د دې سلفی پنیس په اړه ټول معلومات زده کړئ
ډیری خلک د یونان سره فیفا شریکوي، او په حقیقت کې د فاټا په زرګونو کلونو کې په یونان کې جوړ شوي. دا په دې اند دی چې فاټا د هیرر په اوډسي کې بیان شوي. Feta د اصلي پیژندل شوي پروتوکول) PDO (محصول په توګه راجستر شوی، او د اروپایي اتحادیې د قانون مطابق، یوازې یو ریښتینی فاټا هغه څه دي چې په یونان کې جوړ شوي.
په هرصورت، د بالکان ډیری هیوادونه او نور لکه) فرانس، اسراییل او متحده ایالات (هم د فټا تولید کوي، که څه هم د اروپایي اتحادیې د پروسیجرونو قواعدو سره سم، دا باید د "فیټا طرز" پنیس ته بلل کیږي یا بل بل نوم .
فاټا څه دی؟
چیرې چې په نړۍ کې د فاټا جوړول یا هغه څه چې تاسو یې وایمئ، د فاټا اساسي بنسټونه هیڅ بدلون نه راځي - دا د کري او ناڅاپي جوړښت سره نموني او خوند دی. دا یو ساده خو د حیرانتیا ټکۍ پنیس دی. په داسې حال کې چې د شیدو او جوړښت په اړه لږ توپیرونه شتون لري، د کوم ډول شیدو کارول (غوا، پسونه یا وزر) پورې اړه لري او چیرې چې فاټا جوړه شوې وي.
په دودیز ډول، فاټا د پسونو شیدې پنیر دی. ډیری وختونه د وزو ځینې شیدې په مخلوط کې مخلوط شوي. فیټا د 45 او 60 فیصدو پسونو د شیدو او اوزو شیدو تر منځ وېشل شوي. لږترلږه لږترلږه لږترلږه د غواګانو شیدې د فاټا طرزالعمل پنیس جوړولو لپاره کارول کیدی شي. غوره خواږو نازېږېدلې نازېږېدلی ماشوم په انګور کې او په څلورو څخه تر شپږو اونیو پورې روغ شوي، په ځانګړي ډول د پنیر اچول او د نمس او تیز ذائق زیاتوالی. تاسو کولی شئ په مربع بلاکونو کې Fine د پیکینډ سره پیکا شوي یا مخکې له دې چې مایع ککړ شوی وی، پیدا کړئ.
قسمونه کوم دي؟
دا په نامناسب ډول ویل کیدی شي چې د هرې بیلګې په توګه د یو بل هیواد په څیر ذوق، مګر عمومي عمومي لارښوونې کیدای شي د فاټا لپاره د خریداری کولو په مهال ګټوره وي.
د ډیری ډول ډول پنیرانو په څیر، ستاسو د زړه پورې فاټا موندلو ترټولو غوره لار د ډیری مختلفو بیلګو نمونه ده.
- یوناني فاټا : په دودیز ډول د پسونو د شيدي څخه جوړ شوي، که څه هم کله ناکله د وزو لږه شیدي په مخلوط کې اوسیږي، سلم او تورګۍ، د نرمي ذائق سره، او معمولا شتمن او کریمي، که څه هم د وزو د ډیرو شیدو سره نسخې ډیره خامه وي. په خواشینۍ سره، دا پنیس شاید سخت وي چې د ناپاکو شویو شیدې محدودیتونو او په خپل هیواد کې لوړ غوښتنې له امله راشي.
- فرانسي فټا: ډیری وختونه د پسونو شیدو سره، ځینې وختونه د اضافي پسونو شيدو څخه چې د Roquefort جوړولو لپاره کارول کیږي. فرانسيسي فاټا معمولا نرمه او کرمي ده. ځینې د وزو شیدو فاټا هم په فرانسه کې جوړ شوي او لږ وزن لري او ټنګر کیږي.
- بلجیم فوټا: د پسونو د شيدو څخه جوړ شوی. کریمیریر جوړښت، مګر د مالګې وړتیا توپیر لري. ځینې وختونه لږ څه واښه لرونکی یا "پسونه" ذائق لري چې د غوړۍ، تورګین پای سره مخلوط شوي.
- د اسراییلو فاټا: بشپړ ذائقه، کریمي او معمولا په لوړې کچې نفته نه ده. ډیری وختونه د پسونو شیدې جوړوي.
- امریکایی فاټا: د پسونو، وزو او حتی د شیدو شیدو سره کیداې شي. عموما، عمده ذائق خوند دی او جوړښت دومره کم رژیم دی او ډیر بدبخت دی.
تاسو ممکن د ایټالیا، آلمان، ډنمارک او استرالیا څخه په فیټا کې راشي.
دا به څومره اوږد وي؟
Feta یو لوی پنیر دی چې تل ستاسو په فضا کې ساتل کیږي ځکه چې دا په کمه کچه خراب کیږي) او کیدی شي د چټک استراحت په توګه وکارول شي، یا د ډیری ذائق لپاره ډیری ډوډۍ لکه پزا، پاستا او سلادونه وساتل شي (. فاټا په خپل پوښ کې په یوه پوښښ کڅوړی کې وساتئ او دا د اونیو یا حتی میاشتو لپاره تازه پاتې کیږي. که فیفا ډیر خوند وخوري، نو د اوبو په وړاندې یې د اوبو سره قهر کړئ.