یککینکو ډونبوری ، یا یکینیکو ډان، د چرګانو غوښه د غوښینو غوښه ډک دی او سبزيجات په کڅوړه کې د وريجو په بستر کې خدمت کوي. ډونبوري په لفظي توګه کټګوري ته ژباړې کوي، مګر دا د جاپاني ډوډۍ پروټین، سمندري، او سبزيجاتو ته هم اشاره کوي چې په کڅوړه کې وريجې کې خدمت کوي. اصطلاح "ډونبوری" اصطلاح اکثرا د «ډون» سره د تبادلې وړ کارول کیږي.
په جاپاني کې، "یککینکو" په ځانګړي ډول هغه غوښې ته اشاره کوي چې په پرانیستې شعبه کې خړوب شوي وي، په هرصورت، دا کولی شي د کوریا کوره کې د خوړو د ککړو میتودونو ته اشاره وکړي.
څه ته اړتیا لرئ
- د یکیکیک سوس لپاره:
- 1/4 کپ
- سویا ساس
- د چرګانو دوه مرمر
- 2 1/2 پاڼي د سپینې شینګ رنګ ورکړ
- دوه ټپونو
- کنجد غوړي
- 1 کلو
- ووږه
- 1 1/2 د چرګانو ځمکی د سپینو غوږو تخمونه مینځ ته راوړل
- 1/2 توچون د سپینې تخم تخمونه وخورول
- د یایکینکو چای بډل لپاره:
- 3/4 پونډه په غوڅه توګه غوښینه غوښه لکه د جاپاني شبګو شاب غوښین غوښي یا د سوکیانیکا غوښه غوښه؛ د میوه لرونکو کڅوړو غوړ یا د سږني غوښینه کیدای شي بدله شي
- ستاسو د غوره شوي سبزیجاتو سبزیجات: د سرو زرو پیل شوي، نارنج یا سور غوږ مرچ، شنه لوبیا، بروکولي، د ماشوم بوک چاک، او نور.
- 1/4 زیږون پیاز
- زیتون غوړ
- د 3 نه تر 4 پیالو غوښه لرونکی سپینه یا سپین سپی
- اختیاري قرنشین: مختلف تازه سبزيجات لکه لرې شوي چیری ټیم، قابلیان، گاجر، یا په زړه پورې رنګ شوي شنه او سور ګوبو.
دا څنګه جوړ کړئ
- دا ریستورم په پام کې نیسي چې سپینې سپینې یا خرمې وريجې شتون لري. که تاسو دا کار ندی ترسره کړی، وریجی چای د وریجو د ککر لارښوونو مطابق.
- د یککینکو ساس جوړ کړئ. په یو کوچني پین کې د یکیکیک سټیس لپاره ټول اجزاء اضافه کړئ او د منځنۍ ټیټ حرارت په اوږدو کې تودوخه تر هغه وخته چې د 2 دقیقو پواسطه پخېدل.
- د سټراینر کارول، د یکاکینکو سټیس فشارول ترڅو د لرګو ټوټې لیرې کړي او چټۍ یې وټاکي.
- بیا، سبزيجات وخورئ. په لویه بسته کی، د زیتون تیلو او وړو سبزیجاتو تر مینځ د داوطلبۍ تر منځ د منځنی لوړ تودوخه: زرد پیاز، مخلوط غوږ مرچ، د ماشوم بوک چای. له پین څخه لرې کړئ او په پلاټ کې لرې کړئ.
- بیا، غوښه کک کړئ. د زیتون غوړ په مساوي ډول په کوټه کې په کوټه کې اضافه کړئ. غوښی اضافه کړئ او تر هغه وخته چې پخپله ککړه د پخلی شویو سبزیانو څخه اضافه کړئ او بیا یی د انارو او سبزیانو په منځ کې یوکینیک سایټ وچ کړئ. یادونه: که تاسو غوره یاست، یوازې د یاکینیکو ساس سره غوښه او په سوریه کې سټیټ سبزیج ځای په ځای کړئ.
- په ژوره کڅوړه کې، د تودوخه تودوخه وریجی. بیا وروسته غوښین غوښین او سبزیان ولرئ. د اړتیا په صورت کې د یکیکینکو ساس خدمت وکړئ.
* یادونه: د دې ترکیب لپاره چمتو او د پخلی وخت داسې انګیرل کیږي چې وروخي وريجې شتون لري.