د سر بیورو یا بورک سیسوم لپاره د صربی ریشپیر د ځمکو غوښه ، پوټ او ورغی سره جوړ شوی. د بالکان، یونان، ترکیې او منځنۍ ختیځ په اوږدو کې بیورو یا سپړیو پای شتون لري.
دوی کولی شي د آسونو په شکلونو، کنزونو، سلینډرونو یا ګردو پیسونو کې جوړ شي، یا په مستطیل پینز کې پکیږي او په چوکونو کې کښینول شي. دوی کولی شي د استینافونکي یا اساسي کورس په توګه وخورل شي، کله چې دوی معمولا د چای څښلو لپاره د کیفیر سره کار کوي.
دا نسخه د غوښې د بوري ترکیب سره پرتله کړئ چې یوازې د ځمکو غوښه سره جوړه شوې وي یا یوازې د مونټیني جیک او پنیر سره جوړه شوي د پنیر بورک نسخه . دا آسان ګامونه تعقیب کړئ کوم چې د بډو جوړولو څرنګوالي څرګندوي .
څه ته اړتیا لرئ
- د غوړولو لپاره:
- 1/2 پونډه د غوښینو بڼو چک
- 1/2 پونډه لوبیا د خنزیر (سور سورې وخوري او ډیر غوښه او لیږ کاروي، که وغواړي)
- 1/2 پونډه د میوه ځمکه
- یو لوی لوی ککړ پیاز
- 1 د لمر کڅوړی لرګی
- د تیپاس 2 نمک
- مرچ د چک لپاره
- د فلیلو لپاره:
- 1 (1 پونډ) کڅوړې د فلنو ټوټې ټوټې شوې
- سبزیج، د لمر ګل او یا د قددو غوړ
- د چوپړ لپاره:
- 4 لوی خونه - د تودوخي درجه هګۍ
- د پیسو 1/4 غوړ
- 1 1/2 د کپ سوډا اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
بشپړ کړئ
- په یوه لوی مهارت کې، غوښه، پیاز، او لشکر کړئ، تر هغه چې غوښه نور ګلابي نه وي او پیاز قوي وي. غوړ کښته کړئ، په ډنډ کې وچ کړئ.
- سکیلیټ ته بیرته راستانه شئ او د مالګې او مرچ سره ذائق سره مخلوط کړئ. اجازه ورکړئ د خونې تودوخی ته ښه یاست.
راټول او اخستل
- په 3 مټونو کې د فلنو جلا ټوټه ) د هرې شاوخوا 9 پاڼې (پوښل او پوښل. دا فلیلونه د فیللو آخ سره کار کولو په اړه ولولئ.
- د تودوخې وزن د 375 ف. په روښانه توګه د 13x9 انچ پینټ د پخلی کولو سپری سره. د فلنو ټوټې 3 شینټونه راټول کړئ او په تېز سره په تیلو سره برش کړئ. دوه ځله بیا تکرار کړئ تر هغه چې تاسو د فاینو یوه (9 پاڼه) ډب کاروئ.
- په نیمه شیده غوړ کې مخلوط مخلوط کړئ. بیا د دوهم ډب څخه د فلنو ټوټې 3 شینټونه راوباسئ او په تېز سره په تیلو سره برش کړئ. دوه ځله بیا تکرار کړئ تر هغه چې تاسو د فایل د دوهم (9 پاڼه) میتود کارولو څخه کار اخیستی.
- د غوښي مخلوط مخلوط کړئ. بیا، د فلنو ټوټې وروستی قطار کارول، په یو وخت کې 3 شینټونه راوباسئ، د تیلو سره په نرمه توګه برش کړئ، تر هغه چې د خټک پای ته ورسیږي.
- ټک د هرې پنجې غاړې لوري ته په سختې سره پای ته ورسیږي او د لیدلو حرکت او یو سر شوی چاقو کارولو سره، بیورو ته ټیټ په 12 سلنو کې پریږدي.
غوړونه او بکس کړئ
- په منځنی کڅوړه کې، هګۍ او غوړ سره یو ځای مخلوط کړئ. د سوډا اوبه اضافه کړئ او یو څه مخلوط کړئ. د بورې څخه ډک کړئ او دوه دقیقو کې ځای پرېږدی.
- 45 دقیقې څخه تر 1 ساعتونو پورې اخستنه یا د سرو زرو تر هغې پورې. د 15 دقيقو لپاره یا په ورته وخت کې د خدمت کولو دمخه پین ته کښته کړئ.