په ډیری ایټالیا کې، یو فرننیتا یوه ډبره تشناب ده چې سبزيجات، ورور، او د مځکې په اوړو کې یو بل یا بل سره.
د ساحلي ایټالیا سیمه د لیګوریا فرننیتا یو څه توپیر لري: دا یو مشهور واټ دی چې د چرګانو اوړه سره او په کافی اندازه د اوبو مینځ ته راوړلو لپاره کافي اوبه لري، او په توی کې یو پتلی، خصره کیک ته پکی شوی: څه شی راڅرګند کیږي یو څه خوندور چرګ دی پینکیک یا ډډه کول چې تاسو یې ماتې کړې او خدمت وکړئ. تمه لرئ چې چټک لاړ شي، او د خلکو لپاره د نورو غوښتنو غوښتنه وکړي.
دا د سویلي فرانسې د کوټ ایزور سیمه کې، او د تسلني سیسټینا کې د سایکل د نیک سره نږدې نږدې تړاو لري.
د لا اسپیزیا ښار د 2010 کال Salone del Gusto د کوڅو په خواړو کې د فارینیتا خدمت کول، او د دې خاورې خدمت کول (او دا خورا ساده وه)، دوی هم د ساسګیو سره خدمت کول، مصرف شوي او غوښه یې درلوده. مخکې له دې چې په تشناب کې واچول شي، او د کریمي پنیر سره، چې د ګرم فرنینټاټا په اړه وټاکل شو او په حیرانتیا سره پټه وه. د خولې د اوبو دواړه انتخابونه، که څه هم ساده فرننیتا هم ډیر ښه دی.
بله سپيڅلي انتخاب د لا اسپیزیا خلکو نه وړاندیز شوی Ai cipollotti دی، چې په نرمه کټین پیاز سره، چې په تیو کې یې اچولو دمخه په فارنټا کې خنډ شوي.
بله، یو څه تاریخ:
ویل کیږي چې فاریوراتا د میلوریا له جګړې وروسته د پیسا او جینووا تر منځ کشف شوي، کله چې بریتانوي جیوزای الوتکه د طوفان له امله وژل شوې وه نو په تاو تریخوالي کې د چرګانو د اوړو بیره پرانستل شوه او د هغه سمندر سره چې په کې راغلل، کله چې اوبه خلاصې شوې نو ناپاکونه یې خراب کړل - دوی یې نشو کولی ځکه چې دا ټول وو - او په پښو کې وچوئ. دا خورا ښه وو چې کله دوی کور ته ورسید نو دوی به یې په پښو پیل وکړ او د لیان سرو زرو به یې د لو او آر پیسا غوښتنه کوله.
د یادولو وړ ده چې که چیرې دا چرګان فرننیتا Ligurian وي، نو تاسو به د Tuscan ساحل هم ومومئ، په کوم ځای کې چې د Cecina یا torta di ceci په نوم یادیږي ، په فرانسې کوستا Azzurra کې، چېرته چې دا په ټوله کې ویلای شي، په Piemonte کې) د جینیوالو سوداګرو لخوا پیژندل شوي)، چیرته چې دا د سرینډیا د جینیوز په نوښتونو کې، بیلیکودا په نامه یاديږي، چیرته چې دا فینیک او جبرالیر کې، چیرته چې دا د کلینتیت په نامه یاديږي .
د دې ترکیب لپاره، تاسو به پورته شوي کنډک سره دوه پراخ کچالو پین ته اړتیا ولرئ (که چیرې په قطر کې 15 انچ، یا 38 سینټره وي، که مستطیلر، 10 تر 18 انچو یا 25 سانتي مترو پورې.
[ډانټ سینټ اونګ لخوا تصویب شوی]
څه ته اړتیا لرئ
- د 1/8 پونډو / 500 ګرامه چرګانو اوړه
- 1/2/3 راټیټ / 1.6 لیټره اوبه
- 1 کپ / 250 ملیونه زیتون غوړ
- مالګه او مرچ د چک لپاره
- اختیاری: خړوب ساسیج
- اختیاري: نرم نرم پنیر (د کریسینزا یا حتی کریمي ریکوټې په لیکو کې)
- اختیاري: کټارې پیاز
دا څنګه جوړ کړئ
اوبه په کڅوړه کې واچوله. د چرګانو د اوړو تودوخه په اوبو کې وهڅوئ او د ډډونو څخه د ډډونو ساتلو لپاره په چټکه توګه په کلکه وخورئ. د مالګې په یوه ښه چوغندر کې هم، د کڅوړه پوښه د پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ، او دا په ګرمه مګر ګرم ځای کې لږ ترلږه د څلورو ساعتونو لپاره آرام وساتئ.
کله چې وخت پای ته رسیږي، خپل تڼۍ له 440 F (220 C) څخه مخکې وساتئ.
د بټرو په سطحه جوړ شوی فوم له مینځه وړلو لپاره یو سلایډی سپون کار واخلئ، او بیا د غوړ نیم نیم کې مخلوط کړئ، د بلې نیمې برخې په کارولو سره خپل قلمونه تیل کړئ.
بټر په پینونو کې وخورئ - دا باید د 5 څخه تر 10 ملیون پورې وی، یا د 1/4 او 1/2 انچ موټرو ترمنځ وي. فرنټاټا د 20 دقیقو لپاره ونیسئ، تر هغه پورې چې دا تولید شوی او زرغون شوي. هغه ټوټه کړئ او په دې ګرمۍ کې خدمت وکړئ، د مالګې او مرچ سره مزو ته.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 329 |
| ټول ټیټ | 23 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 4 g |
| ناڅاپه غوښه | 16 ج |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 625 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 27 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 4 g |