د چوغیو پاڼو لپاره دا چوکۍ د ډوډۍ ټوټۍ، یا هولوبټسي ز خیلبوهنهو ټیوپو زپنونییا ، د اوکراین سولوبیسي په زړه پورې معنا ده چې معنی یې "وړو کبوتر" دی مګر د ښه ګڼې ګوڼې رول په نوم یادیږي. (ځینې خلک هولپچي وایي.) تاوان توپیر - غوښه، سبزيجات، د انګورو په څیر د انارو بڼې - مګر دا د وریپونو کار کوي.
په اوړي کې، چوغندر، لیټیو او د پالک پاڼو پاڼي کولی شي د قابلو ځای ونیسي او د اوکراین انګورو په سیمو کې، انګور اکثرا په کار وړل کیږي.
دا به د ښه ډوډۍ لارښوونې سره کار وکړي، پخې شوي ډوډۍ ډوډۍ ټوټه، یا هغه چې لاندې یې چمتو کړی وي. که چیری د چوغندر پاڼو شتون ونلری، د ګوبانو پاڼی ډوډۍ ډک سره ډک کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د ونې ډوډۍ لپاره:
- 2 1/4 ټپونو فعال وچ وچه غوښه
- 1/4 کپ ګرمو اوبو
- 1/2 د چایانو شکری
- د شیدو 1 شیدې (ګرم)
- دوه د اوبو اوبه (تودوخې)
- 1 اونی مکھن (خټک)
- 4 پيالې
- اوړه (ټول هدف)
- دوه لوی هګۍ (وهل)
- د چرګانو مالګې
- د شګو چینی
- 3 1/4 غوړ وړه (ټول هدف)
- 1 غوږه مینځل شوې مکھن (یا تېل)
- د رولونو لپاره:
- د چرګانو غوښې
- 3 ټوپکونه مکرل شوي
- د چرګانو نمک 1
- د کریمي ډیل سوس لپاره:
- دوه چټک پوړونه
- 2 چرګان وړه (ټول هدف)
- 1 د سبزيجاتو یا غوښې وینې
- 3/4 کپ خام کریم
- د چرګانو دری ډلی (کټ، تازه)
- د خوند خوله
- مرچ د چک لپاره
دا څنګه جوړ کړئ
د غوښي ټوخه جوړ کړئ
- په ګلاس کې اندازه کول یا کوچنۍ کڅوړې کې، د انګورو څخه کار واخلئ ترڅو د 1/4 کپ ګرمو اوبو او 1/2 د چایانو شکر سره یوځای شي. راځئ چې د 10 دقیقو لپاره ولاړ شئ.
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، شیدې سره یوځای شي، دوه جامې ګرمو اوبو، 1 یوس مکھن، او غوړ مخلوط. د 4 پیالو غوړ اضافه کړئ او تر هغه وخته چې ګډې ګډې ګډې وې. د غوړ شوي پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ او په ګرمو ځای کې د دوه ځله تر هغې پورې وده ورکړئ (نږدې 1 ساعت).
- پنچک ټوټه ټوټه او یو موقف مخلوط ته انتقال کړئ چې د خولې ټوک سره نصب شوي وي، که وغواړي، او د وینې هګۍ، 1 د غالۍ لوڼې، یو چرګې چینی، او 3 1/4 غوړي وړه شامل کړئ. تر هغه وخته چې ټوخه ټوخه وي نو وچ وي. د خټکي مايع یا غوړ سره سم ټوټه ټوټه، د پلاستيکي لرګیو پوښل او د دودو تر وخته د زیږیدلو اجازه ورکول) تقریبا 1 نه تر 2 ساعته (.
د چوغیو د پاڼو لیږد چمتو کول
- په عین حال کې، د چوغیو پاڼو وینځئ او د څښاک اوبه په 30 ثانیو کې یا د پیاوړي کیدو پورې) په ځانګړې توګه که د پټو پاڼو پاڼو کارول (.
- د پخلی کولو پروسې څخه د مخنیوی لپاره د سرد اوبو سره د اوبو او شاک څخه لرې کړئ. اجازه راکړئ وچ کړئ.
رولونه راټول او اخستل
- کله چې ټوټه دوه برابره شوې، دا وخورئ. د غوښینو غوښینه ټوټه واخلئ، د مستطیل شکل ته وده ورکړئ، او د چوغندر پاڼې باندې یې واچوئ. لکه څنګه چې تاسو د قابله ګانو لپاره ولرئ، پرته له دې چې د ټوټې ټوټې پراختیا ومومي او وروسته یې وخوري پرته له بلې خوا پریږدي. که تاسو لوی رولونه خوښوی، د ډوډۍ ډوډۍ کاروئ مګر یاد ولرئ، دا به وده ومومي. که چیرې تاسو د ګوتو ټوټې لرئ، دا په مینځ کې جوړ کړئ او د لوړېدو څخه وروسته یې وخوځوئ.
- د هالنډي تڼیو یا نورو لوی پوټکی غاښونه د چوغیو پاڼو سره. په ټیټ کې د چوغیو رولونه ولیکئ. د خټکی مکھن یا نور غوښه او مالګه سره برش کړئ. تکرار تکرار کړئ، په پورتنۍ برخه کې د پخه شوې غوړ یا غوړ او مالګې سره پای ته ورسیږي. د پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ او دوه برابره پورې وده وکړو (تقريبا د 1 نه تر 2 ساعتونو پورې).
- د تودوخې خواړه 350 F. کله چې هولبټسي لوړه شوې، پلاستيکي پوښ او د چوغیو د یوې پرت سره پوښ کړئ او په سخت فشار سره چې دننه په مکھن یا غوړ سره ویجاړ شوی وی. 45 دقیقې څخه تر 1 ساعت پورې ونیسئ او د کریمي ډیل سټیس سره ګرمۍ وکړئ.
د کریمي ډیل ساسس جوړ کړئ
- پداسې حال کې چې رولونه پخېږي، چټک جوړ کړي چې د دوه چڼو پواسطه د کوچني ساسنpan کې مکھن شي. په دوه چرګانو کڅوړه کې اوسیږئ او د مخلوط بلبونو ته یی وخورئ. وروره وغورځوئ او په مسلسل ډول وخورئ، یو سست هوا ته راوړوئ. تر هغه وخته چې غوړ وخورئ، پخپله وخورئ.
- په تودوخې کڅوړه کې د میوه کڅوړه ځای ونیسئ او د 1 یا 2 کوچنیو ماشینونو ډیری ویروس مخلوط کړئ، وروسته د تودوخې خولې کریم په چټک کې اضافه کړئ، تر هغه چې نرمه وي.
- درې ټوټې ټوټې کټ تازه تازه ډیل کړئ، او موسمي حالت تنظیم کړئ. د خدمت کولو لپاره چمتو تودوخه وساتئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 255 |
| ټول ټیټ | 16 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 6 g |
| کولیسسترول | 106 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،073 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 21 g |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 7 g |