د نیویارک انداز پیزا څه دی؟
که تاسو تل د نیویارک ښار ته تللی یاست، تاسو واقعا د وخت پیزا ترلاسه کولو لپاره پیزا پیدا کړ. د نیویارک ټایمز په کور کې د سلګونو سلګونو میلونو، پزیزیریا، او پیزا رستورانونو کور دی چې د ښار غیر معمولي او ځانګړي پیزا کوي. کله چې ایټالیا مهاجرینو NYC او امریکا ته د 1900 په لومړیو کې پیزا راوستله نو د نیویارک طرزالعمل یې د نیکپیکټیک طرز پازا څخه ووت. د نیویارک سټایل pizza دومره لویه برخه لري چې لوی او پراخه یې د لیرې وړ کرسک سره لري چې د ډبلو وړ لا تر اوسه نسکور شوی.
دا په دوديزه ډول د روميانو د چرګانو او موزززارهلا پنیر سره تړل کیږي، چې د پنیس په سر کې اضافه اضافي اضافه پالیسۍ سره. پزا پرته د اضافی غوړونو "ساده،" "منظم،" یا "پنیر" په نامه یادېږي.
پیزا عموما د مصرف یا بشپړ پواسطه پلورل کیږي، چې په لویه توګه - 18 انچه - او په اتو سلیو کې ویشل کیږي. پیرودونکي اکثرا یو ټوټه اخلي چې په پورتنۍ برخه کې یې په عمودی توګه په پوښ سره سره وخوړل شي. د نیویارک طرز پزا په دوديزه توگه د ډبرو سکرو په وسیله کې پخي شوي، او پداسې حال کې چې یو څو ځایونه لا تر اوسه پدې طریقه کارول کیږي، ډیری ځایونه اوس مهال د منظم ګاز تیلو کاروي.
د نیویارک اندازې پیزا تاریخ
د نیویارک طرز پزا په امریکا کې د لومړي پزیزیریا، لوډریمي د پرانستلو سره پیل شو، د ګناروارو لومومیمی لخوا په 1905 کې د مینهټان په ښار کې د ګناروارو لومومیمي لخوا پیل شو، کوم چې لوی او پراخې خدمتونه یې ترسره کړل. یو کارمند، انتونیو توتووننو پیرو، د پوستکي پخې او بوټي د 5 ¢ لپاره پلورل شوي. په 1924 کې، هغه هټۍ پریښوده چې د کانیز ټاپو کې خپل پزیزیریا، توتوانونو، پرانیزي.
دواړه لوډیډی او توتوانونو د ډبرو سکرو څخه ډک غوړ کارول، لکه څنګه چې د پټسي په هارلم کې یې درلوده، چې په 1933 کې پرانستل شو، او نن درې رستوران لا اوس پرانيستل شوي. Di Fara Pizza، چې په 1964 کې پرانستل شو او له هغې وروسته یې د Domenico DeMarco لخوا چلول شوی، د نیویارک په ښار کې د خورا غوره پیزا باور لري، د نیویارک او Neapolitan طرزالعملونو سره یوځای کیږي.
د NYC په لسګونو پزیریا د ریز پیزا یا د هغې ډیر ډیری تکرارونه) "د ریز پیزا پیزا،" "د ریز اصلي پیزا،" او "د نړۍ نامتو اصلي را پیزا" نومیږي او عموما په خپلواک ډول ټول ملکیت لري، که څه هم څو څو ځلې لري ځایونه. په 1959 کې، رالف کوومو د لومړي ریز پیزا پرانست، د لیلي ایټالیا په ښار کې چې د 2011 کال د اکتوبر په میاشت کې وتړل شو.
څه شی دی د نیویارک انداز پیزا ته ځي؟
د نیویارک طرزالعمل پیزا د دوديز هوایی ډګر پیزا په پرتله ډیر اجزاو لري. د سرو زرو او زيتون غوړ اکثرا د لوړې لوړې ډوډۍ اوړه ، خواړه او اوبه د خولې جوړولو لپاره اضافه کیږي، چې لاسونه یې تیریږي. ځینې خلک وایي چې د کرسټ ځانګړي ځانګړتیا او ساختمان د منرالونو له کبله چې یوازې د NYC په اوبو کې موندل کیږي.
د ډبرو سکرو ساده تومان څخه جوړ شوي د نیالګ غوړ، کانال رومي، لوز، شین، مالګه، او بوټي لکه د اګګانو، تلیل او سر مرچ مرچ، چې د پالیسیو د ساده سیسټم مخالف دي، مالګه. پنیر تل د ټیټ نمی موزرارلایت سره مینځ ته راځي، نه تازه تازه بوټان چې تاسو د Neapolitan طرزالعمل پیزا کې ومومئ.
لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، د نیویارک طرزالعملات کولی شي اضافي غوړونه لکه د سبزیجاتو، مپپروني او سایج یا نورو ډوله پنیس په څیر د موززاریلا په برخه کې خواړه ولري.
معمولي مصالحې د دې لپاره چې د تشناب څخه راوتلو وروسته په یوه ټوټه کې واچول شي عبارت دي له لوشین پوډر، سره سره سور مرچ، وچه وچه، او د پیسمسن پنیس.