کسټار د هغه پاک تیاری دی چې د هګۍ مخلوط کول د شید یا کریم سره جوړ شوي دي. کسټار د هګۍ پروتینونو د همغږۍ له امله ډک دی، کوم چې په تدریجي ډول د محافظه کار لخوا په ځینو ډول سره حرارتی کوي.
"وروستي" کلید دی. دا په تدریجي توګه، د حرارت درجه په ټيټه معنا، غیر مستقیم تودوخه کاروي. دوه ګونی بویلر (لکه څنګه چې تاسو چاکلیټ پخه کړئ یا هولنډنډیز ساسس جوړ کړئ ) ګټور دی. د پخلنځي ساتونکي ډیر زر، یا د حرارت درجه ډیره لوړه (ورته شی، واقعا) به د هګیو پروټینونو د مینځلو لامل شي.
دا پدې مانا ده چې تاسو به د یو جوړښت سره یو څه ترلاسه کړئ چې د ککړ شوي هګیو سره ورته وي، کوم چې تاسو یې نه غواړئ. خراب شوي هګۍ ښه دي، مګر قارډر باید نرم وي.
کسټارډ په عمومی توګه د مریض په توګه کارول کیږي، یا د میسټ لپاره د اډې په حیث، یا د مټروټس په څیر کارول کیږي. مګر یادونه: کوسټارډ هم سپکاوی کیدی شي. Quiche د سپیوري محافظه کار یوه بیلګه ده چې په پری کرسټ کې پکی شوی. او په دې باور یاست چې یا نه، یو کریتټاتا یو سپیړونکي محافظ دی چې په مستقیم ډول په یوه ژوره سکیلټ کې پخي شوي.
کرسټارد په تڼۍ کې یا د سټیوټپ په بڼ کې په بین ماریا کې پخي شوي. په ځنګل کې د پخلنځي ساتونکي د پخلی کولو هوا سره مرسته کوي او په نرمۍ سره ټوټه ټوټې کوي ترڅو محافظت مخه ونیسي یا توقیف نه کړي.
ایا دا کوم ځنګلونه دي؟ دا باید. چیزیکیک هغه څه دي چې کولی شي تڼۍ کې مینځ ته کړي، له همدې امله تاسو ډیری وختونه هغه ترکیبونه وینئ چې د تیو په اوبو کې د اوبو سره یوځای یې سپارښتنه کوي. او د واقعیت په څیر، پنیسیک هم ساتونکی دی .
د هګیو او کریم ترکیب د هرکلي هنرونو کې هر ځای پورته کوي.
د محافظت لپاره هګۍ توپیر لري، مګر دوی ټول یو شان کار کوي. ځینې وختونه نشایشي لکه د اوړو او کڅوړو ډنډ، د دې ساتلو لپاره په قارډر کې اضافه شوي. کله چې تاسو دا کار کوئ، تاسو د ډیرو هګیو ته اړتیا نلري. د پیریري کریم (کله ناکله د کریمیم پیسیسیر نومیږی)، کوم چې د کلاشیني ډیسټونو ډکولو لکه د کریم کف او ایکلیکونو ډکولو لپاره کارول کیږي، دا طریقه جوړیږي.
یو ساتونکی د مختلفو ثباتونو درلودونکی، د موټرو او پیاوړتیا درلودلی شي، لکه د کریمیا برج په بڼه ، تقریبا مايع ته، لکه په کریمیم انګلایس کې .
کیسټارد هم منجمد کیدی شي. ایا تاسو پوهیږئ چې تاسو څه وخت ترلاسه کوئ کله چې تاسو ساتونکي خوندي کړئ؟ دا سمه ده، آیس کریم. ټول برفال کریمونه هګۍ نلري، مګر تر ټولو ښه. نه یوازې د بډایه کولو لپاره، بلکې د نرموالي لپاره هم. په ساتونکي کې هګۍ اضافه کول د دې وړو برفي کرسټالونو څخه د جوړېدو څخه مخنیوي کې مرسته کوي کله چې دا وړیا وي.