بلغاریه کیکالیال پنیس
کاشکول د بلغارستان مشهور پیل پیلوي، نیمه سخت پنیر د پسونو د شیدې څخه جوړ شوي چې کیدای شي مساله وي او ډنډ وي او عموما د شپږو میاشتو لپاره عمر ولري. دا د ژغورلو، پخلی کولو او خټکولو لپاره خورا لوی دی، او د ایټالوی پیروورینو رومانو یا یونان کسیري سره ورته دی، مګر د بیلرو پروټو او حتی د پګانی رنګین پنیس) پرته له دې چې د موټرو پرته (خوند واخلئ.
بلغاریا برینزا پنیر
برینز بلغاریه کې بل مشهور پنیس دی.
دا د بلغاریا د فټا ( سیرین / شیرینج ) سره ورته د پسونو پسونو شیدې پنیر دی چې دا چې ځوان عمر لري کله چې ځوان وي نو خپره شي. دا په سلاد یا ژور کې ښه ده.
بلغاریه سیرین یا فیټا پنیس
بلجیم فوټا پنیس (Sirene) د پسونو، اوزو او شیدو شیدو سره جوړه شوې نرم نرم پنیر دی او د ځینو لخوا یې د یوناني یا فرانسوي فټا ته غوره کیږي. دا د "سپین سپین سرین" په نامه هم پیژندل کیږي. دا قوي غصب او تنفس، تیزه خوند لري. ویل کیږی چی سیرین د سویلي بلغاریا د تاکیشیا په سیمه کی رامنځ ته شوی دی. دا د دوکانکو سلیتا څخه په سوریه بیت المزا کې په هرڅه کې کارول کیږي.
بلغاریه Urdă پنیر
Urdă د دوديزې نرمې سپينې پنیس ډول دی چې د شیانو څخه جوړې شوي چې د غواګانو، وزو یا د پسونو شیدې په کارولو سره د نورو کیمیاوي موادو لخوا د میوو تولید دی. دا تودوخه کیږي او ډیری وختونه په نیمه کچه شکل لري. دا یو غریب، خندا، خو ریشکي جوړښت او خوشحاله خوند لري.
بلګاریا یوګرت
د بلغاریا داغ د هغې د روغتیا ګټو لپاره افسانوي دی.
د جوزیلو ملیکو په نوم پیژندل شوی، دا ځانګړی ډول د دانت د لیټوباکرایریم بلغاریوم بکتیریا لخوا رامینځ ته شوی، یو څوک چې په نړۍ کې بل ځای نه وده کوي، له همدې امله ځینې یې وايي چې دا په نړۍ کې تر ټولو غوره ذوق دی. بلغاریا په هرڅه کې د سوپ څخه مټرو څخه کار اخلي او د څښاک په څیر یې د اجنان په نامه پیژندل کیږي، چې په ترکیه او نورو ځایونو کې د ایران په نوم پیژندل کیږي.
بلغاریا پنیر ترکیبونه
- د بلغاریا میوه شوي پنیر ہدایت : د کاشکیل پین په نوم پیژندل شوی، دا تلی شوی پنیټ استیناف دی
- بلغاریا د پنیس بیتزازا ریښو: دا د استیناف لارښود د ډک او پوښ شوي بلوټزز سره ورته دی. په دې سپیڅلي نسخه کې، دا د پنیر ډک شوی، خو د میسټیتاساساس شتون هم شتون لري.
- بلغاریه شاپکا ترکاریزم : دا د تازه تازه ترکاریزم دا د بلغاریا غذایی توکی دی چې د صوفیه د سیمې د دکانۍ خلکو سره پیژندل شوی، او له همدی کبله نوم دوکان .
- بلغاری میوه لرونکی مرچونه د پنیر ریشې سره : کښت شوي مرچ د پنیر مخلوط سره وروسته ډک شوي او وروسته بوی او پین وچ شوي.
- د بلغاریا د پنیر بډیټ ترکیب: د توتو مینیک سایووا ازموسو په نوم پیژندل شوی د سپینې سپینې ډوډۍ پتلې پاڼې سره جوړې شوې ټوټې ټوټې شوې مڼې سره ورغلي او بیا بلغاریا Feta پنیس سره پرتې شوې.
- بلغاریا الوتونکو د ګریټینټ لارښود: دا د بلغاریا فټا، د بزګر پنیس یا د سپک شوي پنچر پنیر سره کیدی شي. د پنیر او هګۍ ترکیب یو غوره ښکلی سوفیلي جوړوي.