که څه هم یو شمیر محصوالت په کال کې د هټۍ په کرایه کې شتون لري، په جاپان کې د مشرۍ موسم لاهم د راټیټیدو په توګه تنظیم شوی. د مني د موسم یادولو لپاره، د آسیا مرغومیو سره یوځای د خپل راتلونکی جاپاني خواړو لپاره په یوه موسم شوي چای ډنمو کې شامل کړئ.
د جاپاني مرور ( کینکوکو ) چای ( گوهان )، په جاپاني ژبه هم د " کینوکو ګوهان " یا " کینوکو نه تاکیکومي ګوهان " په نوم هم پیژني. په عمومي توګه، تکیکیکوم گوهان د هر چای شوي چای شوي خواړه ته اشاره کوي کوم چې موسمي، سبزيجات او پروټین پکې شامل دي.
دا ځانګړي کینوکو جوهان نسخه د Dashi ، سویا ساس، مرین او خاطر سره مخلوط کیږي. د دې ترکیب لپاره، وړاندیز شوي مشرۍ د شایټیک، شیمجیجي او میتیک) د لرګیو څانګې (یا د هیراتیک (د غوړو مرغومي) شامل دي، چې ټول یې اروماتيک دي. کله چې وریجی د موسم او غوړو سره یوځاى راټول شوی، چای د خوندیدونکو دودونو ذائق او خوږ چمتو کوي. دا یو نازک، لا تر اوسه د سږ کال د خوندیتوب خواړه دي.
د لارښوونې لارښوونې:
- Substitute Katsuo (Bonito مچھلی) Dashi د Konbu (kelp) سره د ویګانو د وريجو لپاره د ډشي.
- نور اراماتی آسیا مشران د دې ترکیب سره د کوشش کولو لپاره شامل دي: انټکي) زرغون لیلی (یا ماسټوتیک) پین (.
- د مایع فصلونه (سویا ساس، مرره، خاطر) او د ډشي ذخیره سره یوځای، باید د ټولې وریمې مساوي مساوي مساوي مساوي مساوي مساوي وي، پرته له دې چې د شتمنیو پرته. په بل عبارت، 3 غوړ وریجو 3 پیال مایع ته اړتیا لري، لکه څنګه چې د وريجو د کڅوړې داخلي کڅوړې کې ښودل شوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 پيالې د جاپان لومړنۍ لنډې غلې وريجې (يا د سپينو وريجو سره بديل)
- 3 کپ دشيشي ذخیره) د 3 کپ اوبو ځای پهځای کړئ چې د چنګاښ وچې وچې دوشي پاؤډر سره مخلوط شوي
- 3 پاڼي سویا ساس (shoyu)
- دوه چټۍ مرمر (خواږه خاطر)
- د چرګانو پخلی کول
- د وچو شیدو 2 محصوالت
- 1/2 د اوبو اوبه) د وچو شایټیک مشریو بیاجوړولو لپاره؛ دا ذخیره مايع د دوشي ذخیره سره یوځای کیږي (.
- د تازه مخلوط لرونکو مرمیو 1 cup) د شیمجګ مرغومې، د میتیک مرغومي، او د هیراتیک مشریو)
دا څنګه جوړ کړئ
- وریځئ او وخورئ تر هغه وخته چې اوبه پاکې شي. وریجی او د وریجو ککر کښینول. (یادونه: د Dashi وروت او محفوظ شوي شایټیک مايع به وروسته اضافه شي.)
- د 1/2 ډوډۍ په اوبو کې د ریلوډریټ وچې شیټیک مشر، د 30 دقیقو څخه تر 1 ساعت پورې. د شایټیک مشریو لرې کړئ او له دوی څخه اضافي اوبه وخورئ. د تنفس مايع ذخیره کړئ. (یادونه: دا ګیاه مایع به د دوشي ذخیره کې اضافه شي ترڅو چای وروسته وروسته وپلورل شي.)
- سلیا شایټیک شینټیک راټول کړئ او یا یې وخورئ یا تازه غوړونه له لاسونو سره وساتوئ په لویو بڼو شکلونو کې.
- د سویا سایټ، مرین او د وريجو کڅوړې د شیدو چای لپاره اضافه کړئ. (یادونه: دا مايع اجزاء به د ډایشي ځینې ځایونو ځای ونیسي چې د وریجو د څښلو لپاره کارول کیږي.)
- که یو د لاسرسی وړ وي، د 4 4 پیټ د اندازه کولو پیال وکاروي. د اندازه کولو لوی پیال ته د محفوظ شایټیک مايع اضافه کړئ. بیا، د ذخیره شوي شایټیک مایع لپاره اوبه اضافه کړئ تر هغه چې ټول 3 سیال مایع شي. پرته له دې چې د محفوظ شایټیک مایع او اوبو سره یوځای کیدل د 3 پیالو مایع اندازه کړئ.
- بله، د چای 1 وچسپی وچ شوی دوشی پاؤډ) یا کنب دوشي (اضافه کړئ او د اوبو په زیرمه کې د پوډر مینځل او د ذخیره کولو شایټیک مايع مخلوط د Dashi ذخیره کولو لپاره.
- د دې ګډ ډشي ذخیره د چای ککر ته اضافه کړئ ترڅو د خپل وریجو د کڅوړې په داخلي کڅوړې کې ښودل شوي د اندازه کولو الرښود مطابق 3 پیال مایع جوړ کړئ. که چیری د غوړ د غوړ ککر کڅوړی په نښه شوی 3-کپ مارکر د پوره کولو لپاره ډیرو مايع ته اړتیا وي، اوبه اضافه کړئ. (یادونه: که چیرې تاسو اضافي ذخیره لرئ، دا د یو بل ډوډۍ سره کارولو لپاره وټاکئ. د وريجو ککر اضافي اضافه ذخیره مه کوئ، یا د وریجو جوړښت ډیر ګیټ او چپ چپ شي.
- د وريجو لپاره وچ خایټی غوټۍ او د تازه پیاوړی مخلوط شامل کړئ. په آسانۍ سره ټول توکي شامل کړئ. د وريجو کښت سره چمتو شوي لارښوونو سره سم وريجی وريجی.
- وروسته له دې چې د وريجو په څښلو سره، د 10 دقیقو لپاره د وريجو ککر په آرامۍ کې اجازه ورکړئ. په ورو ورو وریجی مخلوط کړئ، خدمت وکړئ او خوند واخلئ!
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 285 |
| ټول ټیټ | 3 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 1 g |
| کولیسسترول | 1 ملی ګرامه |
| سوډیم | 713 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 57 g |
| غذایی فابریکه | 5 g |
| پروټین | 9 g |