تاسو ټولو ته اړتیا لرئ د چیماکي په اړه پوه شئ
چیمکي د جاپان جاپاني ګنډل کیږي چې بیلابیلو اجزاوو څخه جوړ شوي، چې په پاڼه کې (په بانسو، کیلاین، یا رګ) لیرې شوی دی.
پس منظر
په جاپاني کلتور، چميکي او کټګوریو کې، د می په 5 مه د جاپاني ماشومانو ورځی، چې "کودو مونو" په نوم هم یادیږي او د هلکانو په نامه یادیږي. په دې ملي رخصتۍ کې، د جاپان ټول هلکان او نجونې د هغوی د خوښۍ او ښې روغتیا لپاره هیله مند دي.
د جاپاني ماشومانو د ورځې په اړه اضافي پس منظر او جشني خواړه دلته په مقاله کې موجود دي .
داسې انګیرل کیږي چې چیمکي د چین د کلتوري کلتور څخه رامنځته شوې. زونگزي ، د جاپاني چميکي چيني هماغه چینايي چرګ دی. په دودیز ډول، زونزی د پنځم قمري پینېمې پنجشنبې په پنځمه ورځ، د ډونوا د فیستیوال، د ډریګور بوټ فیسټیوال په نوم هم پیژندل کیږي، د 5 مې نیټې څخه برخمن دی.
چينايي زونزي د جاپاني چميکي څخه توپير لري، چې په پراخه توګه د هغه ډک ډبرو له امله چې د چټکي (غلا لرونکي) چاوديدونکو غنمو په کارولو کې کارول کيږي. د مثال په توګه، زونزۍ ممکن هګۍ، بت، چرګ، سور، باربایچ چار سي، سایج، لوبغالي، سیسټرې، د شاتو لوبیا یا مګ لوبیا شامل وي.
د چیماک ډولونه
په جاپاني خواړو کې، د چميکي دوه ډوله دي: خوږ او سپیري.
1. د خوږ چميکي کېدای شي د ګوتوین چای، شین لوبیا جیلیټینټ، "یانکان" یا کدوز (تیرروټ) پاؤډ په نوم پیژندل شوي وي او د نارنج یا مزایې په توګه خوند واخلي.
سوریوری چمیکی، د چین ژوندی په څیر، د چټکی ګوتوین چای، غوښه او سبزيجاتو مخلوط شامل دي. ځینې غوښې چې معمولا کارول کیږي معمولا چرګ او مرغ دي، پداسې حال کې چې سبزیان ښايي د بانس ځوان ځوانان (لیدوکو)، د شیټیک مرغومې، گاجر، بوډاک ریډ (ګوبو)، سیسټټ (کووري) یا ګینکو مغز شامل وي.
سوریوری چیماکی ډیری وخت د اشتیټ، سونا یا خواړو په توګه ګټه اخلی.
په جاپان کې د ماشومانو د ورځې په توګه (کودومو نه هیله)، د چميکي مچۍ ډوله ډوله معمولا په سپرټارټونو، خوږو هټیو او کیفیو کې د پلور لپاره شتون لري. ښايي په چيني او اروپايي هېوادونو کې د جاپاني لوبو په پلورلو کې ورته چميکي نخشې شتون ولري، په هرصورت، د خوږ خيامۍ ساده بڼه په کور کې په اسانۍ سره کېداى شي. دا ترکیب دلته شتون لري.
د خوړو طریقه
د دودیز ميتود څخه کار اخیستل کولی شي پیچلي وي. په دې طریقه کې ناپاک شوي غنم راټول شوي شپې شپې ټوټې ټوټې شوې، وروسته له مینځه ځړول شوې، او بیا په بانس، کیلا او یا د ریښو پاڼي کې د بیلابیلو اجزاو سره لپیٹ شوي. د کڅوړو د کڅوړو پروسس کولی شي ننګونې وي. وروسته چیماک د 50 دقیقې څخه تر 1 ساعت پورې راټول شو، تر هغه چې لوټینین چای او نور اجزا په بشپړه توګه پخه شوي.
د چیماک جوړولو لپاره یو اسانه او د وخت وخت نیولو طریقه ده چې لومړی د ګازو ککر کې ګلوټینین وریجی وپلټئ، او بیا د پخلی وریجی په پاڼه او بھاپ کې د لنډ وخت یا وخت لپاره) 15 څخه تر 20 دقیقو (لپاره لغوه کړئ. په دې مراسمو کې بانس، کیلې یا د ریښو پاڼي په کور کې د پخلی په اسانۍ سره لاسرسی نه لري، په پاڼه کې د پخه شوي ګوتوین چای غلا کول په بشپړه توګه پریښودل کیدی شي.
د پاڼی سره د وریجو د راټولولو یوه ګټه داده چی پاڼی د وریجی لپاره خوشحاله خوشبو او نرمه خوندیتوب برابروی، مګر دا مرحله له مینځه وړل کیدی شی او ګلوبلین چای به لاهم په زړه پورې وی.
د جاپاني ماشومانو د ورځې لپاره د عصري او اسانه چیماکي رطوبت نسخه دلته شتون لري .