تاسو شاید د پوډکیو په بڼه د تیپایکو سره ډیر پیژندل کیږئ، مګر دا یوازې د خوند خوندیتوب څخه ډیر دی. تاپيکاکا هغه نشاسته ده چې د کاساوا جغل څخه راټوليږي. د کاسا کښت اصلي ځای برازیل ته دی، چېرته چې دا د "مینديکا" په نامه یاديږي او دا نشایسته د "تیپایکا" په نامه یادېږي. د کاسا کښت کښت په ټول جنوبي افریقا او افریقا کې خپور شوی دی، پداسې حال کې چې د تاکیوکا کارول په ټوله نړۍ کې مشهور شوی.
دا په ډیرو هیوادونو کې یوه ستونزه ده مګر له بده مرغه د تغذیې ارزښت څخه بې برخې دي. دا ډیری وخت د ډوډۍ کولو ایجنټ په توګه کارول کیږي.
د تاپیوکا ځانګړتیاوې
تاپيکاکا يو بې طرفه مزاج او قوي قوي طاقت لري، چې دا د خوږ او خوړو په خوړو کې د ډزي کولو استازو په توګه د کار وړ وي. د کنډک برعکس، تاپیوکا د فریز ټیوب چراغ سره مرسته کولی شي پرته له دې چې د جیل جوړښت یا مات شي. توپیوکا باید لیرې شي او بیا د مایع سره رامینځته شي څو د خلکو بڼه وکړي او له دې امله عامي خواړه پخپله خواړه کې اضافه کیږي.
تاپیوکا د پخلی کولو څخه مخکې ناپاک دی مګر په هیدرریشن باندې د مترجم بدلوي. توپیوکا موتی او پوډر اکثره سپین سپین یا سپینه وي، مګر موخې یوازې د رنګ په اړه رنګ کیدلی شي. د رنګ شوي توپیوکا موتیونه ډیری وختونه په ډیسټیرونو کې کارول کیږي، لکه د آسیا د څښاک مشهور ببا چای.
غذايي ارزښت
ځکه چې تاپایکا د استخراج نشایسته د کاساوا جریان څخه دی، دا کار 100٪ کاربوهایډریټ دی.
د نورو غذایی توکی عناصر کیدای شی په تیپیوکا کی پاتې شی، مګر تیپایکا د غوټی او پروټین وړ دی. یو د وچې وچې تایکوکا موتی (152 ګرام) په ټوله کې 544 کیلوری، 135 ګرامه کاربوهایډریټ، د شین صفر ګرام او د پروټین صفر ګرام لري.
تاپکوکا د کاساوا جغل څخه جوړ شوی، کوم چې ګلوټین نلري، نو ځکه تاپاکوکا ګلوټین وړیا دی.
تاپاکوکا د ګلوټین پاک څخه جوړ شوي خواړو کې یو عام اجزاو دی ځکه چې دا د ګلوټین په نشتوالي کې د ساختماني او نمیټرو ښه کولو کې مرسته کوي.
د تاپیوکا لپاره کارول کیږي
د تیپیوکا لپاره دودیز استعمالونه د تایپاکو پوډل، بلبل یا بو چا، او نور کینیا او ډیسټس شامل دي. دواړه ټیپیوکا پوډینګ او بوبا چای موټلی تیپیوکا، یا د تایپيکا نشایسته کوچنۍ گیندونه دي چې کله چې پخي شوي وي په یو خوش، ګمی بټ کې بدلیږي. د تاپایوکا موټرو، خوشحاله جوړښت د خوړو لپاره خوند دی، دا د ډیسټري، ګاکی کین کینزونو او نورو خوړو خواړو لپاره غوره کوي.
د صنعتي خواړو انقلاب سره، تاپیکوکا ډیری نوي کارونې لیدلي. تاپیوکا اکثرا د سوپس، سیوس او ګرویو ته اضافه کیږي چې بدن او موټی جوړ کړي ځکه چې دا د ډوډۍ ډیری انرژی لري او د اوړو او نورو موټرو په پرتله لږ ګران دی. تاپیوکو د ځمکې د غوښې تولیداتو کې اضافه کیدی شي، لکه د برګر پوټکي یا چرګ نګټس، د باندینې او اجزاو سټیلرزر په توګه. تاپاکوکا اکثرا د ټوټې ټوټې، په ځانګړی ډول د ګلوټین پاک محصولاتو کې اضافه کیږي، ترڅو د ساختماني او رطوبت محتوا بهتر کړي. کله چې تاپیوکو ډک ډیری ډیریټونو ته اضافه شوی، لکه د غاښونو په څیر، دا په یو جیل کې نمی نسکوروي، د پیري څخه مخنیوی کول د ذخیرې په دوران کې.
د تاپیوکا پیرود او ساتلو څرنګوالی
تاپاکوکا اکثرا په موټ فارم کې پلورل کیږي، چې کیدای شي په اندازه کې د ملی ملی متره څخه تر 8 ملی متره پورې اندازه وي.
د وړو تاپیوکو موتی په عمومی توګه د بادونو لپاره کارول کیږی، پداسى حال کې چې لوی موغونه په عمومی ډول د بوبا چای ته کارول کیږي. توپیوکا په فلیکس او پوډرونو کې پلورل کیږي، چې معمولا د ساس، سوپ، یا ګړیو پواسطه کارول کیږي چیرته چې یو څو ګډ جوړښت غواړي.
د تاپیوکا موتی کیدای شي د پیسو په ډیرو لویو مغازو کې وموندل شي. فلیکسونه او پوډونه معمولا په روغتیایي یا طبیعي خوړو کې پلورل کیږي. تاپاکوکا وچه وچه ده او کولی شي په غیر ناممکن ډول ذخیره شي تر هغه چې دا د تودوخې او رطوبت د مخنیوی لپاره مخنیوی کیږي.