کاساوا د اوږدې نري رنځ غړی دی چې شاوخوا دوه انچې شاوخوا او 8 انچه اوږده دي. ریښی یو خړ رنګی پوستکی لری او د سپینی سپین سپین کورنی غوښه لری. ځکه چې دا په اسانۍ سره بوخت دی، دا معمولا په محافظه موم موم کوټه کې پوښل شوي. د کاساوا لپاره نور نومونه یوکا، مینیوک، میندیکا، د یوکا روټ، کاسیبې او تاپیوکا دي.
کاساوا برازیل ته اوسیږي د امریکایانو ټیټو سیمو سیمو. دا په ټوله توګه په لاتیني امریکا او کیریبین کې کرل کیږي.
دا کار و او اوس هم د کیریبین په رژیم کې اړین اړین سبزیج دی. دا د کولمبس د رارسیدلو څخه دمخه، د Taino، Carib، او اریک نفوس د غذايي خوراک په توګه، په تیره بیا د کاسا ډوډۍ په شکل کې. ځکه چې دا د کلتور لپاره خورا ارزښتناکه وه، نوښتونو ته یې درناوی وکړ. د 1554 اسپانوی تاریخي حساب هغه مراسم وړاندې کوي چې په کې یو اصلي معتبر کاسیوا رویا او بیا یې د قبیلوي خلکو په منځ کې وېشلې. بیا ترالسه کونکو بیا د ډوډۍ ساتنه وکړه تر څو د راتلونکي کال په اوږدو کې خپل کورنۍ د خطر څخه خوندي وساتي. کاساوا اوس هم په ټولو ټاپوګانو کې وخوري او تاسو به یې د تولید بازارونو کې لوړ لوټ کړئ.
چمتووالی
کاساوا ناقابل یقیني جریان لري. دا کولی شي شیش شوی، پخې شوې، لوړې شوې، خړور شوي، غوړ شوي ، ماسش، یا په سترو کې اضافه شوي. معمولا، دا د غوښې سره کار کوي چې مالګه، مرچ، او د جوس جوس سره ځآي. ډیری ریستوران دې ته غوږ نیسي. کله چی پخی شوی وی نو دا پیل پیلوی، لږ نسبتی، لږه خوږه او خوشحاله.
ریښی کیدای شی د مینځلو یا غوړ په واسطه د مینځلو، څړلو ، او وینځلو په ذریعه یوځای شی او بیا د جوس څخه فشار راوړی او خواړه وچوی. خواړه چمتو کیدلی شي دمخه چمتو او منجمد شي. د فرانسوي اغیزو ټاپو په ټاپو کې، د کاسا ډوډۍ د پروین په نامه پیژندل کیږي، د لینډ ډیری لنډیز شکل دی.
کوساوا هم کولی شي په نورو نورو توکو کې جوړ شي. تاپيکاکا د کاساوا نشايسته ده چې په پوډونو کې کارول کيږي او د ډزي کولو ايجنټ په توګه کارول کيږي. په نورو تیاریونو کې د امپندادونو او تیلو، چپس او لیکو لپاره آلې ټوکې شاملې دي. Cassareep ، په مرچپوټ کې یو اړین اجزاو، د کاساوا جوس د جوز شوي جوزجان یو بل دی چې د نورو مصالحو سره مل کیږي. ډومینیکان د کورییوس په نامه یادیږي چې د سوریې یوګو بدلون. په جمیکا کې، بام بام ټول هغه اصطلاح دی چې د کاساوا څخه جوړ شوي خواړو لپاره کارول کیږي لکه څښاک، پینکیکسونه، او مفین. بامي يا بمي، د کاساوا د اوړو څخه جوړ شوي ډوډۍ ډوډۍ ده. دا معمولا د میوه شوي کب یا مالګې او اکسي سره خوري.
کله چې د کاساوا ریښو پېرود د نرم جالونو سره، د پیاوړي ریښو لپاره ګوري. همدارنګه، که امکان ولري، ټول جریمې واخلئ چې د دوی پایلې یې ندي لرل.
د کاساوا روډ
د کیسیاب جوړولو لپاره ګریټ کټری یوکا استعمال کیږي، کوم چې په ډومینیکن جمهوریت کې یو دوديز، ناڅاپي او ناڅاپه مشهور دی. په متحده ایالاتو کې، کاسیبه په ځانګړو مارکيټونو پلورل کیږي ځکه چې تلک کاساوا شتون نلري او دا وخت او مهارت لیري - د ریښتین کیریان آرشیان ډوډۍ؛ دا د کریکر په څیر کرکرا دی. ډوډۍ په پلاستيکي کڅوړو کې پلورل کیږي یا په کاغذ کې لپټ شوی او د تار سره تړلی دی. په فرانسوي بولندوی ټاپو کې، ډوډۍ د درد دي کاسا او په هسپانوي بولندوی ټاپوګانو کې ویل کیږي، دا د پین دي کاسیبا په نامه یادېږي.
اصلي خلکو د زعفرانو پروسیک اسید څخه د تسکاس کڅوړې څخه د ډوډۍ د راوستلو لپاره یو طریقه رامینځته کړه. پدې کې د Matapie (پټه ګولۍ) په کارولو سره ډنډول، مینځل، ځړول، او فشار شامل دي. فشار فشار زهرجن مايع لری. کله چې د جوس څخه جلا وی نو غوټی په لمر کی وچیږی او بیا د کیټونو په پاڼو کې د ذخیره کولو لپاره ډوډی یا لرې شوی. دا پروسه سخته وه او ټول کلي به په چمتووالی کې برخه واخلي. وروسته زهرجن مایع د خپل د سپینو او تیرونو د زیاتوالي لپاره کارول کیده.
ډولونه
د کاساوا خواږه او تسکره دوه ډوله شتون لري. دواړه د پروسیک اسید (هايډروسیانیک اسید) په نوم دي، چې کولی شي د سنیاایید زهرجن لامل شي. د ريښو پاکول يا فشار کول په ژوره توګه زهر پاکوي. کیساوا هیڅ کله خام نه خوري. کڅوړه، یا وحشي، کاساوا په کافی اندازه اسید لري پداسې حال کې چې که خام یا خامه وي نو دا په زهرجن ډول زهرجن وي.
د کنوانسیونونو څخه د خلاصون لپاره، مظلوم قومونه د خام کاساوا د خواړو له خوا د ځان وژلو لپاره پیژندل شوي.
ډار مه کوئ. تاسو به د متحده ایالاتو په دکانونو کې د تلکی کوساوا سره اړیکه ونلرئ. خواږه کاسا په امریکایی بازارونو کې تازه یا منجمد پلورل کیږي. تلوی کاساوا د مصرف وړ وړ فیو او نشایطو کې پروسس کیږي، چې په پایله کې یې په برچو ، پیرو او کیکونو کې جوړېږي.