د مراکش tagine نسخه د آبی غوړ غوښتنه کوي، یو روښنايي، د مغز غوړ چې د مراکش لپاره ځانګړی دی. پداسې حال کې چې د آګان غوړ یو ځانګړي ذائق منځته راوړي، د زیتون غوړ یا د غوز تیل هم کارول کیدی شي. د غوږو او وزو غوښه کيدای شي د پسونو لپاره بدله شي.
د لام او زيتون ټګین په ښه توګه په یو دودیز مراکشین ټینګین کې چمتو کیږي (د سپیوټینټ پخاطر د ویروس کارول وکاروي)، مګر په یوې سخت دریځ کې د سست ډک کولو لخوا ښه پایلې ترلاسه کیدی شي. کله چې د آګان یا د غوز لرونکو تېلو سره پخلی کول د لوړ تودوخی څخه ډډه وکړئ.
د مراکز ډوډۍ سره د ټګینګ ټوپ کړئ، او د بیلجیم فرانسوي فرسونو سره یې د خدمت کولو هڅه وکړئ تر ټولو پورته پورته کتل.
څلور خدمتونه کوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه (تقریبا 1 کیلو) ورغی، په 2 "تر 3" ټوټو کې کښته کړئ
- 1 منځنی پیاز، کمه مینځل شوی
- 1 منځنی پیاز، ککړ شوی منځنی
- د چرګو ګوتو
- 3/4 د چاسبون مالګه
- 1/2 غوږو مرچ
- 1/2 د غوږو سترګو
- 1/2 چسپان
- د زعفران تارونه، خړوب شوي
- 1/3 کپ آګان تېل
- د سیلابونو د وړو وړو وړ لاسونه، یوځای تړل
- 1/2 / 1 غوټۍ شنه شنه زیتونه په ګوتو سره
- 1 کپ اوبه
دا څنګه جوړ کړئ
- د ګوتو په ښکته برخه کې کڅوړې پیازونه تکرار کړئ. په یوه کڅوړه کې غوښه د کڅوړو پیاز او مصالحې سره مخلوط کړئ، او د اوبو، آګان غوړ او زیتون سره د ټګینګ مخلوط شامل کړئ. د کاليټرو بوکۍ غوښه په غوړ کې ځای کړئ.
- د tagine پوښ کړئ، او دا په منځنۍ سطحه کې د منځنۍ ټیټ حرارت په ځای کې وساتئ. دا به د لیګین لپاره یو وخت سمک ته ورسوي، مګر کله چې دا کار وکړي، د ګوتو زیرمه د درې ساعتو لپاره پریږدئ، د سمر ساتلو لپاره ټیټ ټیټ کارولو څخه کار واخلئ.
- د لینګین د خلاصولو لپاره هیڅ اړتیا نشته مګر ترهغه پورې چې تاسو سوځول غواړئ. په دې حالت کې، تودوخه ډیره لوړه وه او د خړوبولو مخنیوی لپاره لږ اوبه ته اړتیا ده.
- وروسته له دې چې د تګین درې ساعته دوام ورکړئ، غوښه وګورئ. دا باید ډیره نرمه او اسانه وي ترڅو ستاسو ګوتو سره جلا کړئ. که اړتیا وي، اوږد مه مو کړئ. کله چې غوښه داوطلبیږي، اضافي اضافي مايع کم کړي او خدمت وکړي.
دا د مراکش دود دی چې په مستقیم ډول د تاینګ څخه چې دا پخلی شوي خواړه خدمت کوي. دا د خټکي ډوډۍ سره ډیر ښه شوی دی، د هر یو سره د ډوډۍ له خوا څخه خواړه اخلي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 853 |
| ټول ټیټ | 53 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 22 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 23 ګ |
| کولیسسترول | 234 ملی ګرامه |
| سوډیم | 671 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 26 g |
| غذایی فابریکه | 4 g |
| پروټین | 65 ګ |