Miso udon noodle soup ، په جاپاني کې د ګوګو نیکوموډی په نامه هم پیژندل شوی، د غنمو غنم د غنمو نوښتونو یو غښتلي غذایی دی ، د مختلفو اجزاوو لکه د وچې تیو ( aburage )، د کباب کیک ( کامابکو )، شنه او شنه پیاز.
نورې اجزاوې چې په اسانۍ سره د غلطو غوندې نوډلونو سوپ کې شاملېدای شي د ناپتا ګابري پاڼۍ، د انوکي مرغومي، یا سمندري، لکه شریب. توفو کولی شي په آسانی سره د چرګانو یا نورو خوړو د ځای په ځای کولو لپاره کار واخیستل شي.
د بدخشان نوډل سوپ لپاره د بدو ورور د غلطو پیسو او ډشي ذخیره یو ساده ترکیب دی. د ګوډاګی پیټی کیدای شی د سپینو غلطو پیسو، ریډو غلط، یا د دواړو ډوله غلطو ترکیبونو په ترکیب کی چی په جاپانی ژبه یی پیژندل شوی وی. Miso یا هم د مستقیم غلط پیسو په توګه یا د دوشي ذائق سره د ناسمو پیسو په توګه پلورل کیږي. کله چې دا ډوډۍ ترسره کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې د ناسو لپاره د کوچني سمونونو جوړول کوم چې د Dashi سره د مخه وړاندیز شوي دي.
د ډشی ذخیره د موسم د موسم لپاره اړین دی، په ځانګړي توګه کله چې دودیز غلطو پیرود پرته له اضافه دمخه وړاندیز شوی Dashi کارول کیږي. تر هغه چې د ډشي ذخیره چې د دې ترکیب کې کارول کیږي، یا د بونټیو ( کاسوسو ) ذخیره یا د کیپل (stock) کیدای شي د کارولو وړ وي. که تاسو د دې نسخې په کارولو کې د کور ذخیره چمتو نه کړئ، یو بدیل د وچو دوشي پاؤر کارول دي. دواړه د بونټیو او کالو ذخیره د جاپان او آسیا د کرایې په پلورنځیو کې د وچو دوشي پاؤډ فارم کې شتون لري.
د وچې دوشي پاؤر په کارولو کې د ګوتو عمومي عمومي قاعده د یو کپ ډوډۍ ته 1/4 طلا چرګان دي.
یواځې ځانګړي تجهیزات چې تاسو ورته اړتیا لرئ د خاورو آډون نوډل سوپ پخلی کولو لپاره د خاورو د څښاک برتن دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 6 ounces udon noodles (منجمد)
- د اوبو 2 دوه اوبه (د تاکولو نوښتونو لپاره)
- 1 کپ
- د Dashi سوپ ذخیره
- 1/1/1
- د خواږو لپاره 2 چاسنجونه
- د چرګانو شکر
- 1-غوون چرګ رانږدي، د کڅوړو اندازه - ټوټه ټوټه کړئ
- 1/2 1/2 د غصب کونکي (ژور خواږه توفعه، د 1/2 انچ پراخه لوټونو کې مینځل شوی)
- دوه انچه نوي نګۍ (لیکه یا شنه پیاز، په عمدي ډول مینځل شوي)
- اختیاري: د کماباکو 2 (د مچھلی کیک)
- اختیاري: 1 هګۍ
- اختیاري:
- هچییمی توګشیشی (د جاپان 7 - د مڼی مرچ پوډر، د ګرینش لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- د اوبو په کوچنۍ برخی کې، د منجمد udon نوڈلس د 2 دقیقو لپاره ککړو. ښه وخورئ او ګوښه کړئ.
- په خاوره کې د زېرمه کڅوړه کې، د دوشي ذخیره اضافه کړئ او یو خولی ته راوړوئ. منځنی ته حرارت تودوخه راکم کړئ.
- د شوروي ته د ګوتو پیرودل د لومړي ځل لپاره د ډشی ورور سره یو کوچنی کڅوړه یا د غلو او ورور شاملولو دمخه د ګوډاګی سره.
- بله، د بدو ورور لپاره خاطر او بوره اضافه کړئ.
- غوږ ته د چرګ اضافه کړئ او د منځنۍ تودوخې پرمهال تر هغه وخته چې پخی نشي.
- udon نوڈلونه اضافه کړئ او یو قلعې ته راوړوئ. منځنی لوړوالی ته تودوخه کم کړئ.
- د ټوټه شوي غصب (تاکید شوي توفیو)، منفي (شنه پیاز)، او په اختیاري ډول، کامبوکو (د کب مایع کیک) او د 10 څخه تر 15 دقيقو لپاره پخپله ککړ کړئ ترڅو د امون نوډونه د مولو ورور ذائق جذب کړي.
- اختیاری، د سوپ په واسطه یو هګۍ هګۍ اضافه کړئ، په آسانۍ سره د سوپ پر یوه هګۍ اخته کړئ، بیا وروسته د پوټی له لټۍ سره پوښ کړئ او د 2 دقیقو لپاره یی وخورئ او تودوخه بند کړئ.
- د خاورو په څښلو کې د بدو امون نوډل سوپ خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1162 |
| ټول ټیټ | 42 g |
| تغذیه شوی غوښه | 7 g |
| ناڅاپه غوښه | 13 g |
| کولیسسترول | 24 ملی ګرام |
| سوډیم | 3،297 ملی ګرام |
| کاربوهایډریټ | 126 g |
| غذایی فابریکه | 10 ګرامه |
| پروټین | 75 ګ |