازې د 5 څخه تر 6 انچو پورې باید اړتیا ولري. که چیرې تاسو د الوتونکو تر شا د ډپ پټ خوندي کړئ تاسو کولای شئ د تودوخې لپاره د ګردو لپاره ونیسو. په یاد ولرئ چې نیمه اوبه د اوبو ډک ډک کړئ ترڅو د اوریدو څخه مخنیوی وشي.
بیا، د ترکیې چمتو کول راځي. مواد د دننه څخه لیرې کړئ او هرې پوزې پوټکی پرې کړئ. د لندبل او رطوبت د زیاتوالي لپاره، ترکي ډک کړئ ، مګر دا ګام لازمي ندي. تاسو کولی شئ د فيل مرغۍ څخه کار واخلئ. دا هم ګټور دی چې تاسو ترکیه پریږدئ لکه څنګه چې تاسو د چرګانو په څیر ساتل غواړئ چې دا په Rotisserie کې ښه یوځای شي.
03 of 08
د رویسیسري روډ چمتو کول
د BBQ، Inc. په اړه د روټیسیرۍ رال په څیر د یو لوی لوی ترکیب په څیر د ځای کولو لومړنی ستونزه د ځای ځای حق ترلاسه کوي. دا پروسه د ګرام په اوږدو کې خورا ستونزمنه ده، له دې امله دا د الوتونکو ځای په ځای کولو څخه مخکې د ګل په مرکز کې د نښه کولو مرکز کې نښه کوي. د دې ځای نښه کولو لپاره، تاسو کولی شئ د لیمو، یو مڼې یا پیاز یا ډیره شیان چې په رال کې تڼۍ کیدی شي استعمال کړئ. لیمن یو ښه خوړونکی خوندیتوب کوي - لکه د رال هټۍ، د لیمو پخلی کوي، او د ترکیې په مینځ کې ذائق او نمی خوشې کوي.
لکه څنګه چې تاسو د عکس څخه لیدلی شئ، نیبو د ګل په منځ کې موقعیت لري، یوازې د المونیم ډبرې پورتنۍ برخه چې چیرې یې د ترکیې پراخه برخه وي.
04 of 08
د ترکیې خوندي کول
د BBQ، Inc. په اړه دا مهمه ده چې تاسو ترکي تر لاسه کړئ د روټیسري رادی ته. دا په پروسه کې ترټولو چیلنج ګام دی، مګر که تاسو دا کار کوئ نو تاسو سره به نور ستونزه ونه لري. څرنګه چې یو ترکیه ډیرې برخې لري، تاسو باید یواځې د چرګانو، پښو او وزرو نه خوندي وساتئ. د دې دلیل لپاره، تاسو ممکن غواړئ ترکي مرغۍ لکه څنګه چې تاسو چرګان ولرئ، مګر ممکن تاسو ته اړتیا ونه لرئ که تاسو هرڅه په سم ځای کې ترلاسه کړئ.
دا فيل مرغان په تختې يا د تختې په تخته کې ځاى لري آسانه ده چې د فيل مرغيو څخه او د غاړې له لارې بهر رمې (د ليمو حرکت ونه کړئ). دا نیبو په خوندي توګه دننه کوي. د رال په دویمه رنګ رنګ کړئ، د ترکیې لور ته اشاره وکړئ او دا یې راوړوئ. داسې ښکاري چې تاسو د دې عملیاتو لپاره پوره لاس نلرئ مګر صبر وکړئ. تاسو اړتیا لرئ چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ټولې ترکیې مخکې له مخکې چې په فورکونو کې تنگ وي. د فورکونو سره یوځای پریس، په پیرونو کې پښې او وزرې راټول کړئ تر څو دوی په ځای کې ساتل کیږي. که چیرې تاسو خطرناک وزر ولرئ دا به په شا وګرځي او احتمالي سوځوي.
کله چې تاسو چرګان خوندي کړئ، پیچ په ټوکر باندې سخت کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې خورا سخت دي. لږ څه نږدې د دې لپاره ډاډ ترلاسه کړئ چې پښې او وزې ساتل کیږي. د توازن په اړه اندیښنه مه کوئ، موږ به په یوه دقیقه کې ورته ورسوو.
که تاسو پورته پورته عکس وګورئ نو وبه به وګورئ چې وزر یوځای تړل شوي ترڅو د شاوخوا د ونو څخه مخنیوي وشي.
05 د 08
د نشه یي توکو برابرول
د BBQ، Inc. په اړه ځینې روټیسیریا کټ نلري یا د بدبختیا اړتیا لري. که ستاسو کار کوي، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د راتلونکي دوه پراګرافونه تعقیب کړئ.
په رویسیسیرۍ کې د ترکي توپیر ډاډمن کوي چې دا په مساوي توګه پخلی کوي او د روټیسیریا موټر سوزوي. که چیری د روټیسریی کټ یو بدبختی لری، نو دلته باید متوازن نه وی. که نه، په دې اړه ډیر څه شتون نلري چې تاسو یې کولی شئ. ترکیې د سينې په پرتله ډیرې لوړې دي.
د دې لپاره چې ترکیه توازن ومومي نو موټر له برکټ څخه لیرې کړئ او روټیسیری رال د ترکیې سره د ګل پر ځای وساتئ ترڅو په آزاده توګه حرکت وکړي. دا دروند لوري به د ښکته لوري ته راشي. مستقیم تنفس راټول کړئ او ټینګ کړئ. دا به په بشپړه توګه توازن نه وي، مګر تاسو به کافی وزن تاوان کړئ ترڅو موټرو ته د اسانتیا آسانتیا آسانه کړي.
اوس موټر سره نښلوی او په هغې یې بدله کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې ترکیې په رال کې حرکت نه کوي او دا په اسانۍ سره بدل کیږي. یو ځل چې تاسو پریکړه وکړه چې دا به پاتې شي، تاسو کولی شئ چې ګل پیل کړئ.
روسیسیري ترکیې په غیر مستقیم ډول ګریج شوي . دا پدې مانا ده چې سوځیدونکي په مستقیم ډول د ترکیې لاندې دي او ټول تودوخه د نورو سوځولو لخوا چمتو کیږي. که چیرته د ترکیې تر مینځ سوځیدونکي وي، نو تاسو به د چټکۍ راټیټ کړئ، او دا هغه ځای دی چې د اوبو ضایع کولو لپاره باید د ډپ پین واچول شي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوبو له اوبو څخه ډک ډک ډک کړئ ترڅو د اور وژنې مخه ونیسي. د اوبو ضایعات به دا څارنه وکړي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې دا وچ وچ نه وي.
تودوخی په حرارت کی تغیر کړئ تر هغه وخته چی دحرارت درجه 350 درجو ته رسیږی. دا ښه نظر ندی چی اوږد اوږد وی. دا غوره ده چې په ترکیه کې سترګې په لمړیو دقیقو کې وساتئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې هرڅه سم روان دي.
06 د 08
د ترکیې ضیاع کول
د BBQ، Inc. په اړه تاسو شاید داسې احساس وکړو چې موږ د ترکیې ذائق کولو لپاره ډیر کار نه دی کړی. اوس هغه وخت دی چې د ذائق زیاتوالی پیل کړو او موږ به دا د الوتونکو بهر وسوځوو. تاسو کولی شئ هغه څه چې تاسو یې غواړئ اضافه کړئ، مګر دا کولی شي د لیمو، نری رنځ او بابا په شان ساده وي.
یو ښه کښت باید ذائق او غوړ ولري. غوړ (چې کیدای شی د غوړ یا زیتون غوړ لرونکی وی) د لندبل په مینځ کی د نمی او نوری برخی سره مرسته وکړی. هڅه وکړئ:
- د زیتون غوړ
- 1 د لیمون جوس
- 2 پاڼي نوي نري رنګه پاڼي
- دوه ټوټې تازه تازه بابا، کټ
د غوړي پاڼي لږ څه له یو لرې کڅوړې سره مات کړئ ترڅو غوړي وخوري. د زیتون غوړ او د نیبو جوس ته اضافه کړئ. د لیمو د جوس په اسید کې د اساسی ذائق راوستل او د زیتون غوړ سره مخلوط کول دي.
په روټیسیریا کې د یو ساعت وروسته وروسته ترکي ترکیب کول پیل کړئ. هر تر 30 دقيقو پورې د ترکيې تر هغه پورې چې ترکي تر سره شوی وي جاري وساتئ.
07 د 08
د حرارت درجه وګوره
د BBQ، Inc. په اړه د خوړو د تودوخې درجه د 300 څخه تر 350 درجو پورې فوټبال کې، دا یو ترکیه په هر پونډه کې د 20 دقیقې لپاره پخلی کوي . د 15 پونډو ترکیه باید د پخلی لپاره شاوخوا 5 ساعته وخت ونیسي. کله چې د ترکیې داخلي درجه د 160 څخه تر 165 درجې پورې رسیږي F دا د تودوخی څخه د ترلاسه کولو وخت دی.
لکه څنګه چې د ترکیې پخلی کولی شئ، نو تاسو شاید دا وپوښتئ چې دا د ډیریدو سبب کیږي. لکه څنګه چې د ترکیې د ترسره کیدو نږدې نزدې کیږي دا پمپ کول له منځه ځي او ترکیه یې کمه شوې. همدارنګه د ترکیې پوستکي به تیاره او زرغون وي. دا داسې اندیښنې دي چې دا نږدې ترسره کیږي او د حرارت درجه ګوري.
د داخلي حرارت درجه ازموینه، د غوښې ترمامیتر څخه کار واخلئ او لږ ترلږه دوه مختلف ځایونه یې لوستل. د فيل مرغان مرکز او د ښي پښو په پورته برخه کې د ډرموټک ازموينه وکړئ. دا د فيل مرغانو ترټولو چنده برخه ده او ورو ورو ورو خوړل کيږي. کله چې دواړه ځایونه د 165 درجو څخه پورته پورته پورته کیږي، دا د وخت څخه د ترکیې څخه ترکیې اخیستلو وخت دی.
یو ګرمی پیډ یا د اور د برخی ګوتو ولرئ او د ګل په څنګ کې د تریټر یا کټی بورډ ولرئ. په ياد ولرئ چې د روټسيري د فلزي رال 300 جريبه درجه ايف وي کله چې تاسو قبضه کړئ. دا آسانه ده چې خپل ځان وسوځئ چې په پام کې ونیسئ.
کله چې د روټیسریري رال او ترکیه د ګل پیل پیل کړئ د اور وژونکي او روټیسیریکي موټرو د وتلو له الرې. دا معمولا آسانه ده چې پورته پورته کولو او لومړی موټر مو موټر وباسئ تر څو دا لاره له السه ورکړئ. په دواړو پایونو کې د رال ښه ساتنه وکړئ او ترکیه ستاسو په تخت او تخته کې ځای کړئ.
د تیریدو کڅوړی کول ستونزمن کار دی. د تروریستي کڅوړو لپاره دننه لیږدولو لپاره د ترکیه ډیری تیلو سیپون ته سیفون استعمال کړئ.
08 08
د ترکیې لرې کول
د BBQ، Inc. په اړه ستاسو د ګرمۍ پیډ یا ګوتو په کارولو سره، پیچ د ګاز په وړاندې د ګنډلو په مقابل کې پریزنټ کړئ او هغه یې سل کړئ. اوس ترکیې حرکت کوي. د فيل مرغان په تخته يا تخته باندې اچول، په ورو ورو سره د لرګى څخه د فيل مرغانو پري کړئ. هغه لیون چې موږ دننه کیږو، د ترکیې سره پاتې کیږو او تاسو کولی شئ د کار کولو څخه مخکې لرې کړئ. فيل مرغ د المونيمين ورق او د پخلنځي توليدو سره پوښ کړئ او فيل مرغان د 20 څخه تر 30 دقيقو لپاره اجازه ورکړو چې جوس بيرته غوښه ته راوباسي. کله چې دا وخت پورته شو، فيل مرغان د عادي په توګه وکاروئ.
د مشورۍ وروستۍ وروستۍ برخه: تاسو په غیر مستقیم ډول ستاسو په ګیل کې یو بشپړ ترکیب پخلی کړی. که چیرې د ترکیې څخه تیریدو نلري نو تاسو به ستاسو په وړیا کې راوتلی وي پرته له دې چې سوځول شي. دا یو ښه نظر دی چې منځني منځنی سوځیدنه راوباسئ او سوځول یې کړئ یا بل ځل چې تاسو د خپل ګل څخه کار واخلئ، دا کیدای شي یو لوی لوټی وي.