ال پوللو ال کاربن

دا د ګرانه چرګانو لپاره خورا لوی، د مکسیکیک دودیز رییس دی. دا غوره دی چې کوچني چرګان وکاروي، نو که تاسو اړتیا لرئ، یوازې نور واخلئ، لوی نه. دا به د پخلی کولو وخت وساتي. د موسمي وریجو سره، د تودوخې تودوخې، او بیرته راګرځېدونکو لوبیا سره خدمت وکړئ.

څه ته اړتیا لرئ

• دوه کوچني چرګان (تقریبا 3 پونډه / 1.4 کیلوګرامه وزن لري)، نیمایي منځنۍ برخې کې کم کړئ
• 1/2 کپ / 120 ملی لیتره نارنج جوس
• یو کوچنی پیاز، کټ
• 4 لیوه لرګین، مینځل شوي
• 2
• ټیماتیلس، شیدې له مینځه وړل شوي، کټ
• 2 پاڼي / 30 ملی لیتره سبزيجات تېل
• 2 پاڼي / 30 ملی لیتره جوس جوس
• 2 پاڼي / 30 ملی لیمو نیبو جوس
• 1/2 ټوپون / 2.5 ملی لیتره ګرمې مرچ پوډر
• 1/2 ټوپک / 2.5 ملی لیتره داراني
• 1/2 توچون / 2.5 ملی لیتره لرګی
• سالسا او اتشیلس
• 1-2 لیمونه، خنډ

دا څنګه جوړ کړئ

1. سټی پیاز او ټیماتیلوس په تېل کې نرمۍ پورې. په منځنۍ تودوخه کې شاوخوا 5 دقیقې. لشین زیات کړئ او د یو بل 30 ثانیو لپاره یو دقیقو لپاره پخیل کړئ. د ليمويي جوس او مصالحو علاوه کول د نږدې 10 دقیقو لپاره سمبال، ډیری وختونه ډیریدل. د تودوخی څخه لیرې کړئ او د 20-30 دقیقو لپاره د ساس سړه پریږدئ.

.2 د چرګ ځای چرګ په لوی لوی کانټینر یا د لوی غصب وړ بکسونو کې راځي. د چټک پوښښ او د 3-6 ساعتو لپاره د هوا کښت که تاسو اړتیا لرئ لږ اوږد خړوب کړئ، مګر د 8 ساعتو څخه زیات اوږد مهاله.

3. د پوټکی ګلان. د چرګانو لرګي له پوستکي څخه لیرې کړئ او په منځنۍ ګرمې ځمکه کې ځای ونیسئ. د 45 دقيقو لپاره ګردي وخت په ځاې سره وګرځوي او د سپک چټک سره هره 10 دقيقې سره د پخلي د لومړنيو 30 دقيقو لپاره ضايع کول. د ګردې کولو په تیرو 15 دقیقو کې ضایع مه کوئ. چرګان هغه وخت سرته رسيږي کله چې جوزونه روښانه او داخلي تودوخې په درجه کې 175 درجې F ته رسيږي او 185 سانتي متره د غوښې غوښې کې رسيږي. دا لوړه درجه به د شیدو ورکولو سره مرسته وکړي.

.4 کله چی پخلی شوی وی نو د چرګانو لرګی له ګل څخه لیری کړئ. د لوړې تختې بورډ ته ځای ورکړئ او د المونیم ورق سره په نرمۍ سره پوښ ​​کړئ. اجازه راکړئ چې غوښه د 10-15 دقیقو لپاره پاتې شي. تازه د غوړ جوس وخورئ. په دودیز ډول، چرګ چټک شوی او په تودوخې توشیلز کې یې کار کاوه چې اسپانوی وریجی او بیرته راګرځېدلې لوبیا ورسره.