داسسلډورف د کولین په شمال کې شاوخوا 30 کیلو متره د رین سیند په غاړه دی. دا د بلجیم د سرحد څخه خورا ډیر نه دی، دا د فرانسې په پرتله نور شمال ځای نیسي. دا د مخامخ کانز په څېر نامتو نه دی، مګر د کوینګسلایلي په اړه یو ښه بډای دی چې د تاریخي پلوه لوی صنعت څخه اخیستل شوې شتمنۍ جوړوي.
البته، د صنعت سره د صنعت کارکونکي راځي، څوک چې کریرس، Schutzenfeste، او کارنیال خوښوي.
په دوديزه خواړو کې ډير توپير شتون لري. دا د ډیری ساده اجزاوو څخه جوړ شوي ساده کرایه ده، مګر داسسلدورفر خپل دودونه او Altbier ته ځي.
- د بیلګې په توګه، بلټروست، کوم چې د کټیو سره جوړ شوی سایج دی، پخه شوي خاکی - د وژلو څخه پاتې پاتې - او تازه وینې. په دې کې د خړوبې خواړه، د ډوډۍ میوه، پوسټ، پیاز، غوړۍ، شیدې، تیم، او مارجورم هم شامل دي. کله چې د سایج په مینځلو کې پیکا شوی وی نو دا ساه شوی وی، کوم چې د سایج خړوبیا بدلوي. دا کولی شي په روښانه ډول توب او یا هوا یا وچ وچه وي. د وینې سایج د خوندیتوب لپاره یوه مشهوره لاره د سرسري، په خوندیتوب سره وریږي او وچ شوي، اکثره د ابینبرټ په څیر خپور شوي .
- هیل هان - د نیم دوه ګیري رول (بله ځانګړتیا) څخه جوړ شوی، پخه شوی، د عمر، ګودا پنیر، پیاز، سرسري، ځمکی پوپریکا او د هګۍ اچار سره.
- هیلم اینډ - د ماسشیدالو کچالو ډوډۍ او مڼې چې د بلوټروټ د سلګونو سره قوي شوي دي. کارملیل شوی پیاز د دې لیوالتیا سره د زړه له ډوډۍ سره خدمت کوي.
- په سپینو شراب ویلو کې مکسز. د بڼ شوي رای ډوډۍ، مالګې او د شیشي یو ګول سره کارول کیږي، یو خالی شیل د چاندی د برښنا پر ځای د "میلسمسیلین" د خوړو لپاره کارول کیږي. داسسلدفور د رین ډیلټا څخه خورا ډیر دی، چیرې چې دا ګولۍ په دوديزه توګه راغونډ شوي، مګر د سیند ترانسپورت سره په اسانۍ سره، دا خورا خورا مینه ډوډۍ ده.
- ریبیکچین د کارتوفیلفففرټ په څیر دی، مګر دا د رونسنیرپ (بیټ سرپ لکه د زرګونو شربو سره راځیږي) او په پمپرینیکیل سلائسونو کې د مڼې د یوې اړخ سره کار کوي.
- رینشیرر سوبربرین په څو ورځو کې په سور شراب او سرک کې اچول کیږي، بیا په ورو ورو سره چټک شوی، لکه د برتن راس په څیر. څه چې ځینې خلک نه پوهيږي دا د آس د غوښې څخه جوړېږي. ډېر لږ "Pferdemetzger" (د هټیو غوښه خوړونکي) په جرمني کې پاتې دي او په تیرو څو لسیزو کې یې مصرف کم شوی، نو له همدې امله د سوبربرین ډیری نن نن غوښین سره جوړ شوی دی. کلاشین خواه د کچالو غوږۍ ، مڼې، او سور ګوبي دي .