تیمورا د جاپاني طرزالعمل ډک دی چې بوټو او ژورو وچو سبزیجاتو، پروټین یا سمندري ډوډۍ لري. دا په لوېديځ کې د جاپاني رستورانونو کې خورا مشهور ډک دی. په جاپان کې، رستوران شتون لري چې د طوافې خواړه کې تخصص لري او ډیری وختونه د ډوډۍ ډوډۍ ګڼل کیږي.
سکویډ چې په جاپاني کې د " IKA" په نوم پیژندل شوی د عامې تولیدوونکي اجزاو په توګه د تیپورا طرزالعمل کې دی. Ika tempura د Aka پیریدو په نوم هم یادیږي، چیرته چې " پیروي" تغذیه کیږي.
د داوطلبۍ سکویډ کلید دې ته اړ نه وي چې دا د طریقو طرزالعمل د مثالی ډک کوي، لکه څنګه چې د چټک چټک چرګانو ګنډل کیږي.
د دې لارښوونې لپاره ځانګړتیا د توغیشي (جاپاني 7- مرسۍ مرچ مرچ) او آوموري (د شنو سمندر غاړې خړوبونه) د جاپاني مصالحو او ذائق سره د شکیمي اضافه ده.
لکه څنګه چې لنډ لنډ، منجمد کالیري کینګونه د نوي سکواډ لپاره بدلیږي. زه د دې ہدایت لپاره یوازې د سکویډ یا کمالري حلقې بدن کارولو وړاندیز کوم. دا خنډونه سخت او ګرانه ګرځي.
د پخلنځی محور په اړه د اضافی خواړو لارښوونې پدې ویډیو کې موجودې دي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 پونډ پاک سویډی (یواځی بدن) یا منجمد کوریاری کینګونه
- 3/4 کپ خرابه اوړه
- 1/4 د کچالو کچالو نشایسته
- هګۍ
- 3/4 کپ یا ډیر یخ ساړه اوبه یا کاربن شوی شوي سټیلر اوبه) 1 هګۍ + اوبه = 1 کپ (
- د اړتیا په صورت کې د کانال تیلو لپاره د تیلو لپاره
- 1/4 تسپون شکیمی ته ګرګشيشی (د جاپان 7 سپیري مرچ مرچ)، او نور د ګرینش لپاره
- 1/4 کڅوون آونوري (د جاپاني شنه سمندري فلایکونه)، او نور د ګرینش لپاره
- روژه، خوند ورکول
دا څنګه جوړ کړئ
- سلیا د سکویډ بدن د تازه سکواډ کارولو په وخت کې په انټرنټونو / 4-انچ کینګونو کې پاکه کړې، یا د ژغورل شویو منجمد کاملاري حلقو څخه کار واخلئ.
- په یوه ژوره منځنۍ برخه کې، منځنۍ کچې ته د تیلو او تودوخه اضافه شي تر 350 څخه تر 360 درجې فیرنیټ پورې.
- پداسې حال کې چې تیل د تودوخې تودوخه د ټپپر بیټرۍ جوړوي. په منځنی کڅوړه کی، د اوړو او کچالو نشایسته (کنډسټاک بدلیدلی شی). ششيمي توګشيشي (جاپاني 7-مرغلي مرچ مرچ) او اوموري (د شنه ساحوي وچې وچې) د ټپورا بټر ته شامل کړئ او په ورو ورو سره شامل کړئ.
- په یوه لوی پیمانه پیاله کې (دا د آسانولو لپاره د 4 پیټ د پیمولو پیرو سره کار کوي) د هګۍ ټوټه کړئ، بیا د یخ ساړه اوبه اضافه کړئ ترڅو هګۍ او اوبه سره یوځای وي، یو پیال برابر کړي. په آسانۍ سره هګۍ او اوبه پرته له مخلوط سره مخلوط کړئ.
- وچ موادو ته د اوبو او هګۍ مخلوط زیات کړئ او په روښانه ډول سره شامل کړئ. کله چې بیټر شیویر شي او سخت نه کیږي (د مخلوط سره د مخلوط کیک د بیټرۍ سره ورته څه کیږي).
- ژر تر ژره کار وکړئ پداسې حال کې چې د ټاپې بیټرۍ لاهم سرد دی. په هر وخت کې د هرامريري ګوتو د بټریټ کولو په ځای، په یو وخت کې څو څوګونه ډک کړئ او په چټکۍ سره دوی تودوخه تیلو ته لیږدولو. دوی تر هغه پورې وخورئ چې دوی د سپکو زرو نه وي، نږدې 30 څخه تر 40 ثانیو پورې. دا اوږد مهاله پخلی کوي او ممکن یوازې د یو دقیقو لپاره تیلو کې وي.
- ika-furai ته اجازه ورکړئ چې د کاغذ تولیدو باندې ډډه وکړي او په لوړې توګه د مالګې سره په چټکۍ سره وخوري. ګارشش د اضافی شکیمی سره چرګشیشی (مرچ مرچ) او اونیوری (وچ شنه سمندری).