د غوټین غوړ

که تاسو نن ورځ د ایټالیا سپرمارټ ته لاړ شئ - هرڅومره چې ایټالیا کې وي - تاسو به د زیتون غوړ ته وقف شوي یوځل ومومئ. د زیتون سنسی - د زیتون تیل چې د صنعتي پروسو له لارې جوړ شوي دي، د کنوانسیون له لارې د پخلی کولو لپاره مناسب دی، کوم چې خورا ښه وي او د پخلی لپاره مثالی دی، د لوړې لوګي نقطه سره چې د خوړو لپاره ښه کوي هم، او په اضافه کنوانسیون کې، کوم چې د موسمی سلاد لپاره مناسب دی، بروشچتا جوړوي، یا په زړه پورې سوپونو کې راوتل.

تاسو شاید د غوز غوړ ونه ګورو.

او دا یو مهربان دی ځکه چې دا خورا ښه وي.

"ولي ولټول تیلو ولې ما فکر وکړ چې ایټالیا د زیتون ونې ځمکه ده، زه تاسو ته وایم.

د ایټالیا زیاتره د زیتون ونې ځمکه ده. دا په جنوب کې ښه وده کوي، په هغه لویو ونو کې چې ما د دوی لپاره ګنډلې وه، د لومړي ځل لپاره ما ورته ولیدل، او که څه هم ونه نور شمالونه دي، دوی د لوروریا، Tuscany، او امبریا په اندازه وده کوي، او سپیلبینډ تولیدوي. غوړي.

زیتون ونې د ایینز شمال شمال ته نه کوي، که څه هم رومیانو هڅه وکړه چې دوی ته معرفي کړي، دوی یوازې په ښه ساتل شوي ساحو کې بریالي شوي، او د زیتون غوړ تولید لپاره یو مناسب فعالیت نه دی چمتو کړی. د پایلې په توګه، د زیتون غوړ په اراده توګه د شمالي ایټالیا دودیز پخلی څخه غیر حاضریږي - خلک د څارویو غوړ کارولي، یا که دوی یې وساتي، مکھن. او باید د یو بل سره راټول شي چې د مسالې په توګه کار واخیستل شي، د بیلګې په توګه د سلاد یا سوپ په پرتله.

د غوټین غوړ یو منطقي انتخاب دی: د غوز لرونکو ونو شمالي ټیټرو کې ډیر ښه وده کوي، او د مغز لرونکي غوړ په نازکه ډول د غوز لرونکی خوړلو، منرالونو کې شتمني، او د هضم په اسانۍ سره.

په شمالي پیمیمي کې، د دې جلا کولو له امله، د غوزڼ غوړ په ځانګړي توګه انعام ورکړل شو، او په حقیقت کې د غوز ونې د خاورې ځانګړتیاوې وې، پداسې حال کې چې فصل خورا مهم وو، په منځني ختیځ کې، ښارګوټو هغه کسان سزا کړل چې سزا یې ورکړې. د واټونو د راټیټولو ځایونه، او د ترانسپورت دندې هم په واالټونو او د واټوت غوړونو باندې لګول شوي.

د غوزڼ حاصل حاصل په منی کی ترسره شوی: خلک راغونډ شول ترڅو مغز واخلئ، وروسته بیا وچ، خوله او ځمکی؛ د نتایجو مغز لرونکی وړه تغذیه شوه، او بیا فشار ته د تېلو د استخراج لپاره فشار ورکړئ. دا یو ټولنیزه فعالیت و، کورنۍ یا ګاونډیان د ونو د ونې له لارې د یو بل کار سره مرسته کوي.

او، لکه څنګه چې اکثرا د ټولنیزو فعالیتونو قضیه وي، د غوزانو غوړ تولید یو ټولنیز فعالیت ترسره کړی، او په کورنیو او ګاونډیو دواړو سمنټ کې مرسته کوي. له بده مرغه، تیلو ډیری نیمګړتیاوې لري، مخکښ ترټولو لوړ لګښت یې دا دی چې حتی که خلک د هغې لپاره پیسې نه ورکوي، دوی لاهم په وخت کې اچول شوي. دوه نور په مستقیم ډول تیل ته غوږ نیسي:

• د غوټین غوړ د لوګي لږ ټکی لري، دا پدې مانا ده چې دا د خوړو لپاره نشي کارول کیدی، او یا هم د پخلی کولو لپاره مناسب ندي.
• د غوټین تیل د انټیو اکسیډینټ نه شتون لري چې د زیتون غوړ کې پیدا کوي، او په نتیجه کې به په کال کې په یوه ناپاکو کانتینر کې د لوړېدو دمخه یو کال وساتي، او که د کانټینر پرانستلو وروسته په یو تیاره تیاره ځای کې ساتل کیږي.

د دغو دلیلونو لپاره، کله چې د زیتون غوړ - کوم چې تل شتون درلود، که څه هم دا ډیره ګرانه وه - د شلمې پیړۍ په مینځ کې راټیټ شو، د غوز تیل د هغو سیمو په څیر ناورین او تولید ته راوتل.

مګر دا په بشپړه توګه له مینځه وړل شوی، او اوس د دودیزو خوړو د مینه والو په برخه کې د دې نوي تجربه لري او هغه کسان چې د ژوند دودیزو لارو ساتل غواړي؛ په ځانګړې توګه، د بیلا والیت هڅه کوي چې دا بیا ژوندې کړي او د سولوفود سالون ډیل ګټوګانو کې د ویلټ تیلو لپاره وقف شوي پیشنهاد ترسره کړي.

مخکې له دې چې موږ ترکیبونو ته ورسوو، د غوز د غوړ اخیستلو په اړه یو څو خبرې: ځکه چې دا ناشونې ده، تاسو باید لږ مقدار واخلئ، او کانټینر وګورئ چې د دې پیرودلو دمخه یې دا یقیني کړئ چې دا د یو کال څخه زاړه نه وي.

که تاسو په اروپا کې اوسېږئ، د بایل والیت د تیلو د برټا په نامه د یو فارم لخوا جوړ شوی تیل وسوځول.

که تاسو په بل ځای کې یاست، نو ښه ناشونی یا د روغتیایی ځای ځای وګورئ. یا ویب ګورئ ګوګل په شمالي امریکا او نورو ځایونو کې یو شمیر سپلونکي سپارل شوي دي.

یو شی چې له لاسه ورکول کیږي هغه تېل دي چې ډیره ارزانه ده؛ څرنګه چې د غوزانو غوړ د کار ګړندۍ پروسې دی، هغه څه چې په ډیره ارزانه توګه کیدای شي د کونړ د مینځلو له الرې جوړ شوي وي.

د غوز د غوړ په اړه نه پوهیږئ؟ پس منظر. یو څه ترلاسه کړی؟ نظريات:

مینا نویللو، چې د ډبرو د تیلو ترکیبونه یې خپاره کړي دي، دا د سلاد، پخلی شویو او خام سبزیانو، سوپ (په ځانګړي ډول زړه زړه سوپ یا معدنی رژیم)، خټلې غوړ یا مایع، نرمې شیان، او په د بګا غره، د بډایه غصب شوې چټک چې د Piemontese د قناعت وړ نښه ده.

د بګا کاا بیلیسیس په جنوبي جنوبي پیمیما کې څه شی شوي دي. تاسو اړتیا لرئ:

8-12 د لرګو لوی لوټی، پرانیستل شوي او شنه برخې لیرې شوي دي
یوه نیمه نیمه پونډه (200 ګرامه) د لمړیتوب کچه اینګویزونه پاک کړل
یو شیدو شیدو
1/4 کپ (50 ګرامه) ناڅاپه مکټ
1/2 د زیتون غوړ
د 5-6 پاڼي د غوزانو غوړ

پاک شوي لہسن په کوچنۍ بټ، ایډیټی ټراکوټا کې وساتئ، د شيدو پوښلو سره او د هغې په نرم تناسب کې پخلی کړئ تر هغه پورې چې شیدو له منځه وړل شوی نه وي او لہسن ډیر نرم دی. پداسې حال کې چې دا پخلی کوي، مالګې د انکیوز څخه پاکوي، پیمانه یې ویشوي، او هډوکي یې. دوی په ښه توګه وخورئ.

پخه شوي لشکر د انګورو د ټکو سره وخورئ، د زیتون غوړ په هغې کې راوباسئ، د مکھن سره یو ځای او مخلوط د یو ډیر نرم تنفس په مینځ کې تودوخه کړئ. په انکیوزونو کې ډیریږي، دوی د لرګي سپون سره د هغوی د ماتولو لپاره، هغه د غوز په غوړ کې مینځ ته راوړي، او په نرم تنفس کې تودوخې ته دوام ورکوي - تاسو غواړې چې چټۍ ګرمه وي، مګر لوز نه غواړئ غوړ ونیسي، ځکه که دا دا به د چټک ویجاړوي.

په دې وخت کې ستاسو بګنه کاډا تیار دی. د غوټیو پاڼو، ګازو لرګو، د انګورو لرګیو، غوږ مرچ دواړه خامه او تازه شوي، تازه آثار، پسرل پیاز، پیاوړي او هرڅه چې ستاسو فینسي مناسبه وي، د پخه شویو پخه شویو او خام سبزيجاتو سره مخلوط کړئ.

یو بل کولی شي نورې شیان هم وکړي. د مثال په توګه:

میونیز جوړ کړئ، د زیتون غوړ په ځای د ویوټ غوړ او د میټرو یا د لمر ګلابو د تیلو مخلوط، او د میونیز فصل کولو لپاره د خوند کټیم نیبو بامس (Melissa officinalis) یا د خوږ د بوټو سره کارول.

د موسم پاستا: د رویالو لپاره د کلاسک لیوټ یو تن څخه دی چې د غوښینو چټکو چرګانو څخه جوړ شوی دی. تاسو کولی شئ د غوزین غوړ، مالګه، مرچ، او تازه شوي پیرمینګانو څخه کار واخلئ. ډیر خوندور، او موسمي کښت به په مصرف شوي پادری (د پنیر او سبزيجاتو ډکولو سره) یا فلیټ پاستا په مساوي توګه کار وکړي.

تاسو کولی شئ یو څه بویه غوټۍ غوړ او زچینیکي چټک جوړ کړئ:

خپل د پاستا اوبه د شیدو لپاره وټاکئ، او پداسې حال کې چې دا حرارتی نیمه پونډه (225 ګرامه) ماشوم زچینی.

کله چې دوی کانکینټ وي نو تلیفونونه کم کړئ او په مخلوط کې یې د 6-8 تازه تلویزی پاڼو سره پاک کړئ؛ په اوس وخت کې د پاستا اوبه باید ابالفین شي، او تاسو پادا پخپلو ککړ کړئ) یو سکون پونډه، 400 ګرامه د خدمت لپاره 4 (. پداسې حال کې چې دا د خالص زیکچین 8 ټوټې غوټۍ د غوزین غوړ کې اضافه کوي، تازه شوي پیرمینګانو ته چک کول او خوندیتوب ګوري.

کله چې پاستا پاڅیږي، هغه وخوري، په چټکۍ سره موسم وټاکي، او یو ځل په سپینې شراب سره سره خدمت وکړي، د بیلګې په توګه، د شمالي Piemonte څخه اربابوس.

بل سالاد آیدا

لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، د غوز تیل غوړ لرونکی دی. ښایي زرغون وي، مګر دا د ژمي سبزيجاتو سره د ژمي په لمانځلو کې هم ښه دی:

2 پیاز، یا هم په تڼۍ کې مینځل شوي یا په ورزشو کې لپاس شوی او په سکونو کې پکی شوی
2 چوغندر، پخی شوی یا شیدو شوی
د غوز غوړ
مالګه او مرچ
د انګورو سپک
د لرګی لرګی، کچی یا نرمه مینځل شوی (د لشینګ څومره څومره خوښ یاست)

پیاز او پیاوړی کړئ، یا که دوی لوی وي نو کوچنۍ ټوټې یې پرې کړئ. چوغندر او چرګانو ټوټه کړئ. د لزمو سره د سلاد کڅوړه کې سبزيجات ګډ کړئ.

د غوزانو غوړ، مالګه، مرچ، او سرک سره مزه وکړئ، او ښه مخلوط کړئ. اجازه راکړئ چې سلاما لږ تر لږه نیم ساعت پورې په یو سړه هوا کې واوسي، ډیره ساړه ځای نه وی.

د سالم خدمت لپاره وخت راشئ، لہسن لرې کړئ (که تاسو غواړئ) او د سلاد څاه سره ګډ کړئ.

په پای کې، تاسو کولی شئ د غوزڼ غوړ د موسم کټیو څخه وکارئ، د بیلګې په توګه، نادر ویال. د 8-10 خدمت لپاره، تاسو اړتیا لرئ:

2 1/4 پونډه (1 ک) د لیان ټنډ ویال، د بیلګې په توګه، نزدې یا ګردي، د قصاب د تورې سره تړل شوی، نو دا د هغې شکل ساتي.
د غوښې د پوښلو لپاره کافی غوښه یا سبزیج ورور، تقریبا 1 کیټټ (1 لیټ)
د غوز غوړ
د جواني جوس
مالګه او مرچ
د Fruit Mostarda ، مثالی سیب (اختیاري)

غوږ په یوه کڅوړه کې وخورئ، او کله چې دا خوله راشي نو غوښه وباسي. راځئ چې بیرته یو خولی ته راشئ، او غوښه یې 15 دقیقو لپاره غوړ کړئ؛ کله چې سرته رسیدلی وي نو دا باید د تماس سره پسرلي وي، او که چیرې تاسو پټ کړئ نو د جوسونو پاک باید واضح شي. تودوخه وتړئ، پوټکي وچ کړئ، او په ریفورجیک کې د څو ساعتو لپاره غوښې او غوښې پرېږدئ.

د دې خدمت لپاره وخت راځئ، د لمر جوس، مالګه، او مرچ په ذائق، یا د ډیری ډیری تڼیو سره ډیری کچالو غوږ ونیسئ. په غوټۍ سره غوښه وویشئ، چاسۍ په چټکۍ سره وخورئ، او یو ځل بیا د اربلیو سره خدمت وکړئ.

د لازیاتو کرښو په لټه کې دي، د غوزانو غوړ به د خوړو لکه چرګ یا هګۍ لپاره یو ښه اضافه وي، او دا به تاسو ته ښه وي چې له وچو وچو سبزیجاتو څخه وروسته له دې چې تاسو د سوځیدونکي له منځه وړل وخورئ.