تعریف:
سور او تور کريټریټونه (د زینټ کنټران پورې تړاو نلري، یو ډول ممیزو) معمولا په آلمان کې د ډیسټرونو او ځینو غوښینو غنمو یو جزو ګڼل کیږي. د سنګین قرغز په اروپا کې د پنځلس پیړۍ راهیسې کرل شوي، د باغ باغونو ( Ribes rubrum var کورنۍ ) کې د لارې په اوږدو کې مختلف ریبس ډولونه تیریږي. کرکيله بيرته ورکول کيږي (يا هم ژغورنه د منلو وړ ده) د بوشونو له منځنۍ اروپا څخه اروپا ته رسيږي، چې د 5 فوټو لوړ لوړوالى لري.
دوی خپل میوه په نسلونو، انګورو لکه کلسترونو کې اخلي، کوم چې میوه راټولوي، په اسانۍ سره.
د کريټرانو لپاره د آلماني کلمه، "جوهانسبرن"، د جان بپتسما وروسته چې د هغه کالنۍ ورځى د جون په 24 نيټه نومېږي، د هغه وخت په اړه چې لومړني ٻير پخې شوي دي.
د میوه لوړه اندازه او شکر په هر کال کې، د شاتو لپاره ډیر ښه دي. تاسو کولی شئ د کرهنیزه کروندې نباتات په مینځونو لکه Monrovia Nursery یا ediblelandscaping.com کې واخلئ.
تور توران
تور تورینټ ( ریبس نګرم )، "شورج جوهانسبرین"، همداشان په آلماني ککړو کې کارول کیږي، که څه هم دوی د سره په څیر مشهور نه ښکاري. دوی د 16 پیړۍ راهیسې په باغونو کې کرل شوي، ممکن چې حتی پخوا هم. دا له جولای څخه تر اګست پورې حاصل کیږي. دا په اصل کې د Cassis شربت او کیسیس شراب ، خواږه، غیر الکولی مشروبات ("Limonaden")، جوس، جیلی او جام جوړولو لپاره کارول کیږي. تازه پاڼې د اپریل او می په میاشت کې د هګیو او سبزيجاتو سوپ لپاره د ګرنش په توګه کارول کیدی شي.
د ګلونو څخه استخراج په عضوي صنعت کې کارول کیږي ترڅو د میوو نوټ اضافه کړي، او وچې پاڼې په ځینو ټوټو کې کارول کیږي.
تور توران د سور سري کښتو په پرتله ډیر خپګان لري او دواړه ډیر خوندور دي، یوازې خوند لوبیا او ربرب ډیر خوند دی. تور ریري خورا ډیرې، ځینې وختونه ناپاکه ارامو لري، چې دوی یې نوم "Wanzenbeeren" (معرفي - بیر بیرین) ترلاسه کړي.
تور توران په طبیعي درمل کې کارول کیږي ترڅو د پوستکي ناروغیو درملنه وکړي او د ډیریوریک په توګه. د بدیل طب په حلقو کې، دا د رومومیتید ګریسریت، آرټریولو کلروس او ګوتو لپاره کارول کیږي. ځینې خلک حتی وايي چې دوی کولی شي سرطان، سردونه او د زړه ناروغۍ مخه ونیسي.
د نارنجونو په پرتله د ویټامین سی څخه کډوال لوړ دي. په دوی کې د ویټامین اې، فاسفورس او پوټاشیم مقدار هم شامل دي. دوی په 4 منډو کې شاوخوا 40 کیلوری لري (37 فی 100 ګرامه) او 7.5 ګرام فایبر.
سور او تور کريټرو اخيستل
ډاډ ترلاسه کړئ چې ریري ډیری ښکاري او چمکايي سور یا تور دي. دوی په کور کې څو ورځې ساتي. تاسو کولی شئ دوی وخورئ، یا هم په جرمني کې "Waldbeeren" مرکب) ("د ځنګلاتو ميوه" مخلوط کړئ) یا یوازې. دا اکثرا په ډډونو باندی پلورل کیږی، د ریښو څخه آسانه وی او له ډډ څخه یی ریښی لرې کوی. خامې وخورئ، کیکونه، یا په ترکیب کې پخي شوي. د یو ټن ټیکیک لپاره یې وخورئ.
څارويو پاکول څنګه
د اوبو په کڅوړه کې، نه د چلولو لاندې. ریښی د ډډ ډډ برخه نیولی او د ډډ ډکولو لپاره د ډډ څخه د ډډونو څخه لرې کړئ.
تلفظ: مړینه Johannisbeere - dee-hahn-ess-bear-ah
همدارنګه د شمالي آلمان په نوم دوی په "سویډییر" کې په سویډن کې "آرتروببل،" په اتریش او بویریا کې "ربیسیل"، په سوابیا کې "Träuble،" په Pfalz "Kanstraube" کې پیژندل شوی. " همدارنګه بزګرانو ته "Gichtbeere" په نوم پیژندل شوی ("Gicht" معنی لري).