د دودیز ریډوتو نسخه د لومړني رژیم نسخه کې ترټولو غوره خوارځواکونه دي .
په دې مشرۍ کې ریښتینې جادو د ریټوتو نسخه د دودیزو ذخیرې کارولو څخه راځي، مګر د سبزي زیرمې بدلیدلی شي.
په دې پروسیجر کې د تودوخې ګرمې ذخیره شوي چایې ته په یو وخت کې یو لندبل او په ورو ورو پخلیږي چې ذخیره جذب کیږي. دا تخنیک د ریټټوٹو میتود په نوم یادوي، د وریجو نشایسته خوشې کوي، کریمي، مخلص ډک جوړوي.
د ریټوتو د میتود د مختص شوي ډیمو لپاره، دا د ریټوتو د څرنګوالي په اړه د ګام په لور ګام دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/1/1 cup cup arborio rice
- 1 ق.م. د لبنياتو ذخیره، د سبزيجاتو ذخیره یا د چرګانو ذخیره
- 1/2/1 د سپینو شراب
- یو منځنی میوه یا نیم کوچنی پیاز، کټ شوی (نیم تر نیم کپ)
- د غوړو تازه لوبیا (ټوټه شوې)
- څلور ټوپۍ ناڅاپي مکټ (½ لیس)
- 1 چرګان د سبزیجاتو غوړ
- 1/4 کپ پاریسین پنیر (grated)
- 1 کڅوړه ایټالوی اجماع (کټوال)
- د کوشیر مالګه، خوندیتوب
دا څنګه جوړ کړئ
- دغه ذخیره په منځنۍ سایسینټ کې د ساکر سره وخورئ، بیا تودوخه ټیټه کړئ ترڅو ذخیره یې ګرمه پاتې شي.
- په یو سوټ پین کې د مکغب 1 Tbsp وخورئ او د کښت شویو مشریو خوند وخورئ ترڅو چې دوی نرم وي. د تودوخی څخه لرې کړئ او لرې کړئ.
- په یوه لوی، ډیری لاندینی لاندی چټکۍ کې، غوړ تودوخی او منځنۍ تودوخه د مکھن 1 Tbsp. کله چې مکه پخه شوې وي، کندې ټوټه یا پیاز اضافه کړئ. Saute د 2-3 دقیقو لپاره یا تر هغې چې دا یو څه نسبتا وي.
- وریجی غوټی ته واچوئ او دا په لرګي سره د لرګي چون سره وویشئ تر څو تخمونه د تیلو او مټ سره میوه شي. د یو بل دقیقو لپاره یا یو ساعته، ترڅو چې د غذايي موادو یو څه خوند وي. خو چا ته اجازه مه ورکوئ چې وريجې نسواري بدل کړي.
- شراب وخورئ پداسې حال کې چې مینځ ته راځي، تر هغه پورې چې مايع په بشپړه توګه جذب شوی وي.
- وريجو ته د ګرمې ګرمې زیرمې اضافه کړئ او تر هغه مهاله مه کوئ چې مایع په بشپړه توګه جذب شوي. کله چې وريجی تقريبا وچ وي، د ذخیره یو بل ډنډ اضافه کړي او پروسې بیا تکرار کړي.
یادونه: دا مهمه ده چې په دوامداره توګه تاکید وکړو، په ځانګړې توګه پداسې حال کې چې ګرمې ذخیرې جذب کیږي، د ګنډلو مخنیوي لپاره، او د وريجو نږدې وچ وچ وي. - د ګرمو ذخیره ګانو د زیاتوالي او د وريجو محدوديدو سره پداسې حال کې چې مایع جذب شو. لکه څنګه چې دا پخلی کوي، تاسو به وګورئ چې چای به د کریمي دوامدارۍ ته دوام ورکړي ځکه چې دا د هغې طبیعی نشریات خوشې کوي.
- د ذخیره کولو په دوام کې، په یو وخت کې یو خټکی، د 20-30 دقیقو لپاره یا د غنمو داوطلبۍ پورې اړه لري، مګر بیا هم د خړوبۍ پرته، د غاښونو سره جوړیدل. کله چې تاسو د خپلو وروستي کمرو لرګیو ته رالیږئ، د پخلی غوړ اضافه کړئ. که تاسو د ذخیره کولو څخه ډډه وکړئ او د ریټوتو تر اوسه ندي ترسره شوي، تاسو کولی شئ پخلی د ګرم اوبو څخه کار واخلئ. بس هغه اوبه اضافه کړئ لکه څنګه چې تاسو د ذخیرې سره درلوده، په یو وخت کې یو خټک، پداسې حال کې چې جذب شوي وي.
- په پاتې پاتې 2 Tbsp مکرو، پیرمیسان پنیر، او اکاډمۍ کې اوسیږي ترڅو د کوشیر مالګې سره خوند وکړي.
- ریسټوټ د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي، نو تاسو باید په سمه توګه خدمت وکړئ. د مناسبو پخلی شوي ریټوتو باید د ډوډۍ په تخته کې نرم، کریمي پونډه جوړه کړي. دا باید په تخته کې نه ځي، او نه باید دا سخت وي یا ګلایږي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 230 |
| ټول ټیټ | 9 g |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 3 g |
| کولیسسترول | 17 ملی ګرام |
| سوډیم | 191 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 31 g |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 4 g |