په رواجه توګه، د زیتونو د جوړولو پروسه په خوله کې زنګونه وهل، هر چا د چاقو پواسطه ځړول شوی او یو میش بکس ته لیږدول شوی، د کلي د لیږدولو ډاک څخه سمندر ته د لوړې اوبو ته راوتلی.
د کلی د ډاک یا نفتو له مینځه وړلو سره، دلته د زیتون زاړه کولو لپاره یوه لاره ده چې د مقایسه پای محصول کې پایلې لري. د اوبو او مالګې د درملنې لومړنی پروسیجر د لیټرو-کښت شویو خواړو جوړولو لپاره ورته دی. دا هغه پروسې ته نږدې دی چې د کریماما زیتون جوړولو لپاره کارول کیږي.
څه ته اړتیا لرئ
- 1 زیتونونه (خام سور یا خړوب، یوازې د کیلو تر مینځ)
- 3 کیلوګرامه اوبه
- 3/4 کپ / 177 ملی لیتره مالګه (سمندر، کشر، یا نور غیر آیوډین شوی مالګه)
- 1/4 کپ / 0.60 ملی لیټره سور شراب (یا د مڼی ساکر)
دا څنګه جوړ کړئ
- هر ډډونه او پاڼي لیرې کړئ یا یې له منځه یوسي. د زیتونو غلا کول په لنډه توګه د هر زیتون اوږدې کچې سره د تسکرو چاقو چای د 1 څخه تر درې ځله په ټیټ سره.
- ټاکل شوي زیتون په لوی کڅوړه یا منځنۍ درجې کڅوړه کې وساتئ. کڅوړه یا پوټ باید د غیر غیر فعاله موادو څخه جوړه شي (هیڅ الیومینیم، مسو، یا غیر انډول شوی کاسټ اوسپنه).
- زیتون پوښی د یخ اوبه وخورئ. یو داسې پلیټ ځای ونیسئ چې د پوټکي رمي په پرتله لږ کوچنی وي یا د زیتون په سر باندې کڅوړه. د تختې په سر کې پاک وزن (د اوبو یوه پینټ څاه ښه) ځای په ځای کړئ. د تختې او وزن نقطه دا ده چې زیتونه وساتل شي مايع لاندې.
- د دری ورځو لپاره اوبو ته زيتون پریږدئ.
- زنګونه په یوه کولر کې وچ کړئ. دوی بیرته په کڅوړه یا پوټ کې واچوله. په یو کوټ (1 لیټره) اوبو کې د مالګې دری کیلو ګرامه ماین پاکولو سره یو ډوډۍ جوړه کړئ. د زیتونو په برخه کې د انګور غوړ کړئ. پلی او وزن بدل کړئ. د یوې اونۍ لپاره پریږدئ.
- ډیری، انګور، وزن، د یوې اونۍ لپاره پریږدئ. دوه ځلې بیا ځلي (دوه میاشتې او درې ورځې د برښنا وخت) وګرځوئ.
- زیتون وچ کړئ. د شیشکو جار پاکولو لپاره زیتونه لیږد کړئ (دا د دې الرښوونې لپاره د جریانو تقویه کولو لپاره اړین ندي).
- یو انګور د 1 1/2 1/2 ټوټو مالګې سره یو 1 پونډ (1/2 لیټ) اوبو ته واچوئ. په سور شراب کې یا د مڼو سیور سرغړونه. د زیتونو په برخه کې د انګور غوړ کړئ.
- په ژوره توګه زیتونه او فرخ په فرخ یا یو ښایسته حجره یا ګراج پوښل چې تر یو کال پورې. ذائقه به ښه شي که تاسو د اونۍ یا دوه نمونې نمونې څخه انتظار وکړئ.
تغیرات:
- د تازه بوټو ځینې ځنګلونه او څو تور تور مرچینګ له جوارو څخه اضافه کړئ کله چې تاسو د وروستي سرکو شامل شوي بریین کې زیتونه پوښل.
- د ښه مالګې او جوړښت لپاره توپیر د وچ مالګې سره زیتون سره یوځای خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1 |
| ټول ټیټ | 0 g |
| تغذیه شوی غوښه | 0 g |
| ناڅاپه غوښه | 0 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 5،309 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 0 g |
| غذایی فابریکه | 0 g |
| پروټین | 0 g |