کمچي نن نن د خوراکي توکو ترټولو غوره خوراکي توکی دی او دا معلومه ده چې ولې. د یو پیچلي خوندیتوب سره، یو ډول کارونې او د ټولو ستوري تغذیوي سکټور کارت، کچي داسی ښکاري چې دا ټول یې لري.
کیمچی څه شی دی؟
کمچي د سبزيجاتو، لرګو، زړورو، مرچ مرچ، مالګه او مڇيو سره جوړ شوي کورني کالي دي. مخلوط له مینځه وړل شوی او کښت شوی دی کوم چی په اصل کی د ژمی میاشتو لپاره سبزيجات ساتل و.
کاببج تر ټولو عام عام سبزيج دی چې د کچي د جوړولو لپاره کارول کیږي، سره له دې چې رادیش، کڅوړه، او سکالونه هم خورا عام دي. په سلګونو کیچچي ترکیبونه شتون لري چې د سیمې او فصل پورې اړه لري چې دوی تولید شوي دي.
د کیچي ذائق
د کیچي ذائق پیچلی دی او د ترکیب پورې اړه لري. اصلي ذائقه تاسو ته یادونه کوي چې تاسو په کیمچي کې د خوند، مسخلی او امامي شامل دي. ذائق به د سبزیجاتو، د وریجو اوږدوالی او د مالګې یا شکر مقدار په پام کې نیولو سره توپیر ولري.
- خوله: ځکه چې کیمیچي یو خړوب شوی ډوډۍ ده، دا د ډوډۍ ډیری ذائقه لري. د ویښتو په جریان کې د باکتریا لخوا تولید شوي لیټیک اسید د خړ کورت سره ورته ورته تورګی، سپک ذائق رامنځته کوي.
- مسخلی: د سرو مرچ څومره څومره کارول کیږي، کیمیچي کولی شي د نرمه او ډیری سیالیو پورې اړه ولري. د مرچ مرچ د هغه کلاسک سور رنګ کیمچي هم ورکوي.
- مچھلی: د کیمیچي ډیری ډیزاینونه شامل دي په ځینو ډولونو کې د کب تولیدات که آیا د میوه شوي میوه، مچھلی چټۍ یا اینچویزونه دي. د مچھلی اجزاء کوچی د پیاوړی پیاوړی ذائق ورکوی. کمچي پرته له دې چې جوړ شوی وي مچھلی به سخت، خوندور خوند ولري.
- د لسیزه بمباری: د مالګې او شکر مقدار مقدار کیمچی د ریښو څخه د ترکیب څخه توپیر کوی. ځيني ډولونه ډير ښه دي او نور بيا په زړه پورې دي.
- لہسن: لشینګ د کیمچي ذائق کې خورا پیاوړی عنصر دی. لرګی د وریجی په جریان کی شدت پیدا کوی تر څو د ژور، د سر خوندیتوب ذائق تولید کړی.
- سبزيجات: د کيميا د جوړولو لپاره کارول شوي سبزيجونه به په ډراماتيکه ډول د خوړ بدلون بدل کړي. کیمچي د کابینې سره جوړه شوې کیدی شي خورا پیاوړي وي پداسې حال کې چې ککچي د ککبر یا مډی سره جوړ شوی و.
د کیمچي کارول
د کوریا په کلتور کې، کچی د هر ډوډۍ سره خدمت کوي. نه یوازې د کیمچي له خوا د خواوو ډوډۍ یا استیناف په توګه خوړل کیږي بلکه په مختلفو بڼو کې د جزو په توګه هم کارول کیږي. کیچي جیجیګا ، د کچي سره جوړه شوې دودیز ډیزاین ، شاید د هغه ترټولو غوره کارونې څخه وي. کیمچي د خوند وریجی وريجو ، سترګو، نوډلو، سینڈوچ او حتی پزا خوند هم کارول کیږي.
کمچي تغذیه
کیمیا د تغذیې ګټو لپاره انعام ترلاسه کوي. ځکه چې کیمیچي د سبزيجاتو ډوډۍ ده، دا په ریبریا کې لاهم د ریشیر، ویټامینونو او منرالونو په پرتله لوړه ده. لیټوبوباسیلس، ورته بکتریا د ډوډۍ د جوړولو لپاره کارول کیږي، د کیچي په خمیر کې کارول کیږي. لیټوبوباسیلس د هضم په برخه کې د مرستې توان لري او د ګټۍ په برخه کې د بکتیریا صحي توازن ساتل کیږي. په اوسط کورني کوریا کې هرکال تقریبا 40 پونډه مصرف کیږي، ډیری یې د کوریا وګړي د کچي د ډېرو ګټو لپاره ښه کوي.
د کمچي شتون
د کمچي شهرت په ټوله نړۍ کې په منظمه توګه مخ په زیاتیدو دی او اوس د ډیری دوکانونو کې موندلی شي. کیمچي عموما د ریفورم شوي تولید په برخه کې یا د سټراټیټ اچار او خټرو کراټیو سره پلورل کیږي. کڅوړه په دوکانونو کې، د کچي د 16 کالو لپاره د پنځو ډالرو لپاره بیرته راستانه شوي.
jar. کیمیچي د آسیا بازارونو، رستورانو او سشی بارونو کې هم اخیستل کیدی شي. ډیری رستوران پخپله خپل کیمچي جوړوي او کله ناکله خپل کور یې په کونډی وپلوري.
په کور کې کولی شي اسانه وي، یواځې یو څو اجزاوو ته اړتیا لري او د کرنې لپاره یوازې څو ورځې ته اړتیا لري.